מכשירי מטבח וכלים: מקרר, תנור, קומקום, תבנית אפייה או תבנית, 200 גרם זכוכית, קערה עמוקה, קרש חיתוך, סכין, פומפיה, כף, נייר כסף, מחזיקי סיר חם, מגבות מטבח.
החומרים
| סלק | 3-4 יח '. |
| שזיפים מיובשים | ½ ערימה. |
| אגוזי מלך | ½ ערימה. |
| מיונז | 2-3 כפות. l |
| מלח | לטעום |
שלב בישול
- לנקות 3-4 יח '. סלק בינוני מהקליפה בעזרת סכין. שוטפים היטב את השורשים תחת מים זורמים וטופחים יבשים במגבות נייר. בנפרד, עטפו כל סלק בחוזקה בסרט נצמד. מחממים תנור לחום של 220 מעלות. שים את הסלק על תבנית או בתבנית והכניס לתנור שחומם מראש למשך 40 דקות. בדוק את המוכנות של ירקות שורש בעזרת סכין או קיסם, הירקות צריכים להיות רכים לחלוטין. סלק אפוי עסיסי יותר, ושומר על תכונות שימושיות יותר מאשר סלק מבושל.
- מצננים את הסלק המוגמר בטמפרטורת החדר, ואז מגררים על פומפיה גסה ומניחים בקערה עמוקה. במידת הצורך, סחטו מעט מיץ עודף.
- שוטפים ½ כוס אגוזי מלך מתחת למים זורמים ומייבשים אותם בתנור. כך, הם ירגישו טוב בסלט, ולא יירטבו. טוחנים את האגוזים עם סכין על קרש חיתוך או בבלנדר, אך לא במיוחד. ואז להוסיף את האגוזים בקערה עם סלק.
- שוטפים היטב ½ כוס שזיפים מיובשים תחת מים זורמים. אם יש עצמות, הסר אותן. הרתיחו מים בקומקום ושפכו מים רותחים על שזיפים מיובשים למשך כעשר דקות כדי לרכך אותם. ואז סוחטים אותו על מגבת נייר וחותכים לחתיכות קטנות. הוסף שזיפים מיובשים למרכיבים אחרים.
- סלט תיבול 2-3 כפות. l מיונז ומערבבים היטב. במקום מיונז אפשר להשתמש בשמנת חמוצה. לחלופין, תוכלו למלח את הסלט לפי הטעם. ואם תרצו להוסיף פיקנטיות וחריפות מיוחדות, אז הוסיפו לסלט כמה שיני שום קצוצות. לפני ההגשה מכניסים את הסלט למקרר למשך מספר שעות כך שהוא רווי היטב. אתה יכול לקשט את הסלט עם צפרדע של עשבי תיבול טריים לפי הטעם.
מנה כזו יכולה לשמש בו זמנית כסלט וכמתאבן, מכיוון שניתן להגיש אותה עם כלים חמים או להפיץ על לחם לכריכים. ולאוהבי אוכל קליל וימי צום, סלט זה הוא מנה עצמאית ומשביעה לחלוטין.
מתכון וידאו
כיצד לאפות סלק ולהכין את שאר המרכיבים לסלט עסיסי ומזין, תוכלו להסתכל ביתר פירוט בסרטון.
סלט סלק ריחני וצבעוני, בנוסף לטעמו העשיר, מהווה מקור נהדר לחומרים מזינים בגלל מרכיביו. מנה זו תתאים לכל אירוע וזמן ארוחות. אם עדיין לא ניסיתם סלט סלק, הקפידו לבשל אותו לפי מתכון פשוט ובמחיר סביר זה.