סלמון ברוטב שמנת - קשה לדמיין טעים יותר

מכשירי מטבח וכלים: קרש חיתוך, סכין, תבנית אפייה, קערה, להקציף, תנור.

החומרים

שלב בישול

הכנת דגים

1. קחו שני סטייקי סלמון של 250 גר '. לאפייה אתה צריך פילה בלבד. לכן אנו חותכים את הסטייק לחצי לאורך הרכס, מסירים את העור, מסירים את העצמות.
   
2. ארבע החלקים שנוצרו מועברים לתבנית.
   
3. עונה 1 כף. l מלח ו 1/3 כפית פלפל משני הצדדים.
   

מילוי שמנת

1. שופכים 300 מ"ל שמנת לקערה.
   
2. הוסף 3 חלמונים.
   
3. שים 2 כפיות. חרדל דיז'ון.
   
4. יוצקים 1 כפית. בזיליקום מיובש ו 1/3 כפית פלפל שחור גרוס טרי.
   
5. מערבבים יחד עם להקציף עד לקבלת עקביות הומוגנית.
   
6. יוצקים דגים עם הנוזל הזה. אתה יכול לשים צפרדע שלם אחד של רוזמרין על הדג, זה ייתן לדג טעם ייחודי.
   

בישול דגים

1. אנו שולחים את הטופס לתנור שחומם מראש עד 180 מעלות למשך 20 - 25 דקות.
   
2. אנו מוציאים אותו מהתנור, מניחים אותו על צלחת. מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק.
   

סודות בישול

• סלמון טרי מתאים יותר לבישול דגים בתנור עם רוטב שמנת, אך ניתן גם לבשל אותו מקפואים. אבל דגים מלוחים אינם מתאימים לכך כלל.
• סלמון שלם ברוטב שמנת אינו מבושל. לשם כך הוא נחתך לסטייקים או לחתיכות מחלקות. חשוב שהם יהיו חלקים ומעוררי תיאבון.
• אתה יכול להשתמש בכל קרם להכנת סלמון ברוטב שמנת, אך הוא יהיה רך וטעים יותר אם תוסיף שמנת עם אחוז שומן גבוה יותר.
• סלמון מתבשל די מהר - לא יותר מ 30 דקות. אם נראה לך שהמתכון מציין זמן קצר מדי לבישול, אסור להגדיל אותו, מכיוון שזה עשוי להפוך את המנה פחות עסיסית.
• אפשר לבשל סלמון ללא תוספות מיותרות. במקרה זה עדיף להכין עבורה מנה צדדית.
• לאחר שתכינו אותו מייד עם ירקות או תפוחי אדמה בו זמנית, תוכלו להגיש את המנה ללא תוספת.

מתכון וידאו

בסרטון זה תוכלו לראות כיצד לבשל סלמון עם רוטב שמנת בתנור. כיצד להפריד בשר דגים מהעור כך שהפילה יישאר שלם ולא קרוע. מוצג צעד אחר צעד אילו מרכיבים עליכם לקחת בכדי להכין רוטב שמנת. איך לשים את הדגים, כמה לאפות ואיזה טעים התברר לאחר האפייה.

מתכוני דגים אחרים