איך ללמוד לבשל סלט טעים עם שעועית ירוקה 🥗

מכשירי מטבח וכלים: תנור (כיריים), סירים בהספק של 1 ו -2 ליטר, מסננת, סולמות מטבח, קרש חיתוך, סכין, קערת סלט, תה וכפות, מרית עץ.

החומרים

שלב בישול

1. במחבת בעלת נפח של ליטר, מרתיחים מבושלים קשים (8-10 דקות) 4 ביצים, יוצקים אותם עם מים קרים למשך מספר דקות. מקלפים, חותכים לרצועות ומוסיפים מעט מלח (1 קורט מלח).
   
2. מרתיחים 1 ליטר מים במחבת של 2 ליטר, מוסיפים 1 כפית. מלח. הכינו 400 גרם שעועית ירוקה: ראשית עליכם לקלף, לחתוך את הגבעול, ואם אפשר להסיר את הווריד האמצעי, ולחתוך לחתיכות זהות באורך של 2.5-3 ס"מ. שעועית קפואה נמכרת בעיקר כבר קלופה וחתוכה. טובלים את השעועית במים רותחים מומלחים ומבשלים לאחר הרתיחה: טריים 5 דקות, קפואה - 8 דקות. שעועית צריכה להיות רכה, אך תישאר מעט פריכה. מקפלים מסננת ויוצקים על מים קרים.
   
3. קלף ושטוף 1 בצל, ואז חתך לרבעים טבעות דקות.
   
4. קולפים וקוצצים את השום בעזרת סכין, בית בד או פומפיה.
   
5. במחבת מחממים 2-3 כפות. l שמן זית ומטגנים את הבצל עד לגוון זהוב רך וקל. מוסיפים שום ומטגנים יחד 2-3 דקות. מכניסים את השעועית לתבנית ומבשלים 5-7 דקות נוספות, תוך ערבוב לעיתים קרובות, כך שהירקות מטוגנים בצורה אחידה ולא נשרפים.
   
6. כדי להפוך את הארומה של המנה לרוויה יותר, ניתן להוסיף תבלינים. קורנית, כוסברה, פטרוזיליה, בזיליקום, שמיר משולבים היטב עם שעועית ירוקה. למען החדות, אתה יכול לשים מעט פלפל - שחור או אדום.
   
7. מעבירים את הירקות המטוגנים לקערת הסלט, מוסיפים את הביצים הקצוצות ו 2-3 כפות. l שמנת חמוצה (המרכיבים לא צריכים להיות חמים במיוחד כדי שהקרם החמוץ לא יוגש). כמו כן, בתור רוטב סלט, תוכלו לקחת כמה שיותר יוגורט (ללא תוספות).
   
8. מערבבים את הסלט, מקשטים בעשבי תיבול וניתן להגישם - גם בצורה וגם בצורת קר. תאבון טוב!
   

טיפים שימושיים

• בחר שעועית ירוקה בצבע ירוק בהיר אפילו, ללא כתמים חומים וצהובים, אלסטיים, לא איטית.
• כדי לקבוע את טריותו, יש לשבור את התרמיל. אם הוא מתפרק לשני חצאים נפרדים עם קראנץ 'פריך - זהו ירק טרי. אם קשה לשבור אותו, והחלקים נותרים קשורים זה בזה על ידי סיבים, זה אומר שהשעועית נקרעה זמן רב או בשלה יתר.
• ניתן להוסיף שעועיות אספרגוס (צ'ילי) למרקים ובורש, להכין איתו תבשילים, חביתה, תבשילים. זה יכול להיות משומר וקפוא.
• לפני ההקפאה, השעועית נשטפת היטב, מנקה מגבעולים וורידים, נחתכת לחתיכות 2.5-4 ס"מ ומוחממת במים רותחים למשך 4-6 דקות. לאחר מכן הם נזרקים חזרה למסננת, נותנים להתנקז היטב ולהתקרר לחלוטין, מונחים במיכלים או שקיות להקפאה ונשלחים למקפיא. פולי אספרגוס קפואים ניתן לאחסן במשך 6-7 חודשים.

מתכון וידאו

סלט לבבי וטעים של שעועית אספרגוס עם ביצים ושום לא ישאיר אף אחד אדיש. מתכון וידאו יציג כמה פרטים על הכנתו.תלמדו כמה לבשל שעועית ואילו ירקות יש לטגן מעט בכדי להפוך את המנה לריחנית ומשקה בפה.