11 מתכונים לסלטי עוף מעושנים: לגוון את התפריט בחטיפים דשנים

לא רק הטעם הנעים הפך עוף מעושן למרכיב פופולרי בסלטים. מנות המכילות מוצר ריחני, ברוב המקרים, מוכנות בקלות ובמהירות רבה.

4 טיפים לשף

סלטי עוף מעושנים הם תמיד טעימים לכל השפים. מוצר ייחודי זה מסוגל להוסיף ארוחות פיקנטיות, תחכום ופה עם מים. עם זאת, עדיין מומלץ לטבחים לפעול לפי ארבע המלצות פשוטות.

1. מבחר עוף. בחר בזהירות עוף. בשר מעושן צריך לקלף זהוב מבריק. זה לא יכול להכיל כתמים כהים. אל תרכוש עוף אם הוא פגום מכנית. לבשר מעושן טרי יש גוון אדמדם ועסיסיות.
2. בחירה של יצירה. לסלט תוכלו להשתמש כמעט בכל חלק מהעוף, כמובן, ללא עצמות. הבחירה ביצירה תלויה בהעדפה האישית. אז ירך או רגל יספקו לתבשיל אחוזי שומן. אם אתה רוצה סלט תזונתי, בחר בשד.
3. רזה. ללא קשר לחלק העוף שנבחר, כלל אחד נותר ללא שינוי. אין להוסיף עור לסלט. תזונאים ממליצים לה להסיר לחלוטין ולזרוק אותו מייד. אחרי הכל, העור הוא שמכיל את הכמות הגדולה ביותר של חומרים מזיקים שהגיעו לעור הן במהלך חיי הציפור והן במהלך העישון.
4. תדלוק נכון. רבים רגילים להלביש סלטים עם מיונז: מנה זו מתגלה כביבית ועסיסית. אבל אם תרצו להעניק לטעם רוך רב, שלבו רכיב זה עם שמנת חמוצה או עם יוגורט טבעי. אבל שמנים צמחיים בחטיפים אלה יהיו בלתי הולמים לחלוטין.

בחירת מתכון

לאחרונה, האמינו כי עוף מעושן הוא מנת חג. הופעתם של סלטים, שהם פשוטים מאוד הן בהכנה והן בבחירת המרכיבים, אפשרה לשקול מחדש את הסטראוטיפים הללו. והיום מוגשות לעתים קרובות יותר ויותר מנות בטעמים לארוחת הבוקר או ארוחת הצהריים, שהמרכיב העיקרי בהן הוא ציפור "עם עשן". לאחר שליטה במתכונים פשוטים, אתה לא יכול רק לרצות את יקיריהם עם סלטים עם שתייה מהפה, אלא גם לגוון את הדיאטה.

קלאסי

תכונות. מנה פשוטה שיכולה לספק את הרעב שלך לאורך זמן. לא תצטרך יותר מ 20 דקות כדי להכין אותו.

נחוצים:

• חזה מעושן - 220 גרם;
• תפוחי אדמה מבושלים - שלוש פקעות;
• ביצים - שתי חתיכות;
• בצל ירוק - חבורה קטנה;
• גזר מבושל - אחד;
• מלפפון כבוש - שלוש חתיכות;
• מיונז - 60-75 מ"ל.

צעד אחר צעד

1. קוביות תפוחי אדמה וגזר.
2. חותכים חמוצים לאורך, מסננים את המלח.
3. רק אז חתכו אותם לחתיכות.
4. קוצצים את הביצים.
5. קוביות השד.
6. קוצצים את הבצל.
7. בקערת סלט משלבים את כל חתיכות העבודה, מערבבים עם מיונז.

עם גזר קוריאני

תכונות. חלפו הימים שבהם גזר פיקנטי נתפס רק כמנה נפרדת. טבחי פנטזיה אפשרו מבט חדש על מוצר זה. הוא "שיחק" בהרכב המתאבנים, והפך אותם לעסיסיים ופיקנטיים. יצירת מופת קולינרית זו מונחת בדרך כלל בשכבות.

נחוצים:

• גזר קוריאני - 220 גרם;
• עוף מעושן - 260 גרם;
• ביצים מבושלות - ארבע חתיכות;
• מלפפון טרי - ארבעה גרקינס;
• גבינה קשה - 120 גרם;
• מיונז - 110 מ"ל.

צעד אחר צעד

1. שכבת הסלט הראשונה מורכבת מביצים מגוררות.
2. יש לשמן כל שכבה במיונז, וכדי לא להגזים עם ההלבשה, מומלץ למרוח לא שכבה רציפה, אלא על רשת עדינה.
3. כעת חותכים את השד לחתיכות קטנות ומורחים באופן שווה על פני השטח.
4. חותכים מלפפון טרי, שימו על חזה.
5. מורחים את הגזר הקוריאני, מנסים לכסות לחלוטין את המלפפון והמיונז.
6. מגררים גבינה קשה מלמעלה. אין צורך לשמן שכבה זו במיונז.
7. מקשטים את המנה בעשבי תיבול, מניחים לה להשרות מספר שעות.

עם אננס

תכונות. השילוב של אננס מתוק עם חזה מעושן מומלח ושום מתובל מאפשר לכם ליצור מנה ייחודית באמת.

נחוצים:

• חסה - שש חתיכות;
• אננס - 480 גר ';
• חזה מעושן - 260 גרם;
• גבינה קשה - 130 גרם;
• מיונז - 75 מ"ל;
• שום - שתי שיני.

צעד אחר צעד

1. חותכים את חזה העוף.
2. ניתן לגרד גבינה או לחתוך אותם לקוביות.
3. הכניסו את האננס למסננת, תנו למיצים העודפים להתנקז.
4. ואז חתוך אותם לחתיכות.
5. בכלי נפרד, שלבו את העוף עם גבינה ואננס, הוסיפו את השום (הקצוץ).
6. מתבלים את סלט האננס במיונז.
7. מערבבים את המסה הארומטית.
8. שים חסה על המנה, מורחים את החסה מלמעלה.
9. מקשטים בפרוסות ירקות, זיתים, תפוחים או מנדרינה אם מכינים את המנה לשנה החדשה.

חמניות

תכונות. סלט זה נקרא "חמניות" בזכות הדמיון המדהים שלו לפרח אמיתי. תבשיל שטוף שמש וטעים יעריך מבוגרים, וילדים יגיעו לעונג בלתי ניתן לתיאור מהכותרת של צ'יפס. אתה יכול לקחת שני שמפניונים גולמיים וגם פטריות כבושות. סלט כרוך בשכבות.

נחוצים:

• עוף מעושן - 450 גרם;
• ביצה מבושלת - ארבע חתיכות;
• גבינה קשה - 180 גרם;
• זיתים - 220 גרם;
• שבבים עגולים - 80-100 גרם;
• מיונז - 120 מ"ל;
• פטריות - 220 גר '.

צעד אחר צעד

1. השכבה הראשונה מורכבת מעוף מעושן קצוץ דק.
2. זה, כמו כל השכבות הבאות, משומן במיונז. אבל אל תגזימו עם ההלבשה. כדי לספק קלילות לסלט, עדיף למרוח רשת מיונז.
3. שים פטריות על מוצר הבשר. אם אתם לוקחים פטריות טריות, אז טיגנו אותם מראש במחבת בתוספת בצל (כדי להגביר את העסיסיות).
4. עכשיו שכבה של חלבון ביצה מגורדת צריכה לבוא.
5. על מנת שהחמנית תשיג צהבהב "טבעי", הסלט מפוזר על חלמונים מגורדים.
6. מורחים על הסלט את הזיתים, חותכים לשניים כדי לכסות לחלוטין את שכבת החלמון. הם יחקו את הזרעים.
7. קצה הצלחת מכוסה בשבבים, משחק את התפקיד של עלי כותרת.

שעועית

תכונות. שעועית לא רק נותנת לסלט טעם נעים, אלא גם נותנת למנה שובע. ומכיוון שרוב המרכיבים הדרושים למנה כבר מוכנים, אז ייקח מעט מאוד זמן ליצור אותה.

נחוצים:

• רגל עוף - 230 גרם;
• ביצה מבושלת - שלוש חתיכות;
• שעועית אדומה (משומר) - 240 גרם;
• שעועית לבנה - 240 גרם;
• גזר מבושל - שני חלקים;
• ירוקים - חבורה;
• שום - שן אחת;
• מלפפון טרי - אחד;
• מיונז - 120 מ"ל;
• פטריות כבושות (אפשר לקחת טרי) - 180 גר '.

צעד אחר צעד

1. קוצצים את הרגל לקוביות קטנות.
2. גזרו או גרדו גזר.
3. למסת עוף הגזר, הוסף שעועית לבנה ואדומה.
4. הכניסו לסלט מלפפון טרי וקצוץ.
5. בצל קצוץ מראש במרינדה בחומץ כדי להיפטר מתוצר המרירות, ורק אז לשפוך פנימה לשאר המרכיבים.
6. מטגנים פטריות טריות על ידי הוספת תבלינים ובצל למחבת.
7. כדי להוסיף טעם, להוסיף שום קצוץ לסלט, לערבב עם מיונז.
8. מפזרים עשבים קצוצים.

טיפאני

תכונות. זו מנה מסקרנת מאוד, המשלבת עוף מעושן רך וענבים מתוקים וחמוצים. סלט מסוגל להפתיע לא רק עם טעמו, אלא גם להרשים את המראה שלו, אם הוא מונח בצורה של חבורה של ענבים.

נחוצים:

• עוף מעושן - 260 גרם;
• ביצה - ארבע חתיכות;
• ענבים (הקפידו לבחור ללא זרעים) - 220 גר ';
• אגוזי מלך - 130 גרם;
• גבינה קשה - 180 גרם;
• מיונז - 80 מ"ל;
• שזיפים מיובשים - 90 גרם;
• ירוקים - חבורה.

צעד אחר צעד

1. לגזום, בכדי לתת לו רכות, מומלץ להקפיץ מים במים למשך 15 דקות.
2. לשכבה הראשונה עליכם לקצוץ עוף מעושן, להוסיף אליו עשבי תיבול קצוצים, לערבב עם מיונז.
3. ממסה זו, צרו את השכבה הראשונה, ותנו לה מיד צורה של חבורת ענבים.
4. הניחו עליו ביצים מגורדות.
5. שכבה זו, כמו כל אלה שאחריה, חייבת להיות משומנת במיונז.
6. חותכים שזיפים מיובשים לפרוסות, מניחים על ביצים.
7. מפזרים פירות יבשים עם אגוזים קצוצים.
8. כעת גרדו את הגבינה, הפיצו אותה באופן שווה על פני ה"חבורה ".
9. השכבה האחרונה היא ענבים שנחתכים לשניים. עם פרוסות אלה לפרוש את כל המשטח.

עם פיצוחים

תכונות. סלט שייך לקטגוריית התקציב. אך יחד עם זאת זה טעים מאוד, יכול לטעון למעמד של חג. עדיף להשתמש בחמאה.

נחוצים:

• גבינה קשה - 140 גרם;
• עגבנייה - שני פירות;
• חזיר מעושן - 310 גרם;
• קרקרים - 80 גרם;
• שעועית אדומה משומרת - 420 גרם;
• מיונז - 90 מ"ל;
• חסה - שש חתיכות.

צעד אחר צעד

1. קרע את הסלט בידיים.
2. חותכים את הקערה לקוביות.
3. מגררים את הגבינה וקוצצים את העגבניות.
4. מוסיפים את השעועית.
5. לפני ההגשה מוסיפים קרוטונים, מערבבים עם מיונז.

פריזל

תכונות. לסלט טעם מעולה בגלל השילוב של חזה מעושן עם ירקות טריים. זהו מטען אמיתי של ויטמינים, איתם תוכלו להילחם עם הצטננות סתיו ואפילו עם טחול.

נחוצים:

• מלפפון טרי - שלוש חתיכות;
• פלפל - שלושה פירות;
• חזה מעושן - 250 גרם;
• תירס משומר - 240 גרם;
• עירית וירוקים - חבורה;
• מיונז - 80 מ"ל;
• עגבנייה - שלושה פירות.

צעד אחר צעד

1. חותכים את העוף לרצועות או מחלקים לסיבים.
2. טוחנים ירוקים בעזרת סכין.
3. חותכים מלפפונים ופלפלים לרצועות דקות.
4. קוביות עגבניות.
5. מוסיפים את התירס ומערבבים עם מיונז.

צמיד גרנט

תכונות. לאחרונה סלט פאף "צמיד רימון" זכה לפופולריות רבה. לצורך חישובו הם משתמשים בצורת ניתוק גדולה (המיועדת לאפיית עוגה). ובמרכז הניחו כוס הפוכה. בזכות מכשירים כאלה אתה יכול לפרוש צמיד יפה ואפילו ".

נחוצים:

• תפוחי אדמה מבושלים - שלוש חתיכות;
• חזה מעושן - 220 גרם;
• גבינה קשה - 180 גרם;
• ביצים מבושלות - ארבע חתיכות;
• סלק מבושל - שני גידולי שורש קטנים;
• אגוזי מלך - עשרה חלקים;
• מיונז - 110 מ"ל;
• ירוקים - חבורה;
• שום - שתי ציפורן;
• רימון - אחד.

צעד אחר צעד

1. טוחנים ירקות, חותכים בשר מעושן לפרוסות, מערבבים אוכל עם מיונז.
2. ממסה ריחנית עסיסית זו, צרו את השכבה הראשונה.
3. עכשיו שימו את תפוחי האדמה.
4. גזר מבושל יבוא אחריו.
5. לשכבה הבאה עליכם לקצוץ את האגוזים ולחלק אותם באופן שווה על פני הסלט.
6. כדי להשלים את הרכב צריך להיות שכבה של סלק, מגורד.
7. יש לשמן את כל השכבות במיונז, אך אסור להיסחף עם הרוטב השמנוני הזה.
8. זה הזמן להסיר את הכוס מהמבנה ולהסיר את תבנית האפייה.
9. מפזרים את כל "הצמיד" בגרעיני הרימון כך שלא יהיה פער אחד המציג את השכבות הפנימיות.

פנקייק

תכונות. הודות לפנקייקים דקיקים וטעימים, הסלט הופך לא רק למים בפה, אלא גם לבבי. ניתן להגיש מנה זו כארוחת בוקר או ארוחת ערב עצמאית.

נחוצים:

• ביצים גולמיות - שתי חתיכות;
• ביצים מבושלות - שלוש חתיכות;
• חלב - 320 מ"ל;
• אפונה ירוקה משומר - 250 גרם;
• קמח - שתיים עד שלוש כפות;
• עוף מעושן - 260 גרם;
• פטריות חמוצות - 160 גר ';
• מיונז - 125 מ"ל;
• בצל אדום - ראש אחד.

צעד אחר צעד

1. מביצים גולמיות, חלב וקמח מכינים את הבלילה.
2. מטגנים את הלביבות, תנו להם להתקרר.
3. בשלב זה, הכינו את שאר המרכיבים, קוצצים לקוביות קטנות ביצים, פטריות, בשרים מעושנים ובצל.
4. חותכים את הלביבות הקוררות לרצועות, מוסיפים יחד עם האפונה לסה"כ המסה.
5. מערבבים עם מיונז.

כרוב

תכונות שילוב מוצלח נוסף נחשב לשילוב של כרוב בייג'ינג עם עוף מעושן. ואם תוסיפו קרנדונים, עגבניות וגבינה לטנדם הזה, תקבלו מנה טעימה, משביעה ובריאה.

נחוצים:

• חזה מעושן - חתיכה וחצי;
• כרוב סיני - חצי מזלג;
• גבינה קשה - 160 גרם;
• עגבניות (בינוניות) - שלוש חתיכות;
• מיונז - 90 מ"ל;
• ביצה מבושלת - ארבע חתיכות;
• לחם לבן - שתיים או שלוש פרוסות.

צעד אחר צעד

1. התחל בהכנת קרוטונים, אך מומלץ להוסיף מרכיב זה לסלט מייד לפני ההגשה.
2. חותכים לחם לבן בקוביות שוות, מטגנים בחמאה עד להזהבה.
3. שים קרוטונים על מפית כך שיימסרו עודפי שומן.
4. קוצצים כרוב בייג'ינג, מוסיפים ירקות קצוצים, ביצים חתוכות.
5. קוצצים את העוף לרצועות, גרדו את הגבינה.
6. עגבניות מוזגות מעל מים רותחים, מסירים את הקליפה, ואז קוצצים לחתיכות, ונכנסים גם הם לסלט.
7. כעת הוסיפו קרוטונים.
8. מתבלים מייד סלט עם מיונז, מגישים.

על בסיס המתכון הקלאסי למנה ראשונה זו, תוכלו ליצור מנות חדשות. אם אתם חוששים משינויים גדולים, נסו להוסיף מעט חרדל לחבישה. המנה תיהפך מייד לפיקנטית. ואחרי ששפכת אפונה משומרת, אתה מקבל סלט קצת כמו אוליבייה.

מתכונים אחרים לסלט עוף