דגים אדומים משתלבים באופן הרמוני עם מגוון מוצרים. זה משולב עם ירקות, פירות הדר, דגנים, גבינה, ירקות סלט. וכל מנה רק נהנית משילוב כזה.
המלצות לבחירת פורל, סלמון או סלמון
רצית לפנק את המשפחה שלך במנה טעימה, התבוננה במתכונים מתאימים לסלטי דגים אדומים, אבל לא יודעת איך לבחור בה? שאלה זו מייסרת עקרות בית רבות שהחליטו לראשונה לקנות מוצר יקר. בדלפק החנות תוכלו למצוא מגוון סוגי דגים. חלק מהקטעים פשוט מענגים בגווןם הבהיר והצבעוני. אחרים נראים מעט חיוורים יותר. מי מהם הוא היקר והשימושי ביותר? בחר את הדגים שלך על בסיס שש המלצות.
- גוון נכון. אם אתה רואה דג שיש לו צבע ורוד או אדום בוהק, אתה יכול להיות בטוח: הוא כהה. כמובן שזו לא הצרה הגדולה ביותר. אך רופאים מאמינים כי צבעים מסוימים יכולים לפגוע בראייה. לדגים אמיתיים יש צבע חיוור למדי ולא מרשים.
- גודל סנפיר. יש יצרנים שמגדלים דגים בכלי ים דחוסים מאוד המונעים ממנו לשחות. וכדי שהיא עלתה במשקל מהר יותר, הם מאכילים אותה עם מעוררי צמיחה מיוחדים ותרופות הורמונליות. הברוילר הזה צומח במהירות, אך הוא אינו בטוח לבריאות. לכן, שימו לב לסנפירים. אם הם קטנים, לא מפותחים, אז ברור מאליו: הדגים למעשה לא השתמשו בהם.
- ריח. הקפידו להריח את המוצר לפני הקנייה אם אתם רוצים להכין סלט של דג אדום בבית, ולא להרעיל את המשפחה. עליו להיות בעל ניחוח דגי טבעי. אם אין לכם ריח עדיף לסרב לרכישה. הארומה נעדרת בדגים ספוגים. ואם אתה מריח אמוניה באף שלך, אז עליך לדעת: המוצר החל להתפרק.
- עיניים. אם לדג יש ראש, אז לא משנה כמה זה נשמע מוזר, התבונן בעיניה. במוצר טרי ואיכותי הם צריכים להיות קלים, שקופים. נוכחותו של סרט מעונן, ארובות עיניים שקועות מעידות על שכיבה ממושכת על מדפי הדלפק.
- צבע הזימים. בדגים טריים, הזימים צריכים להיות אדומים. למוצר הקפוא ורוד בהיר. אם אתם נתקלים בזימים אפורים, ירקרקים או לבנים לחלוטין, הימנעו מקנייה. סימנים כאלה מעידים על קלקול של המוצר.
- נוכחות עצמות. אם אתם מקבלים פילה, שימו לב לעצמות. אי אפשר להסיר אותם לחלוטין. לכן, עצמות קטנות בהחלט יישארו בפילה. אם הם נעדרים לחלוטין, הדבר אמור להתריע. לפעמים היצרנים אינם מבלים בדגימה של עצמות, אלא ממיסים אותם עם חומצות מיוחדות, המזיקות למדי לריריות האדם.
סלטים דלי קלוריות. מתכוני סלט עם דגים אדומים: להוסיף פירות ים, ירקות, גבינה
לרוב משתמשים בסלמון, סלמון או פורל להכנת סלטים. מסתבר מאוד טעים עם צ'אם. נופי ים אלה מתאימים גם ליצירת המופת הקולינרית שלכם.אבל כל מגוון דגים יעניק למנה גוון חדש. סלמון תספק אחוזי שומן גדולים יותר. פורל יהפוך את הסלט רך יותר. וסלמון ישתלב בהרמוניה בכל מנה, מכיוון שיש לו תאימות גבוהה לרכיבים אחרים.
קל משקל
תכונות. השילוב של סלמון מלוח עם ירקות יוסיף תחכום למנה. מתכון שלב אחר שלב זה לסלט עם דגים אדומים יכול להיקרא תזונה, הוא מתאים למי שעוקב אחר הדמות.
רכיבים
- סלמון מעט מלוח - 180 גרם;
- מלפפונים - שישה גרקינס;
- עגבנייה - שני פירות;
- חסה עלים - חבורה קטנה;
- שמן זית - 50 מ"ל;
- חומץ תפוחים - 40 מ"ל;
- פלפל - שני פירות.
איך לבשל
- קורעים עלי חסה.
- חותכים עגבניות, מלפפונים ופלפלים לקוביות גדולות למדי.
- חותכים סלמון לפרוסות מעט גדולות יותר מירקות.
- לצורך ההלבשה, הכינו רוטב מיוחד על ידי ערבוב חומץ עם שמן, הוספת פלפל ומלח לפי הטעם.
- שלב ירקות עם סלט וסלמון.
- מתבלים ברוטב.
נשיפה
תכונות. המתכון לסלט עלים עם דגים אדומים מכיל מינימום מרכיבים ונראה פשוט מאוד. אבל אפילו הגורמטים התובעניים ביותר יאהבו את טעמו. מורחים את הסלט בשכבות, על פי העיקרון של "מימוזה".
רכיבים
- גבינה קשה - 90 גרם;
- סלמון מעט מלוח (או סלמון ורוד) - 120 גרם;
- ביצים מבושלות - ארבע חתיכות;
- בצל ירוק - חבורה קטנה;
- עגבניות - ארבעה פירות;
- מיונז - 50 מ"ל.
איך לבשל
- חותכים את העגבניות לקוביות קטנות.
- שמים מחצית העגבניות הקצוצות בקערת הסלט בשכבה הראשונה.
- יש לשמן כל שכבה במיונז.
- כעת הפרידו מחצית מהנוצות מקבוצת הבצל, קוצצים אותן.
- שים ירקות על מיונז.
- מגררים את הגבינה, תוך כדי ניסיון לא לרסק אותה כך שהסלט לא יאבד אווריריות.
- קוצצים את הביצים לשכבה הבאה.
- הגיע התור להניח סלמון קצוץ.
- מפזרים בצל ירוק.
- חזור על שכבת העגבניות.
- שים עליו את יתרת הביצים הקצוצות.
- סיים את כל הבנייה "האוורירית" עם גבינה מגורדת דק.
- מקשטים בירקות אם רוצים.
עם קוויאר
תכונות. קוויאר אדום בסלט הזה הוא לא כל כך מרכיב במנה כמו הקישוט שלו. לכן, אל תכניסו הרבה ביצים. וזכרו כי קוויאר, בשילוב עם סלמון, יספקו לסלט את הטעם המלוח הדרוש.
רכיבים
- קוויאר אדום - 30-35 גרם;
- תירס משומר - 210 גרם;
- אבוקדו - שני פירות;
- סלמון - 280 גרם;
- גבינה קשה - 140 גרם;
- שמנת חמוצה - 60 גרם;
- מיונז - 55 גרם;
- מיץ לימון - כמה טיפות;
- שום - שתי שיני.
איך לבשל
- מערבבים שמנת חמוצה עם שום קצוץ בסירת רוטב, מוסיפים מיונז.
- חותכים אבוקדו, כף, מקלפים את הבשר.
- קוצצים אותו, הקפידו לפזר מיץ לימון, אחרת האבוקדו יתכהה במהירות.
- חותכים את הדגים הריחניים לחתיכות.
- מערבבים אותו עם תירס, עיסת אבוקדו וגבינה מגוררת.
- מתבלים את המנה ברוטב.
- מקשטים בקוויאר על גבי הסלט.
עם שרימפס
תכונות. מתכון סלט זה עם דגים אדומים ושרימפס בוודאי יפתיע את האורחים שלכם. אורז מבושל יוסיף שובע למנה. בזכות רכיב זה תוכלו להגיש רק סלט לארוחת הערב. אגב, הכנתו תיקח לכם כעשרים דקות.
רכיבים
- סלמון מלוח (או סלמון) - 180 גר ';
- שרימפס קפוא - 210 גרם;
- סלט ירוק - חבורה;
- אורז (מבושל) - 240 גרם;
- מיץ לימון - כמה טיפות;
- שמן זית - 60 מ"ל;
- זיתים - עשרה חלקים.
איך לבשל
- מטגנים את השרימפס במחבת בתוספת שמן עד שהם מקבלים קרום מוזהב.
- חותכים דגים אדומים לרצועות דקות וארוכות.
- הוסף אורז מבושל לפירות הים.
- מפזרים את התערובת עם מיץ לימון, מתבלים בשמן.
- עכשיו הניחו את החסה על המגש.
- עליהם פרוז פינוק ריחני.
- חותכים זיתים לטבעות, מקשטים את המנה.
- משלימים את הסלט עם בצל ירוק.
עם סרטנים
תכונות. זהו מתכון סלט דגים אדום פשוט מאוד. זה לא דורש כישורים קולינריים מיוחדים, הוא מתבשל מהר מאוד. לבבי, טעים ויסייע לכם אם אורחים מופיעים פתאום, או אחרי יום קשה לא נשאר כוח לבישול ארוך.
רכיבים
- פורל מעט מלוח - 120 גרם;
- מלפפון - שלושה גרקינס;
- גבינה קשה - 90 גרם;
- מקלות סרטן - 120 גרם;
- מיונז - 50 גרם
איך לבשל
- חותכים את מקלות הסרטנים לחתיכות.
- פורל, חתוך מלפפונים לקוביות.
- גבינה חתוכה לפרוסות קטנות.
- מורחים בשכבות, מורחים כל אחד במיונז.
- התחל עם מלפפונים, ואז פרוש את הפורל, קוביות הגבינה, סיים את השכבות עם סרטנים.
- מקשטים את החלק העליון של הסלט במיונז, מושכים מתלה חוט דק עם שקית מאפה ומפזרים עליו עשבי תיבול טריים.
עם כרוב סיני
תכונות. סלט עסיסי וטעים עם כרוב בייג'ינג יכול להיחשב בצדק כמנת דיאטה. הוא עשיר בוויטמינים, מינרלים, רווי את הגוף בסיבים צמחיים שימושיים. סלט כזה מיוצר ללא מיונז. כדי להדגיש את טעם המנה, מכינים רוטב מקורי.
המרכיבים
- סלמון מלוח - 240 גרם;
- גזר גולמי - שני גידולי שורש;
- כרוב בבייג'ינג - מזלגות קטנים;
- זרעי שומשום - כף;
- זית - 25 מ"ל;
- מיץ רימונים - 75 מ"ל;
- פלפל - קמצוץ.
איך לבשל
- קוצצים את הכרוב בבייג'ינג.
- מגררים את הגזר על פומפיה גסה.
- חותכים סלמון לפרוסות דקות.
- כעת הכינו את הרוטב על ידי שילוב מיץ רימונים עם זית ושומשום.
- בתערובת, תוך התמקדות בטעמכם, הוסיפו פלפל.
- מתבלים את הסלט ברוטב המקורי.
עם דיונון
תכונות. לסלט לבבי זה מתווסף דגים מעושנים, לא מומלחים. הדבר הטוב ביותר במנה הוא הטעם של פורל או סלמון. אבל אפשר לנסות גם סלמון ורוד.
רכיבים
- דיונון - 520 גרם;
- תפוחי אדמה מבושלים - שלושה גידולי שורש;
- תירס משומר - 240 גרם;
- סלמון מעושן - 280 גרם;
- גזר מבושל - שני חלקים;
- מיונז, שמנת חמוצה;
- שמיר הוא חבורה קטנה.
איך לבשל
- הרתיחו דיונונים במים מומלחים וקולים אותם.
- קוביות ירקות מבושלים.
- קוצצים את הדיונונים לרצועות.
- בסירת רוטב, שלב שמנת חמוצה ומיונז (קח ביחס של 1: 1).
- מערבבים ירקות עם דגים מעושנים, מוסיפים תירס.
- שמלת סלט ברוטב.
סלק
תכונות. שילובים מקוריים ונועזים נותנים לסלטים טעם מעודן מיוחד. לכן, לוקחים את "מעיל הפרווה" המפורסם כבסיס ומחליפים את הרינג בסלמון מעט מלוח, תקבלו מנה חדשה לחלוטין. ואם אתם רוצים ניסויים נהדרים, הכינו סלט טעים עם דגים אדומים מלוחים.
רכיבים
- דג אדום - 290 גרם;
- סלק (מבושל) - חתיכה אחת;
- תפוחי אדמה (מבושלים) - שני גידולי שורש;
- זיתים - 120 גרם;
- תפוזים - שני הדרים;
- מיונז.
איך לבשל
- הסלט מורכב מכמה שכבות, שיש לשמן בעזרת מיונז.
- תחילה מגרדים את תפוחי האדמה, מחלקים באופן אחיד בתחתית קערת הסלט.
- עכשיו פרוש חצי מהסלק המגורר.
- קלף את התפוזים והסר את הסרטים שיכולים להעניק לסלט מרירות.
- קוצצים את עיסת ההדרים, הניחו את השכבה השלישית.
- תפוזים מקרוב של דג אדום חתוך לחתיכות קטנות.
- חזור על כל השכבות, התחל עם תפוחי אדמה והסתיים בדגים.
- סיים את המנה עם זיתים קצוצים.
עם גבינת פטה
תכונות. השתמש בדגים מעושנים להכנת סלט. זה הטעם הספציפי שלה, המשלים על ידי מרכיבים פשוטים, שיספקו למנה את החיבה והארומה העדינה.
רכיבים
- סלמון ורוד מעושן - 310 גרם;
- גבינת פטה - 90 גרם;
- בצל אדום - ראש אחד;
- לימון - אחד;
- תפוח אדום הוא אחד;
- ירוקים - חבורה;
- קרקרים לבנים - 120 גר ';
- מיונז - 75 גר '.
איך לבשל
- בתחילה, הכינו את כל המרכיבים על ידי קיצוץ סלמון ורוד לחתיכות קטנות וחיתוך הבצל בחצאי טבעות.
- חותכים את גבינת הפטה לקוביות.
- מגררים את התפוח ומפזרים מיץ לימון מיד כך שלמוצר לא יהיה זמן להחשיך.
- ועכשיו התחילו לפרוש את יצירת המופת שלכם בשכבות, כל אחד מהם נמרח במיונז.
- התחל עם סלמון ורוד.
- מפזרים עליו בצל.
- עכשיו שימו את גבינת הפטה.
- אחריו מגיע התפוח.
- שכבה עבה של מיונז משלימה את המנה.
- שים עליו קרוטונים, מפזרים עשבי תיבול.
להכנת סלט של דג אדום, אתה יכול להשתמש לא רק במוצר מעושן או מלוח. מומלץ להוסיף לתבשיל פילה מבושל, ואפילו מטוגן. במקרה זה, הסלט הופך להיות רך יותר.