16 מתכוני סלט אבוקדו: אפשרויות למתחילים ולמבשלים מתקדמים

פרי מעבר לים עם קליפות ירוקות עבות שימושי מאוד. הרופאים אומרים כי אבוקדו מכיל כ -30% שומנים צמחיים, המסייעים לגוף להתנגד למחלות לב וכלי דם. תכולת אשלגן גבוהה משפיעה לטובה על עבודת הלב, מערכת הדם, משפרת את מצב העור. והגלוטתיון הטבעי הנוגד חמצון מונע הזדקנות מוקדמת.

היכרות עם הפרי ו -5 טיפים להכנתם

היכרות עם פרי אקזוטי, מומחים ממליצים להתחיל עם סלטים. במנות אלה, אם הן מבושלות נכון, מתגלה הכי טוב הטעם הייחודי של "אגס התנין". כדי שהיצירות הקולינריות שלכם תמיד יתבררו טעימות, הקשיבו לחמשת הטיפים של השפים.

1. בחירה עוברית. אבוקדו בשלים יתר אינם מתאימים לחלוטין לסלט. במהלך הערבוב הוא יהפוך במהירות למסת מחית. מהמנה הזו תאבד לחלוטין את טעמו. מומחי קולינריה ממליצים ליטול פרי יציב למגע, אך תמיד בשל.
2. ציות לניסוח. אבוקדו הוא לא מוצר קל. הוא מסוגל להדגיש את טעמם של ירקות, בשר, פירות, דגים או פירות ים. אבל במקרה של שילוב שגוי, הוא יכול ללכת לאיבוד לחלוטין. לכן מומלץ לדבוק במתכון. אבל אם תחליט לבצע ניסוי, אנא נתח בזהירות את הרכיבים. לדוגמה, לרוב הסלטים העלים יש טעם ניטראלי. השילוב שלהם עם אבוקדו יספק למנה רעננות, ולא תרגישו את "הדגש".
3. המרכיבים הנכונים. תפוחים, מנגו, תפוזים המוסיפים טעם חמוץ-מתוק יכולים להיות מבטא ראוי. תוספת נפלאה תהיה מלפפונים פריכים, עגבניות, שומר. רכיבים "שיקיים", כמו זיתים, גבינה פיקנטית, יעניקו לסלט שיק מיוחד.
4. בחירה בתחנת דלק. לאבוקדו יש עקביות שמנונית. לכן, אל תשלב אותו עם תלבושות שמנת כבדות. הסלט יפיק תועלת משמעותית אם מתבלים אותו בשמן זית בהיר או מכינים רוטב דל שומן. ובאותו זמן, לא מומלץ להשתמש ברוטב ארומטי מדי, מכיוון שהוא טובע לחלוטין את התחכום האגוזי של האבוקדו.
5. שיטת תדלוק. זכרו טריק אחד נוסף שישפר לא רק את הטעם, אלא גם את המראה של הסלט. אבוקדו פרוס יכול להחשיך במהירות. כדי להימנע מכך, חלקו את התדלוק המוגמר לשני חלקים. שופכים פרוסות של פרי אקזוטי לאחת מהן. יוצקים את השני לשאר המרכיבים. מערבבים את שני חלקי הסלט ורק אז משלבים אותם בכלי אחד.

בחירת מתכון

בשל טעמו הניטרלי, הפירות מעבר לים בהרמוניה עם מרבית המוצרים. לכן יש הרבה סלטים שבהם התפקיד העיקרי ניתן לאבוקדו. להלן המתכונים הטעימים ביותר, על פי אנשי המקצוע. אתה יכול לבחור כל אחד שאתה אוהב.

עם חזה עוף וגבינת פטה

הרכב:

• אבוקדו - אחד;
• סלט עלים - ראש כרוב אחד;
• חזה עוף - 150 גרם;
• גבינת פטה - 150 גרם;
• מיץ לימון - 10 גרם;
• זיתים - 120 גרם;
• שמן זית - 50 מ"ל.

איך לבשל

1. שוטפים את הסלט, משאירים את העלים לייבוש.
2. חותכים את פילה העוף לשני חצאים ומטגנים בשמן חם. (שד מוכן חייב להיות בטוח שיתקרר).
3. חותכים את הפילה המטוגן לקוביות קטנות.
4. קולפים את האבוקדו, חתוך לחתיכות.
5. כדי למנוע התכהות של בשר רך, יש לפזר עליו מיד מיץ סחוט מלימון טרי.
6. ניתן לחתוך גבינה לקוביות או להתפורר ביד.
7. קורעים את הסלט לחתיכות, מנמיכים לתחתית קערת הסלט.
8. מוסיפים את כל החומרים המבושלים, מוסיפים זיתים.
9. מלח, במידת הצורך, שופכים זית.
10. מערבבים את המנה.

דגים ועגבנייה

הרכב:

• אבוקדו - פרי אחד;
• חסה (רצוי לערבב) - 30 גרם;
• פלפל פעמון - חצי מהפרי;
• דג אדום מלוח (קח פורל או סלמון) - 150 גרם;
• עגבניות (כיתה דובדבן) - שמונה חלקים;
• חרדל צרפתי - כף אחת;
• שמן זית - 75 מ"ל;
• שום - ציפורן אחת או שתיים;
• עשבי תיבול פרובנסאליים, פלפל, מלח.

איך לבשל

1. התחל עם רוטב כך שעל ידי חיתוך אבוקדו אתה יכול לשפוך עליו את הבשר.
2. שלב את החרדל עם השום הקצוץ, הוסיף את הזית.
3. קורעים עלי חסה.
4. חותכים את האבוקדו לשני חצאים, הסר את האבן.
5. קולפים את הפירות מהקליפה הירוקה, חותכים את העיסה לפרוסות.
6. כדי להגן מפני התכהות, שפכו כמות קטנה של רוטב שום חרדל מוכן.
7. חותכים את הדובדבן לרבעים.
8. קלף את הסלמון מעצמות, עורות, חתוכים לקוביות.
9. חותכים את הפלפל לחתיכות קטנות.
10. שלב את כל המרכיבים למעט אבוקדו.
11. יוצקים את הסלט עם שאר הרוטב, מערבבים.
12. עכשיו להוסיף את האבוקדו.
13. מפזרים את המנה עם עשבי תיבול פרובנסיים, מערבבים שוב.

עם טונה

הרכב:

• טונה - 240 גרם;
• שעועית משומרת - פחית אחת;
• אבוקדו - פרי אחד;
• זית - 75 מ"ל;
• לימון - חצי הדר;
• ירוקים - חבורה.

איך לבשל

1. חותכים את האבוקדו לחתיכות קטנות, מפזרים עליו מיץ לימון.
2. הוצא את כל העצמות מהטונה ואז מועך אותה במזלג.
3. סוחטים את המיץ מהדר, מערבבים אותו עם זית, מלח.
4. מוסיפים לדג את השעועית, האבוקדו.
5. מתבלים את המנה.
6. מפזרים ירקות קצוצים מעל.

עם מקלות סרטן

הרכב:

• מקלות סרטן - 240 גרם;
• אבוקדו - שני פירות;
• מלפפון - 200 גרם;
• שום - ציפורן אחת או שתיים;
• סלרי - 180 גרם;
• לימון - פרי בינוני;
• מיונז - 75 מ"ל.

כיצד לבשל:

1. חותכים את הפירות האקזוטיים לשני חצאים, הסירו את העצם וגרפו את העיסה בעזרת כף.
2. מועכים אותו במזלג, מפזרים לימון.
3. חותכים מלפפונים, סלרי, סרטנים לרצועות, לשלב עם אבוקדו.
4. סוחטים את השום בסלט, מוסיפים את המיונז.

עם שרימפס

הרכב:

• מלפפונים - ארבעה עד חמישה גרקינס;
• אבוקדו - אחד;
• שרימפס מבושל - עשרה חתיכות;
• מיונז - 75 מ"ל;
• טארטלטים מוכנים (חול) - עשרה חלקים.

כיצד לבשל:

1. מגררים מלפפונים ואבוקדו קלוף על פומפיה גסה.
2. מערבבים את החומר עם מיונז, מוסיפים מעט מלח.
3. הכניסו את המסה המתקבלת לטארטלטים.
4. שים שרימפס אחד על כל אחד מהם.

עם דיונון

הרכב:

• דיונון נבלה - שלושה חלקים;
• אבוקדו - שני פירות קטנים;
• ירוקים - חבורה;
• תירס משומר - 480 גרם;
• בצל ירוק - חבורה;
• מיונז - 130 מ"ל.

איך לבשל

1. מנמיכים את נבלות הדיונון למים מלוחים רותחים למשך שתי דקות. אל תעכלו אותם, אחרת הם יתקשו, והסלט יאבד באופן בלתי הפיך את הרוך שלו.
2. דיונונים צוננים חתוכים לרצועות.
3. קוצצים את הבצל.
4. חותכים את האבוקדו לשניים, מוציאים את האבן.
5. מפרידים בזהירות את העיסה מבלי לשבור את הקליפה, שבהמשך תהפוך לקערה לסלט.
6. קוביות את העיסה.
7. שלב את כל החומרים המוכנים, שופכים פנימה את התירס, מערבבים עם מיונז.
8. שים את הסלט ב"קעריות "מאולתרות, מקשטים בירוקים.

ביצה

הרכב:

• ביצה מבושלת - ארבע חתיכות;
• אבוקדו - שני פירות;
• בצל סלט (סגול) - ראש אחד;
• מיונז - 50 מ"ל;
• מלח, ירקות.

איך לבשל

1. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות.
2. חותכים ביצים ועיסה אקזוטית ללא קליפה לקוביות.
3. שלב את הרכיבים, הוסף מלח, ערבב עם מיונז.
4. מקשטים בירקות אם רוצים.

עם קינואה

הרכב:

• עגבניות (השתמש בדובדבן) - חמישה פירות;
• קינואה - 160 גרם;
• דבש - 30 גרם;
• ארוגולה - חמישה עד שישה עלים;
• אבוקדו - אחד;
• חרדל - 20 גרם;
• גזר - אחד;
• רוטב סויה - 45 גרם;
• זרעי שומשום - 25 גרם.

איך לבשל

1. מבשלים קינואה במים מומלחים ואז מקררים את הדגנים.
2. מערבבים רוטב סויה עם דבש, חרדל. מקציפים את ההלבשה עד שהיא משיגה עקביות אחידה.
3. קרע את האורוגולה בידיים שלך.
4. דובדבן, גזר חתוך לחתיכות קטנות.
5. חותכים את האבוקדו.
6. שלב את כל המרכיבים, תבל אותם ברוטב מבושל.
7. מקשטים את הסלט בשומשום.

יוונית

הרכב:

• פלפל מתוק - שני פירות;
• עגבניות - ארבע עגבניות;
• מלפפונים - שניים עד שלושה ירקות;
• אבוקדו - אחד;
• זיתים - 120 גרם;
• גבינה (גבינת פטה או פטה) - 120 גרם;
• סלט - חבורה;
• מיץ לימון - 40 מ"ל;
• זית - 50 מ"ל;
• מלח, פלפל;
• חסה (אדום) - אחת.

איך לבשל

1. מלפפונים, חתכו אבוקדו לקוביות. מפזרים את האחרון מייד עם מיץ לימון.
2. חותכים את הבצל לחצאי טבעות.
3. חותכים את העגבניות לפרוסות, קורעים את הירוקים.
4. קוצצים את הפלפל לרצועות.
5. חבר את הרכיבים.
6. מרסקים פטה, מוסיפים לסלט עם זיתים.
7. יוצקים שמן זית, מפזרים תבלינים, מערבבים.

עם צלופח

הרכב:

• צלופח מעושן - 270 גרם;
• אבוקדו - שניים;
• עגבניות שרי טריות - שמונה פירות;
• קרם (טוב יותר מ -10%) - 36 מ"ל;
• דבש - 15 גרם;
• ארוגולה - 65 גר ';
• מלח, פלפל;
• חומץ בלסמי - כף;
• זית - ארבע כפות.

איך לבשל

1. לקרוע את הסלט.
2. חותכים את העגבניות לרבעים.
3. חותכים את הצלופח לחתיכות קטנות.
4. הכינו את הרוטב על ידי ערבוב חומץ עם דבש, זית ושמנת.
5. פורסים את האבוקדו.
6. שלב את כל החומרים, תבל ברוטב.
7. ממליחים את המנה לפי הטעם.

עם כרוב סיני

הרכב:

• כרוב סיני - 500 גרם;
• זית - 60 מ"ל;
• אבוקדו - אחד;
• מלפפון - ירק בינוני אחד;
• לימון - חצי הדר;
• עשבי תיבול פרובנסליים, מלח.

כיצד לבשל:

1. חותכים את המלפפון לרצועות, קוצצים את הכרוב.
2. סוחטים את המיץ מהלימון, מערבבים אותו עם שמן זית, מוסיפים קמצוץ עשבי פרובנס, מלח.
3. חותכים בשר של פרי אקזוטי לרצועות.
4. שלב את כל המרכיבים, תבל אותם ברוטב לימון זית.

חם

הרכב:

• פלפל פעמון - אחד;
• אבוקדו - שני פירות קטנים;
• בצל סגול - אחד;
• עגבנייה - פרי ממוצע אחד;
• חומץ בלסמי - 30 מ"ל;
• סוכר - שתי כפות;
• רוטב סויה - שתי כפות;
• גבינה קשה - 60 גרם;
• ירוקים - חבורה.

איך לבשל

1. חותכים את כל הירקות לקוביות קטנות.
2. שלב רוטב סויה עם חומץ, סוכר.
3. מחלקים את האבוקדו לשניים, מוציאים את האבן, חותכים בזהירות את כל הבשר, מכינים "קערות" לסלט העתידי.
4. חותכים את הבשר האקזוטי לחתיכות.
5. שלב את כל הרכיבים, ערבב עם רוטב מוכן.
6. הכניסו את הסלט ל"קערה "של קליפת האבוקדו.
7. מפזרים מעל גבינה מגורדת, אופים "סירות" כאלה בתנור בחום של 180 מעלות למשך עשר דקות.

עם אשכוליות ואגוזים

הרכב:

• אשכוליות - אחת;
• לימון - חצי הדר;
• אבוקדו - אחד;
• דבש - חצי כפית;
• ירקות של ארוגולה, פטרוזיליה, תרד - חבורה;
• בצל אדום מתוק - חצי מהראש;
• שמן זית - 15 מ"ל;
• צנוברים - כף;
• פלפל, מלח.

כיצד לבשל:

1. סוחטים את המיץ מהלימון. שלב אותו עם דבש, פלפל ומלח.
2. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות, מרינדים ברוטב המבושל במשך עשר דקות.
3. מטגנים קלות אגוזים.
4. קלף אשכוליות מקליפות וקליפות דקות המעניקים מרירות הדרים. חותכים אותו לחתיכות.
5. טוחנים ירוקים.
6. קוביות את האבוקדו, מפזרים מיץ לימון.
7. שלב את כל הרכיבים, שפך שמן זית, ערבב.

גבינת תפוחים

הרכב:

• תפוח אדום הוא אחד;
• אבוקדו - אחד;
• גבינה קשה או מוצרלה - 120 גרם;
• פלפל גרוס (לעומת זאת, קח צהוב) - אחד;
• חומץ יין - כף;
• שמן זית - חמש כפות;
• עשבי תיבול, תבלינים;
• שום הוא ציפורן אחת קטנה.

איך לבשל

1. חותכים את התפוח לפרוסות דקות.
2. חותכים את הפלפל לרצועות.
3. קוביות את הגבינה.
4. שלב חומץ עם שמן זית, הוסף שום קצוץ, תבלינים.
5. חותכים את האבוקדו לקוביות קטנות.
6. שלב את כל המרכיבים, תבל עם רוטב שום זית.
7. מקשטים בירקות.

תערובת פירות

הרכב:

• קיווי - שש חתיכות;
• מיץ ליים - שליש כוס;
• בננות - שני פירות;
• אבוקדו - אחד;
• נענע - עשרה גיליונות;
• סוכר (קח חום) - 50 גרם.

איך לבשל

1. חותכים בננות וקיווי לפרוסות.
2. הכינו רוטב על ידי הקצפת מיץ ליים עם נענע בבלנדר.
3. פורסים את האבוקדו.
4. שלב את כל הפירות, שפך עם רוטב, תן לו להתבשל למשך 15 דקות.
5. לפני השימוש מפזרים את התבשיל עם סוכר.

אגס

הרכב:

• אבוקדו - שלושה פירות;
• אגס - שלושה חלקים;
• פטרוזיליה - עשרה ענפים;
• פלפל מתוק (עדיף לקחת אדום) - אחד;
• בצל ירוק - חבורה קטנה;
• חרדל - 10 גרם;
• שמן זית - שבע כפות;
• מיץ לימון - שתי כפות;
• שום - שן קטן;
• מלח, פלפל, סוכר

איך לבשל

1. מכינים את הרוטב על ידי ערבוב שמן זית, חרדל, תבלינים, שום ומיץ לימון.
2. חותכים אבוקדו, אגסים ופלפלים לחתיכות קטנות.
3. מתבלים סלט ברוטב מבושל.

ניתן ליצור מתכונים על ידי שילוב של פרי אקזוטי עם מוצרים שונים. רק אל תשכחו מהניגודיות בצבע ובטעם. לדוגמא, סלט עם אבוקדו ועגבניות נראה יפה על צלחות לבנות. ניתן להדגיש את הניגודיות עם רוטב זיתים עם לימון ועשבי תיבול טריים.

מתכוני סלט אחרים