עבור תווי "חרדל" של ארוגולה, הוא קיבל את השם השני - "עשב חרדל". האיטלקים מעריצים את צמח הסלט: הם מוסיפים אותו לפיצה, לפסטה, ואפילו מכינים רוטב פסטו על בסיס ארוגולה. שמן עשוי מזרעי ארוגולה. הוא מצא יישום נרחב בתחום הקוסמטיקה והרפואה. והזמנתם סלט בבית קפה איטלקי, היו בטוחים: שם תוכלו בהחלט לראות עלים מגולפים מזוהים!
דשא שימושי: מדוע כדאי שתאהבו את זה
ארוגולה - מחסן של כלי עזר, שבלעדיו הגוף יתקשה. על ידי הוספת דשא לתפריט היומי שלך, תרום לבריאות שלך. מה יכול "לשפר" את ארוגולה?
- שפר את החסינות. לצמח יש הרבה חומצה אסקורבית שבזכותה עולה תפקוד ההגנה של הגוף. מרגיש שאתה נענש? תאכלי ארוגולה!
- הוביל את הגוף בטון. "עשב חרדל" מקל על עייפות, נותן אנרגיה, משפר ביצועים.
- הקפידו על תפקוד תקין של הקיבה. רופאים אמריקאים מאמינים כי ארוגולה יכולה למנוע כיבים. הצמח מנרמל את מערכת העיכול, מחזק את דפנות הקיבה.
- היפטר מתהליכים דלקתיים.לעלים השפעה חיידקית. ניתן לנטרל דלקת בכליות על ידי שימוש קבוע בצמח חריף.
- הגן על מערכת העצבים. החומרים הכלולים בארוגולה מגנים על תאי עצב. האם אתה נקלע לעיתים קרובות למצבים מלחיצים? הכינו סלט פיקנטי!
- להאט את תהליך ההזדקנות. ויטמינים הכלולים בצמח רווים תאי עור באנרגיה, שמאטים את תהליך ההזדקנות. רכיבי מקרו ומיקרו אחראים ליופי השיער ולחוזק הציפורניים.
וארוגולה יכולה לפתור את בעיית ההמוגלובין הנמוך, מכיוון שיש בו הרבה ברזל. עשיר בעשב וסידן, הנחוץ ליצירת רקמת עצם. במילה אחת, ניתן למנות את התועלת של צמח בלי סוף. אז הקפידו "להתיידד" אתו!
5 טיפים לשף
טעמו של הסלט תלוי במרכיב העיקרי - אורוגולה. למד כיצד לבחור, לאחסן ו"לטפל "בעשב חרדל, והסלטים שלך תמיד יהיו מדהימים. זכור חמישה טיפים מועילים.
- שימו לב לגודל הסדין. בחר ארוגולה בהתאם לגודל הסדין. לעלים קטנים יש מרירות אופיינית יותר. זכור זאת, תונחה על ידי העדפות הטעם שלך.
- יש לאחסן בחותם מלא. האם תרצו לחזור על מתכון פשוט לסלט ארוגולה בבית לקראת הגעת האורחים, אך רכשתם מוצרים מראש? בכדי שהארוגולה תשמור על המראה הניתן להארכה ותתענג על הארומה, יש לאחסן אותו במקרר בצורה מיוחדת - עם איטום מלא. תיק עם אטב, מיכל פלסטיק, מיכל זכוכית מתחת למכסה יעשה.
- אין להצטייד מראש. ארוגולה סופגת בצורה מושלמת ריחות מהמקרר, נובלת מהר מאוד. זכור: לאחר יומיים של אחסון, "עשב חרדל" מאבד את ערעורו.
- אין לחתוך עם סכין. אורוגולה מוסיפה שלמה לסלטים או נקרעת בידיים. אין לבצע חיתוך של ירקות חריפים עם סכין - ממגע מתכת, העלים מתחמצנים ונובלים במהירות.
- אל תבשל לעתיד. סלט ארוגולה מוגש מייד לאחר ההכנה. לאחר שעמד במקרר הוא הופך להיות חסר טעם, והוא לא נראה אסתטי.
מתכוני סלטי ארוגולה: אפשרויות פשוטות עם תוצאות מדהימות
ניתן לתאר סלטים של ארוגולה בשלוש מילים - מהיר, בריא וטעים. חוזר על עצמו אפילו על המתכון הפשוט ביותר, תוכלו ליצור יצירת מופת אמיתית, שאינה חטא להגיש למסיבת ארוחת ערב. והכל בזכות הטעם הלא שגרתי של עשבי תיבול.
המפתח להצלחה קולינרית הוא לדעת עם מה משולבים "עשב חרדל". לרוב מוסיפים לטעמו ירקות (שניהם טריים - מלפפונים, עגבניות, אפויים - קישואים, פלפל). אורוגולה מסתדרת היטב עם פירות ים, בשר, אגוזים, גבינות שונות (פרמזן, פטה, מוצרלה, אדיגה, עם עובש מתאימים). מכינים סלטים עם ארוגולה ללא מיונז. הטעם המר הספציפי של ארוגולה מתרכך במיץ לימון, שמן צמחי ובלסמי. אתה יכול להוסיף רוטב סויה ודבש לרוטב.
עם שרימפס
תכונות מתכון שלב אחר שלב לסלט עם ארוגולה ושרימפס יפתיע את האורחים עם מנה של מסעדה תוך דקות ספורות. אל תבשלו יתר על המידה את השרימפס: שתי דקות מספיקות למוכנות מלאה.
תצטרך:
- שרימפס - 100 גרם;
- פרמזן - 100 גרם;
- ארוגולה - חבורה קטנה;
- עגבניות שרי - שש חתיכות;
- שן שום - חתיכה אחת או שתיים;
- לימון - פרי בינוני אחד;
- שמן זית - לטיגון + להתלבשות;
- רוטב סויה או אגוזים - כפית אחת;
- מותק - כרצונך.
בישול
- נקה את פירות הים שהופשרו על ידי הסרת בזהירות של הקליפות.
- בצע חתך על שן שום. מטגנים עד להזהבה, ואז מוציאים מהתבנית. אז שום ייתן לשמן טעם מיוחד.
- מטגנים את השרימפס במשך שתי דקות מכל צד. קחו את פירות הים על מפית כך ששאר השמן יתנקז.
- חצוי את הדובדבן.
- מערבבים שמן זית, רוטב סויה, דבש, סוחטים את המיץ מהלימון. התוצאה היא רוטב פיקנטי.
- שים את הארוגולה על המנה. מורחים יפה את השרימפס וחצי הדובדבן.
- יוצקים רוטב. נגמר הגימור הוא פרמזן מגורר.
עם צנוברים
תכונות הסלט טעים, בריא, קליל. מתכון הסלט עם ארוגולה וצנוברים פשוט, אך ניתן לשפר אותו ללא הגבלת זמן. אם מוסיפים עגבניות מיובשות חתוכות על ידי צלחות, "הפתק האיטלקי" יהפוך למובחן עוד יותר. הם ישחקו גם בסלט זה basturma, עגבניות שרי. לא ניתן לחתוך פרמזן בעזרת צלחות, אלא לשפשף.
תצטרך:
- ארוגולה - חבורה קטנה;
- פרמזן - 50 גרם;
- צנוברים קלויים - קומץ קטן;
- שמן + בלסמי - לתדלוק.
בישול
- שים את הארוגולה המוכנה בקערת סלט, מפזרים אגוזים.
- הפרמזן, חתוך לצלחות דקות, נמצא גם כאן.
- ממלאים בשמן. הוסף כמה טיפות בלסמי. ערבוב.
עם דובדבן ומוצרלה
תכונות אפשר להכין סלט עם ארוגולה, עגבניות שרי ומוצרלה בשלוש דקות. המתכון יעזור כאשר האורחים עומדים על מפתן הדלת או אין להם זמן לבשל ארוחת ערב. התבשיל מתברר קל: ניתן לאכול אותו ללא זווית מצפון בזמן הדיאטה.
תצטרך:
- דובדבן - שמונה חתיכות;
- כדורי מוצרלה - 300 גר ';
- ארוגולה - חבורה קטנה;
- בלסמי - לפי הטעם;
- שמן (ירק או זית) - כף אחת.
בישול
- חותכים את הדובדבן לשניים.
- שים את כל המרכיבים בקערת סלט עמוקה.
- יוצקים שמן ושמן בלסמי ואז מערבבים.
עם חזה עוף
תכונות זהו מתכון לסלט חם עם אורוגולה. אפשר להכין סלט ארוגולה וקציפת חזה עוף אם יש בעבר בשר אפוי במקרר. עוף אפוי קר בשילוב עם ארוגולה טעים לא פחות מזה שהוא "חם, חם". המנה לבבית. במקום חזה, תוכלו להשתמש בכבד עוף, בקר, בייקון מטוגן.
תצטרך:
- ארוגולה - חבורה קטנה;
- חזה עוף - שני חלקים;
- פרמזן מגורד - רבע כוס;
- שום - שתיים עד שלוש ציפורן;
- שמן צמחי (רצוי זית) - שלוש כפות;
- לימון - פרי אחד;
- בלסמי - שתי כפיות;
- חרדל דיז'ון (גם רגיל) - שתי כפיות;
- מלח לפי הטעם.
בישול
- סוחטים בקערה מיץ לימון ושום. הוסף חצי מכמות הנפט המצוינת. מדובר במרינדה לשד.
- חותכים את הבשר לחתיכות גדולות. חמוצים למשך חצי שעה.
- מטגנים את העוף במחבת גריל. ניתן להשתמש במחבת רגילה, אך יש למזער שמן. מטגנים כארבע דקות. מלח לפי טעמכם.
- הביאו את הבשר למוכנות בתנור שחומם ל -180 מעלות. זה לוקח כעשר דקות (תלוי בטכניקה שלך).
- מערבבים את יתרת השמן, הבלסמי, החרדל - זו רוטב.
- שלבו עוף וארוגולה בקערת סלט עמוקה. מתבלים את הסלט. מפזרים מעל פרמזן.
עם טונה
תכונות מתכון הסלט עם טונה וארגולה כולל שימוש בדגים משומרים. אם תוכלו לקנות טונה טרייה, הסלט יתברר כמו במסעדה הטובה ביותר. סטייק דגים מטוגן מכל צד במשך שתי דקות, חותך לצלחות ואז על פי המתכון. אלטרנטיבה לטונה היא סלמון מלוח.
תצטרך:
- ארוגולה - חבורה קטנה;
- שימורי טונה - פחית אחת;
- דובדבן - שש;
- ביצת שליו - שמונה חתיכות;
- בצל - חצי מהראש;
- מלח - כרצונך;
- בלסמי - כמה טיפות;
- שמן צמחי (רצוי זית) - שתי כפות.
בישול
- יוצרים פרוסות ביצה ועגבנייה - הכל לשניים.
- חותכים את הבצל לחצאי טבעות.
- שלב את החומרים המוכנים עם ארוגולה.
- סלט עונה: בלסמי + שמן. ממליחים ומערבבים.
- הניחו את חתיכות הטונה למעלה. מערבבים שוב כשמגישים.
עם אגס וגבינה
תכונות אתה יכול להשתמש בכל גבינה. עם גבינת פטה ואדיגה, הסלט יהיה רך, עם גבינת עיזים או דורבולו - פיקנטי.
תצטרך:
- ארוגולה - חבורה קטנה;
- אגס - שני חלקים;
- גבינה - 100 גרם;
- אגוזי מלך - קומץ אחד;
- דבש - שתי כפיות;
- שמן זית כתית נוסף - שני כפות.
בישול
- חותכים את הפירות, מפוררים את הגבינה.
- שלב את החומרים המוכנים עם ארוגולה.
- מערבבים חמאה ודבש. מתבלים את הסלט.
- למעלה אגוזי מלך.
אם המתכונים הפשוטים של סלטי ארוגולה כבר לא מפתיעים את האורחים שלכם, ואתם רוצים להשוויץ ביכולות הקולינריות שלכם, הכינו מנה עם שילוב יוצא דופן של מרכיבים. יתרה מזאת, לארוגולה יש טעם המאפשר לגלם את הפנטזיות הקולינריות הנועזות ביותר. אם אתם משלבים ארוגולה, סלק אפוי, אגוזים, גבינה (פטה / ריקוטה) ופרוסות מנדרינה, מלאו את כל העניין בשמן אקסטרה וירג'ין - אתם מקבלים סלט פיקנטי, שטעמו של האורח בהחלט יתנשף.
ביקורות: "לבבי מאוד, יכול להחליף ארוחה מלאה"
סלט ארוגולה טעים עם סרטני נמר. מטגנים את הסרטנים בשמן זית, וצנוברים גם מעט. אבוקדו חתוך לריבועים. מעט פרמזן מגורר. שים את כל זה על עלי ארוגולה ושופך שמן עליו מטוגנים את השרימפס.
קיטי http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3806781/
האפשרות הקלה ביותר היא למלא את הערוגולה בשמן, מלח ולהשתמש כמנה עצמאית. אני אוהבת לאסוף סלט, ארוגולה, מעט בזיליקום וטימין, מעט פטרוזיליה, כוסברה ושמיר, תרד, ומתבלים את הכל בשום או בשמן זית רגיל. אפשר להוסיף גבינה מלוחה. כמו כן, על בסיס תערובת זו תוכלו להכין סלטים שונים - להוסיף עגבנייה וביצה, מלפפונים, פלפלים מתוקים, שעועית ירוקה, ברוקולי וכרובית. ההרכב של סלט כזה יכול להשתנות, ובכל פעם אורוגולה מקשטת אותו בחריפות הפיקנטית שלו.
Nika777, http://irecommend.ru/content/moya-oderzhimost-kak-sluchainoe-znakomstvo-pereroslo-v-lyubov-rukkola-ona-zhe-indau-polza-vr
קניתי דגימה להכנת סלט (מצאתי מתכון באינטרנט): עלי ארוגולה שלמים או המלצתי לקרוע, מלפפון טרי, פלפל קליפה מתוק, עגבניות שרי, גבינה רכה, חתוך לימון, להוסיף עוף מבושל חתוך, מתבל בשמן זית והרבה לימון מיץ (סחוט כחצי לימון על צלחת), אפשר להוסיף שום קצוץ דק.
הסלט היה למעשה מאוד מספק, הוא החליף אותי בארוחת צהריים.ארסיושה, http://irecommend.ru/content/vesennii-salat-s-rukkoloi-khudeem-vkusno