סלט מקרל עם ירקות לחורף: על הדרך, וארוחת הערב, ובמשרד לארוחת הצהריים

סיבובים לחורף - מסורת בת מאות שנים שעזרה ממש כמה דורות של אנשים לשרוד. בימינו, שימור הבית עדיין אהוב על רבים - מכיוון שהוא גם טעים עוצר נשימה.

כיצד לבחור דגים טריים

כדי שהתוצאה הסופית לא תאכזב, עליכם ראשית לבחור את הדג המתאים לחומר העבודה. אם יש לך מזל לגור ליד הים - לא אמורות להיות בעיות. אך אם בחנויות עירך מוכרים רק דגים צוננים, עליכם לזכור כמה קריטריונים המופיעים בטבלה לקניית מוצר איכותי.

טבלה - קריטריונים לבחירת מקרל מצונן

סלט מקרל לחורף: 7 מתכונים

מקרל מוערך לא רק על טעמו הייחודי, אלא גם על יתרונותיו הבלתי ניתנים להכחשה: זהו חלבון ושמן דגים קל לעיכול הנחוץ לגוף האדם. ניתן לגלגל את כל ה"שמחה "הזו בצנצנות ולהזין אותה בכל רגע. רשמו מתכונים להכנת סלט מקרל לחורף עם ירקות ודגני בוקר.

עם עגבניות

תכונות. סלט לחורף מקרל עם עגבניות הוא הגרסה הנפוצה ביותר לקטיף זה. אפשר להשתמש כאן בעגבניות "לא תקניות": פגומים, בשלים יתר, בגודל גדול או בצורה לא סטנדרטית.

רשימת מוצרים:

• פילה - 1 ק"ג;
• עגבניות - 1.5 ק"ג;
• פלפל פעמון - 0.5 ק"ג;
• גזר - 1 ק"ג;
• בצל - 0.5 ק"ג;
• סוכר - 50 גרם;
• שמן חמניות - חצי כוס;
• חומץ שולחן - חצי כוס;
• תבלינים (שאוהבים) - לפי הטעם;
• מלח - כף אחת.

בישול

1. הופכים את העגבניות במטחנת בשר.
2. חותכים את הגזר לפרוסות דקות ככל האפשר. עדיף, לדלג מעל פומפיה גזר קוריאנית.
3. חותכים את הבצל לרבע טבעות.
4. פלפל - קש.
5. הרתיחו ירקות בעגבנייה כחצי שעה.
6. טובלים את פילה הדגים ואת שאר המרכיבים.
7. מרתיחים כחצי שעה נוספת.
8. מניחים את הסלט הרותח בצנצנות סטריליות ומרדדים אותו.

עם סלק

תכונות. אתה יכול לתת לסלט טעם בהיר ויוצא דופן על ידי הוספת סלק לקומפוזיציה. בנוסף, המנה תשיג גוון יפהפה של אדום.

רשימת מוצרים:

• פילה - 1 ק"ג;
• עגבניות - 1.2-1.4 ק"ג;
• גזר - 0.8 ק"ג;
• סלק - שני חלקים בגודל בינוני או אחד גדול;
• שמן צמחי - חצי כוס;
• חומץ שולחן - חצי כוס;
• מלח - כף אחת;
• תבלינים (שאוהבים) - לפי הטעם.

בישול

1. קוצצים את הבצל כרצונך ומטגנים.
2. הופכים את העגבניות במטחנת בשר.
3. הוסף את הפילה ושאר המרכיבים, למעט חומץ, למסת העגבניות שהתקבלה.
4. מתבשלים כ- 60 דקות.
5. שופכים פנימה את החומץ.
6. מתבשלים עוד שש עד שבע דקות.
7. סגור סלט רותח בכלי סטרילי.
8. התהפכו ועטפו.

במיץ עגבניות

תכונות. במתכון זה לסלט עם מקרל לחורף, תוכלו להשתמש במיץ עגבניות, או לבשל עם רסק עגבניות. לשם כך, במקום מיץ, מוסיפים 70 גרם פסטה ו -150 מ"ל מים.

רשימת מוצרים:

• פילה - 1 ק"ג;
• עגבניות - שלוש חתיכות גדולות;
• גזר - 200-250 גרם;
• בצל - דבר אחד;
• מיץ עגבניות - כוס אחת;
• שמן חמניות - חצי כוס;
• סוכר - 50 גרם;
• מלח - כף אחת;
• חומץ שולחן - 50 מ"ל;
• תבלינים לפי הטעם.

בישול

1. חותכים את העגבניות לצלחות דקות.
2. שלח למלית הבישול פילה, מיץ עגבניות, מלח, סוכר, תבלינים, עגבניות קצוצות.
3. לאט לאט במשך חצי שעה לאחר הרתיחה.
4. סאוטה גזר ובצל מגוררים.
5. מערבבים פנימה את הסלט.
6. מרתיחים כחצי שעה נוספת.
7. שופכים פנימה את החומץ ומבשלים עוד שש עד שבע דקות.
8. שופכים את הסלט החם לכלי סטרילי ואוטמים.

עם חציל

תכונות. לכל הפירות הסגולים יש תכונה משותפת - הם עשירים בפלבנואידים, המחזקים את דפנות כלי הדם ונלחמים ברדיקלים חופשיים. לכן, כדי לשמור על הבריאות, נסו להכין סלט עם מקרל וחציל לחורף.

רשימת מוצרים:

• פילה - 1 ק"ג;
• חציל - 1 ק"ג;
• גזר - 1 ק"ג;
• בצל - 0.5 ק"ג;
• סוכר - 75 גרם;
• שמן צמחי - כוס אחת;
• מיץ עגבניות - כוס אחת;
• סוכר - 80-100 גרם;
• מלח - כף אחת;
• חומץ שולחן - חצי כוס;
• תבלינים לפי הטעם.

בישול

1. חציל חופשי מקליפה, חתוך לקוביות עם צלע של כ 1 ס"מ.
2. משרים במים מומלחים (מספיק חצי שעה).
3. מסננים את המים.
4. מטגנים את הבצל והגזר המגורד.
5. שלח את הכל מלבד החומץ לכלי הבישול.
6. לאט לאט במשך כשעה.
7. הכנסו לחומץ ומבשלים עוד שש עד שבע דקות.
8. יוצקים לכלי סטרילי ואוטמים.

עם אורז

תכונות. סלט זה יכול לשמש כארוחה מלאה, נוח לקחת אותו כ"תפוס "לעבודה או סתם לחמם אותו לארוחת הערב. המנה מספקת מאוד.

רשימת מוצרים:

• פילה - 1 ק"ג;
• אורז (מבושל עד חצי מבושל) - 250-300 גרם;
• עגבניות - 1 ק"ג;
• גזר - 200 גרם;
• בצל - 300 גרם;
• פלפל פעמון - 0.5 ק"ג;
• חומץ - רבע כוס;
• שמן חמניות - כוס אחת;
• מלח - כף אחת;
• תבלינים (שאוהבים) - לפי הטעם.

בישול

1. הופכים את העגבניות דרך מטחנת בשר.
2. קוצצים פלפלים, בצל וגזר.
3. כל הרכיבים, למעט אורז וחומץ, משתלבים בכלי אמייל.
4. תבשיל במשך 50 דקות.
5. יוצקים אורז ומבשלים עוד רבע שעה.
6. הזן חומץ ובשל עוד כמה דקות.
7. מגלגלים סלט חם בכלי סטרילי.

עם שעורה

תכונות. להלן מתכון נוסף לסלט לבבי עם מקרל לחורף: עם ירקות ושעורה. כמו האופציה הקודמת, מנה זו היא מציל הצלה על הכביש, בטיול, וגם כאשר יש מספיק זמן לבישול.

רשימת מוצרים:

• פילה - 1 ק"ג;
• עגבניות - 700 גרם;
• גזר ובצל - 200 גרם כל אחד;
• שעורה פנינה - 100-150 גרם;
• חומץ - 50 מ"ל;
• סוכר - 50 גרם;
• מלח - 20 גרם;
• שמן חמניות - חצי כוס.

בישול

1. שופכים את הדגנים עם מים רותחים ומשאירים אותה למשך הלילה.
2. הופכים את העגבניות במטחנת בשר.
3. קוצצים ומטגנים את הבצל והגזר.
4. שלב את כל הרכיבים למעט חומץ בכלי אמייל.
5. מבשלים עד לבשלת הדגנים.
6. הזן את החומץ ובשל עוד שש עד שבע דקות.
7. שופכים את הסלט החם לכלי סטרילי ומגלגלים אותו.

בתנור

תכונות. אתה יכול לעקר סלט עם מקרל עם ירקות לחורף ממש בגדות, במיץ שלך. זמן הבישול יגדל, אך חיי המדף של ספינים כאלה ארוכים יותר. למתכון זה חתיכות הפילה צריכות להיות לא עבות יותר מ -3 ס"מ.

רשימת מוצרים:

• פילה (גולמי) - 1 ק"ג;
• בצל וגזר - אחד כל אחד;
• שמן צמחי - כף אחת בכל צנצנת;
• לברושקה - עלה או שניים בכל צנצנת;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

בישול

1. קוצצים את הירקות.
2. יש לשפשף את המיכל עם סודה לשתייה, לשטוף היטב ולעקר.
3. הניחו עלי דפנה בתחתית כל צנצנת.
4. הניחו את הפילה מלמעלה, ואז ירקות, מלח ותבלינים.
5. יוצקים מעל "הכתפיים" עם מים רתוחים מקוררים.
6. יוצקים פנימה כף שמן.
7. הסר את הגומי מהכיסויים וכסה את הפחיות למעלה.
8. הכניסו את כל המכולות לתנור קר.
9. משרים בטמפרטורה של 160-170 ℃ כשעה וחצי.
10. לעקר כיסויים חדשים.
11. מגלגלים את הסלט.

קל להכין את כל המתכונים של סלט מקרל לחורף. אפילו אם אתה רק מתחיל לשלוט באומנות של יצירה ביתית, קח סיכון. התוצאה תפתיע אתכם לטובה.

מתכוני סלט אחרים