לפני כעשרים שנה נחשב השרימפס למעדן אמיתי הזמין רק לאליטה. עם הזמן, פירות ים הפסיקו להיות מותרות: הם כלולים לא רק בתפריט החגיגי, אלא גם ביומיום. שרימפס מוגשים כמנה נפרדת, הם מוסיפים לפנצ'וזה או לכל אטריות אחרות, אפשר להכין מרק טעים מסרטנים, הם יהפכו אורז רגיל לפאייה - השדה לניסויים הוא ענק.
לרוב, שרימפס נמצא בסלטים. למה? בישול כלים כאלה הוא פשוט, והם נראים כמו במסעדה. והטעם המדהים הזה של פירות ים! במילה אחת, הפיתרון המושלם לשולחן חגיגי. בנוסף, ללא מכות, בניגוד לסלטים ה"סובייטים "המשועממים -" מעילי פרווה "או" אוליבייה ".
למה מועיל
שרימפס הוא מוצר שימושי, לכן, משמח את המנות הביתיות שלך עם מרכיב זה, אכפת לך לא רק מגיוון הדיאטה שלהם, אלא גם מהבריאות. בשר סרטנים מכיל כמות עצומה של חומרים שימושיים - מינרלים, ויטמינים, חומצות שומן רב בלתי רוויות. כדי להבין עד כמה פירות הים עשירים ואיך חומרים מזינים "עובדים", הטבלה תעזור.
טבלה - החומרים המועילים הכלולים בשרימפס והשפעתם על גוף האדם
| חומרים מועילים | השפעה על הגוף |
|---|---|
| סידן | - מקדם שריפת שומן; - מחזק שיניים וציפורניים; - לוקח חלק בבניית רקמת העצם; - חשוב לתהליכי קרישת דם; - אחראי לבריאות הלב; - משפר את תפקוד הכליות |
| אשלגן | - זה הכרחי לתפקוד תקין של הלב; - מסדיר את מאזן המים; - אחראי על פעילות המוח |
| יוד | - מאיץ מטבוליזם; - הכרחי לתפקוד תקין של בלוטת התריס; - חשוב לעור ובשיער בריאים; - אחראי על חוזק הציפורניים |
| ברזל | - מגביר את החסינות; - לוקח חלק בתהליכי היווצרות הדם; - מספק לתאים חמצן |
| סלניום | - מספק הגנה נוגדת חמצון; - נותן תחושה של חיים; - מחזק את המערכת החיסונית |
| ויטמינים מקבוצת B | - השפעה מועילה על עבודת הלב; - לנרמל את מערכת העצבים; - לתרום לחיזוק החסינות; - לשפר את חילוף החומרים |
| ויטמין A | - יש לו השפעה נוגדת חמצון; - מחזק עצמות; - עוזר לשמור על ראייה; - השפעה חיובית על מערכת הרבייה; - חיוני למערכת החיסון |
| ויטמין E | - נוגד חמצון רב עוצמה; - מקדם שיקום הכבד; - ממריץ את תפקודי המגן של הגוף; - מאט את תהליך ההזדקנות |
| אומגה 3 | - מונע התפתחות של מחלות לב; - מנרמל לחץ; - מייצב את הרקע ההורמונלי; - משפר את מצב העור, השיער, הציפורניים; - מונע דיכאון |
רכישת מבחן: אילו כללי יש להקפיד
רוצה להפיק את המרב משרימפס? למד להבדיל ביניהם. זה יעזור בבחירה הנכונה.בחנות מוכרים סרטנים מים חמים (דרומיים) ומים קרים (צפוניים). הסוג הראשון כולל "ענקים" (מלכותיות, נמר), השני - פרטים קטנים. אל תשפוט לפי גודל. מסתבר שיותר תועלת בדגימות קטנות. בנוסף, הם טעימים יותר: הם מכינים קיסר מצוין או כל סלט אחר. טענה נוספת לטובת זני מים קרים היא שהם מועברים מאירופה (בעוד שזני מים חמים הם מאסיה), שם דרישות האיכות גבוהות יותר.
כמובן, באופן אידיאלי, אתה צריך לקנות שרימפס שנתפס רק. במוצר טרי, "כלי עזר" נשמרים למקסימום. אבל זה אפשרי רק אם אתה גר ליד הים. בסופרמרקטים נמכרים בדרך כלל:
- גלידה מבושלת. זהו מוצר מוכן לאכילה, מוכן לאכילה לאחר הפשרה. אפשר להבין שמאכלי ים כבר בושלו, על פי הצבע הוורוד האופייני.
- קפוא טרי. הם שומרים על כמות גדולה יותר של חומרים מזינים מאשר קפואים קפואים. ניתן לזהות פירות ים כאלה על ידי צבעה החום-אפור.
כיצד לזהות מוצר איכותי
רוצים לחזור על מתכון סלט שרימפס פשוט בבית? שימו לב מקרוב לבחירת המרכיב העיקרי, רק בדרך זו התבשיל יתברר טעים ובריא. עקוב אחר שלוש ההמלצות.
- חקור את האריזה. תאריך הוא הדבר הראשון שאתה צריך לשים לב אליו. ככל שהמוצר טרי יותר, הוא טעים ובריא יותר. אגב, מאמינים כי השרימפס הטעים ביותר הם אלה שנתפסו בחורף. בנוסף לתאריך, עיין במידע על הספק: הוא אמור להיות מקיף.
- מדוד את כמות ה"שלג ". נענע את האריזה. האם נשמע שיש בו הרבה "שלג" (לפעמים הוא אפילו נראה)? המשמעות היא שהקפואים של פירות ים הוקפאו מחדש, וזה אסור בהחלט. מסרב לקנות מוצר כזה - קיימת סבירות גבוהה להרעלה, מכיוון שפירות ים מתקלקלים מהפרה של טכנולוגיית האחסון.
- התבונן מקרוב במבט. צביעה שטוחה, זנב מקופל - סימן בטוח לאיכות. אם זנבו של הסרטן לא נפתח, הוא לא הקפיא. אנשים עם ראשים שחורים חולים, אי אפשר לאכול אותם. פגזים יבשים, נקודות שחורות מעידים על כך שהשרימפס ישן.
הכנת המרכיב העיקרי: הפשרה, מבשלים ומטגנים נכון
כדי להכין סלט, בו שרימפס ממלאים את תפקיד ה"כינור הראשון ", ראשית עליכם להכין את המרכיב העיקרי - פירות הים ממש. אם פירות ים קפואים, הם מופשרים ואז מטוגנים או מבושלים. עליכם לציית לשלושה כללים, אחרת השרימפס יאבד את טעמם העדין.
- הפשרה. הפשרה נכונה היא הדרגתית. לשם כך, פירות ים משאירים במקרר כעשר שעות. אפשר להפשיר את פירות הים תחת מים קרים: השאירו אותם במים למשך 15 דקות, ואז החליפו מים, המתינו עוד 20 דקות. השיטה פחות נכונה, אך מהירה. לא ניתן להפשיר את החבילה במיקרוגל, בטמפרטורת החדר, לזרוק את תוכן החבילה הקפואה במים רותחים.
- לטגן. אפשר לטגן שרימפס בחמאה, זית ושמן חמניות. אם תוסיפו שום ועשבי תיבול לתבנית, תקבלו טעם “חריף”. עותקים גדולים מטוגנים לא יותר משבע דקות, קטנים - לא יותר מארבע.
- לבשל. בעת הבישול אתה צריך להוסיף מיץ לימון, עלה דפנה, ציפורן, מלח, תבלינים למים, אז השרימפס בהחלט לא יתפלא. מרתיחים טריים כעשר דקות, אך חשוב להתמקד בגודל של סרטנים: למשל, "ים שחור" מספיק וחמש דקות.אי אפשר להרתיח גלידה בכלל, אבל עקרות הבית ממליצות להרתיח אותן במרינדה. אבל לא יותר משלוש דקות, אחרת פירות הים יתבררו כ"גומי ".
מתכוני סלט שרימפס לטעם ודמיון מדהימים
שרימפס הולכים טוב עם ירקות חתוכים, פירות, גבינות מסוגים שונים ופירות ים אחרים. אפילו מתוך סט מרכיבים פשוט, סלט יתגלה לא פחות מ"מסעדה ", אם הם נמנים עם המרכיבים! ההלבשה עשויה להגיש מיונז. אפשר להכין מנה בלי מיונז, לשפוך אותה עם שמן זית איכותי, חומץ בלסמי או סתם לפזר מיץ לימון. אבל מה לומר הרבה זמן: עדיף לנסות פעם אחת מאשר לשמוע מאה פעמים!
עם ארוגולה ודובדבן
תכונות. ניתן לחזור על המנה אפילו על ידי מומחה קולינרי חסר ניסיון. מתכון הסלט עם ארוגולה שרימפס ועגבניות שרי כרוך בשימוש בפירות ים מטוגנים. השתמש בשמן זית לטיגון. כדי לקבל טעם חריף, אפשר להוסיף שום קצוץ דק לתבנית.
תצטרך:
- שרימפס - 400 גרם;
- דובדבן - שבע;
- ארוגולה - חבורה קטנה;
- שמן זית - לטיגון;
- מלח, פלפל, בלסמי - לפי הטעם.
בישול
- שים את הארוגולה השטופה בקערת סלט. אתה יכול לקרוע אותו בידיים שלך, אבל אתה לא יכול לגעת בזה.
- חותכים עגבניות שרי לחצי. שים על גבי האורוגולה.
- הוסף את השרימפס המטוגן לרכיבים.
- מלח, פלפל לפי הטעם. מתבלים בחומץ בלסמי לפני ההגשה.
עם דיונון
תכונות. לבישול סלט שרימפס ודיונון, ראשית הרתיח פירות ים. וודאו כי הם לא יהפכו ל"גומי ". אם אתה דבק בתזונה נכונה, עדיף לתבל ברוטב ביתי. ערבוב חרדל (כפית אחת), חלמון, מיץ מחצי לימון, שמן זית (כ -200 מ"ל), תקבל מיונז, שהוא טעים ובריא בהרבה מחנות.
תצטרך:
- שרימפס - 400 גרם;
- דיונונים גדולים - שני חלקים;
- ביצה - שתי חתיכות;
- מלפפונים - שני חלקים;
- מלח, מיונז - לפי הטעם.
בישול
- העבירו את השרימפס הקלוף והקלוף לכלי בו תערבבו את הסלט.
- חותכים את שאר המרכיבים: דיונון מבושל לטבעות, השאר לקוביות.
- מתבלים במיונז.
עם אבוקדו
תכונות. סלט שרימפס קינג ואבוקדו לבבי אך קל באותו זמן. פירות ים למנה זו עדיף לטגן, ועל המתכון תצטרכו לבחור את הזן המלכותי.
תצטרך:
- סרטני מלך - 300 גר ';
- סלט קרחון - שישה עלים (רבים ככל האפשר);
- אבוקדו - חתיכה אחת
- תפוז זה דבר אחד;
- בצל אדום מתוק - חצי מהראש;
- דובדבן - חמש;
- כיכר - שתי פרוסות;
- חומץ יין - שתי כפיות;
- שמן זית - שש כפות;
- מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
- זרעי שומשום - לקישוט.
בישול
- לטגן את פירות הים. שים מפית לכוס החמאה.
- שרביט חתוך לקוביות, לטגן עם שום. האפשרות השנייה היא להכין קרקרים בתנור.
- חותכים בצל ואבוקדו לחצאי טבעות.
- קרע את עלי הקרחון לחתיכות גדולות. חותכים את העגבניות לחצאים. הכניסו את כל המרכיבים לכלי עמוק.
- תשמרו על ההלבשה: סחטו את המיץ מהתפוז, נמדדו את הכמות הנדרשת עם כף, ערבבו עם שמן (1: 3), שפכו כאן חומץ.
- מפזרים את הסלט המתובל בשומשום.
עם אננס וגבינה
תכונות. מתכון שלב אחר שלב לסלט שרימפס, אננס וגבינה ימשוך את מי שלא אוהב להתעסק במטבח זמן רב. גורמה יעריכו את הטעם העדין. המנה מתאימה לתפריטים יומיומיים, תהפוך לקישוט ושולחן חגיגי.
תצטרך:
- שרימפס - 300 גרם;
- אננס משומר (פרוסות) - 200 גרם;
- גבינה קשה - 100 גרם;
- כרוב סיני - חצי מזלג;
- תירס - פחית אחת;
- שמיר - חבורה קטנה;
- לימון - חצי מהפרי;
- מיונז, מלח לפי הטעם.
בישול
- פורסים כרוב בבייג'ינג ושמיר.
- מגררים את הגבינה. מישהו שאוהב, אבל יותר טוב - על פומפיה בינונית.
- שופכים את החומרים המוכנים לכלי גדול. מוסיפים את קוביות האננס, התירס, שרימפס מבושל.
- מפזרים את הסלט עם לימון. מתבלים במיונז.
חם: לאוהבי ארוחת ערב דשנה
תכונות. קל להכין סלט חם של שרימפס מטוגן, קשה יותר להגיש על השולחן כך שהוא לא יתקרר. התחל לטגן פירות ים חמש דקות לפני שהפטריות מוכנות - אז הכל יסתדר.
תצטרך:
- שרימפס - 0.5 ק"ג;
- שמפיניונים - 250 גרם;
- דובדבן - שש;
- צנוברים - קומץ אחד;
- רוטב סויה - בעין;
- שמן זית - לטיגון;
- מלח, פלפל שחור, בלסמי - לפי הטעם.
בישול
- מטגנים פירות ים על ידי הוספת מעט רוטב סויה למחבת.
- מטגנים את השמפיניונים. עשו אותו דבר עם אגוזים.
- חותכים את הדובדבן לשניים.
- מוסיפים בלסמי, מערבבים.
צארסקי: לחגיגה חגיגית
תכונות. הסלט נקרא "רויאל", מכיוון שבמשפחות רבות מרכיביו מופיעים על השולחן רק לקראת החגים, וגם אז לא תמיד. מנה זו בהחלט יכולה להפתיע את האורחים!
תצטרך:
- שרימפס בינוני - 300 גר ';
- מולים קפואים-קפואים - 300 גרם;
- כל דג אדום (סלמון / פורל מלוח) - 300 גרם;
- אבוקדו - דבר אחד;
- לימון - חתיכה אחת;
- קוויאר אדום - אפשר;
- מיונז לפי הטעם.
בישול
- הכינו את פירות הים. פירות ים מבושלים קפואים אפשר פשוט להפשיר.
- קוביות האבוקדו. מפזרים מיץ לימון כך שלא יתפתל או יתכהה.
- חותכים את הסלמון לרצועות ארוכות.
- שלב את החומרים המוכנים. מוסיפים מיונז, מערבבים.
- יוצרים מגלשת סלט על צלחת, הניחו קוויאר על גבי.
מתכוני סלט שרימפס יחזרו על עצמם אפילו על ידי תלמיד בית ספר. אבל פשטות ההכנה מסתירה טעם מדהים. אל תשכח מהמצגת המקורית. אם הסלט מתובל במיונז, ניתן להגיש אותו בטארטלטים או להניח אותו יפה על צלחת בעזרת טבעת בישול. סלטים עם תוספת של ירקות ומתובלים בשמן או בלסמי יתאימו להגיש מנות בארוחת ערב רומנטית, ובמהלך החגיגה - בקערת סלט עמוקה ויפה.
"הוסף שהנשמה מבקשת, זה יתברר בצורה טעימה": ביקורות והמלצות של המארחות
אני יודע זאת: פלפל בולגרי, תפוח ירוק, אבוקדו, דיונון, שרימפס. מתבלים במיונז. ניתן להניח בטארטלטים.
אורח, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4025505/
קח אננס אחד, חתוך אותו לשני חצאים, כך שבכל מחצית יש עלים ירוקים.חותכים את עיסת האננס וחותכים אותו לקוביות בגודל 1-1.5 ס"מ. הוסף קוביות שרימפס מבושלים בתוספת מקלות סרטן קצוצים, בתוספת מיונז בהיר. תערובת זו מוחזרת שוב לשני חצאי האננס ומוגשת בתנועה קלה. בצורה מרהיבה. אם תרצו, הוסף שמיר, פלפל, שום לטעמכם - מה שהנשמה מבקשת;)))
אורח, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4025505/
סלט פשוט מאוד, אך לא פחות טעים :) פחית תירס משומר, חבילת שרימפס מוכנים (לרוב צפים בנוזלים, אך ללא תוספות), מלפפון (חתוך לרצועות), זוג ביצים מבושלות (חתוכות לקוביות), בצל ירוק, שמיר , מיונז, מעט חרדל, ולא מעט יוגורט (אי אפשר להוסיף). מערבבים הכל, שמים עלי עלי חסה ("מרוטים")
לונאיה, http://club.passion.ru/obmen-retseptami/salaty-krevetkami-t59765.html
אני מכינה סלט מדהים !!! אז אנו זקוקים לשרימפס, קוויאר אדום, דיונון, ביצים - אני עושה הכל בעיניים, כדי להלביש מיונז - זה טעים כל כך! בעלי יעשה את זה ב- DR))
מרגריטה, https://www.baby.ru/community/view/125557/forum/post/70445864/