מכשירי מטבח וכלים:
- מחבת;
- כיריים;
- סולמות מטבח ואביזרי מדידה אחרים;
- מרית עץ;
- כמה קערות עמוקות;
- מערבל או בלנדר;
- קרש חיתוך;
- סכין חדה;
- כף.
החומרים
| המרכיבים | פרופורציות |
| ביצת עוף | 3 יח ' |
| בצל גדול | 1 pc |
| חזה עוף | 1 pc |
| שמפניונים קפואים | 400 גרם |
| מלח | כרצונך |
| תבלינים טחונים | כרצונך |
| פטרוזיליה ושמיר | סניף 1 |
| שמן צמחי | 30-40 מ"ל |
| מיונז | 20 גרם |
שלב בישול
הכינו את החומרים
- אנו שולחים את התבנית לחום בינוני ומחממים אותה היטב.
- פרשנו 400 גרם שמפיניונים קפואים על מחבת חמה ויבשה, שם אנו משאירים אותם להפשרה ולטגן.
- ברגע שהפטריות נעשות רכות ומופיע הרבה נוזלים, אז יש לנקז לחלוטין את המים ולטגן את הפטריות עד שהתאדות כל הלחות.
- מוסיפים לפטריות 15-20 מ"ל שמן צמחי, כמו גם מלח ופלפל בהתאם לטעם האישי. מטגנים את הפטריות עד לבישול ואז מוציאים אותם מהתנור ומניחים להתקרר למצב חם.
- חתכנו שמפיניונים חמים לחתיכות בגודל בינוני.
- אנו קולפים בצל אחד גדול מהקליפה ואז שוטפים אותו במים זורמים. חותכים את הבצל לקוביות קטנות בעזרת סכין חדה.
- בסיר קטן מרתיחים 1 חזה עוף עד שהוא רך. אנו מוציאים את הבשר מהמרק ומאפשרים לעוף להתקרר למצב חם. אנו מפרקים את השד לסיבים דקים קטנים באורך של 3 עד 4 ס"מ.
אנו מכינים את המוצר
- שופכים 15-20 מ"ל שמן צמחי לתבנית ומחממים אותו היטב. שופכים את הבצלים הקצוצים על השמן החם.
- מטגנים את הבצל על אש בינונית עד לשקיפות.
- מערבבים את הפטריות והבצל המטוגן בקערה אחת. בשלב זה אנו מנסים את הפטריות על המלח, ובמידת הצורך מוסיפים עוד.
- מוסיפים את העוף הקצוץ ומערבבים הכל היטב.
- בכלי נפרד שברו שלוש ביצי עוף. להוסיף לביצים 20 גרם מיונז ומעט מלח.
- מקציפים את החומרים במיקסר או בבלנדר עד לקבלת עקביות הומוגנית.
- אנו מחממים את התבנית שעליה מטוגנים את הבצל ויוצקים לתוכה כמות קטנה ממסת הביצים המבושלת.
- מטגנים את החביתה משני הצדדים עד לבישול. עשו אותו דבר עם תערובת הביצים שנותרה. בממוצע, כדאי לקבל 5-7 חביתה.
- שמנו את החביתה המצוננת בערימה ואז מסובבים אותם לגליל.
- אנו הופכים את הגליל המתקבל על קרש חיתוך וחותכים אותו עם עץ חג המולד, כמו אטריות.
- אנו שולחים את אטריות הביצים לקערה עם שאר המרכיבים.
- קוצצים בנפרד דק אחת אחת של פטרוזיליה ושמיר, שאנו גם שולחים לסלט. אחרונה הוסיפו את הכמות הרצויה של המיונז וערבבו היטב את מרכיבי הסלט. מניחים את הסלט בצד למשך 10 דקות, ומאפשרים לרכיבים להשרות במיונז. אנו מורחים את הפינוק בצורת גוש עגול ואז מגישים אותו על השולחן. אם תרצו, תוכלו להשאיר כמות קטנה של נודלס ביצים ולקשט בה את הסלט.
מתכון וידאו
כל התהליך של בישול סלט עם חביתה ועוף מוצג בסרטון למטה.
עליכם להודות שטיפל כזה לא ישים לב אפילו בקרב מנות מעודנות ומעוצבות עשירות. סלט זה מושלם לשולחן יומיומי וחגיגי כאחד. אם תרצה, תאר בתגובות את גרסתך לסלט עם חביתה ועוף. תאבון טוב!