שרלוט עם סולת ותפוחים ללא קמח: מתכונים קלאסיים, מקוריים ותזונה

שארלוט קלאסי מפואר ללא קמח הוא מתכון ישן, שהוא אחד הזנים של פודינג אנגלי בתוספת לחם או קרקרים, כמו גם פירות שונים. אפיית דיאטה זו מתאימה למי רזה ומנסה לאכול נכון.

מלית תפוחים

• ככל שתפוחים יותר, כך ייטב. כאן זה הוגן לנסח את הפתגם הידוע על דייסה לא מפונקת בחמאה: "אי אפשר לקלקל שארלוט עם תפוחים"
• ציוני חורף. הם מוצקים יותר ומעניקים לקינוח המתוק חמיצות.
• חיתוך נכון. עדיף לחתוך תפוחים לפרוסות דקות, ואז הם אפויים יותר טוב.

שרלוט בלי קמח בתנור

מתכון בסיסי עם תפוחים

הבסיס למתכון לשרלוט בתפוחים ללא קמח כולל לרוב סולת, מכיוון שהוא מחליף קמח רגיל בגלל עקביותו ותכונות הדבק שלו.

תצטרך:

• תפוחים - 4 בינוני, רצוי ירוק;
• סולת - כוס אחת;
• קפיר - כוס אחת או 250 מ"ל;
• ביצת עוף - 1 pc .;
• סוכר גרגירי - 3 כפות.

בישול

1. משרים סולת בקפיר ותנו להתנפח למשך שעה.
2. בתערובת המוגמרת של סולת וקפיר, מוסיפים ביצה אחת, שטחנה בעבר עם סוכר.
3. בתבנית, חותכים תפוחים ירוקים בפרוסות קטנות ומסודרות ומעל את הבצק שמתקבל. אופים 40 דקות בטמפרטורה של 195 מעלות. מגישים חם.

עם סולת וגבינת קוטג '

גבינת קוטג 'היא בהחלט מוצר בריא, אך רק אם הוא טרי ואיכותי. גבינת הקוטג 'היא שומנית (כ-15-18%), שומן בינוני (כ-9-10%) ודלה בשומן (3-5%). למתכון זה גבינת קוטג 'דלה בשומן מתאימה, בנוסף היא מחליפה קמח בצורה מושלמת.

תצטרך:

• תפוחים - 4 בינוני;
• ביצת עוף - 1 pc .;
• סוכר גרגירי - 1 כוס;
• סולת - כוס אחת;
• חמאה - 100 גרם;
• גבינת קוטג 'רכה דלה בשומן - 200 גרם;
• קינמון - לא חובה.

בישול

1. בזמן שהתנור מתחמם, שוטפים, מקלפים וחותכים תפוחים ירוקים לפרוסות או קוביות קטנות ואז מפזרים עליהם סוכר.
2. ממיסים את החמאה בקערה מיוחדת, על אש בינונית, ואז שופכים פנימה את הסולת ומקציפים ביצה אחת.
3. מערבבים את התערובת המתקבלת עם גבינת קוטג 'ואז עם תפוחים מוכנים.
4. שרלוט עם סולת ותפוחים ללא קמח נאפים בצורה משומנת בחמאה או שמן צמחי למשך 30 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות.

תזונה עם סובין

סובין - מוצר שהוא "קליפה" שנותר אחרי טחנת הקמח, ו -95% מורכב מסיבים, שימושי לגוף האדם כדי לעורר את המעיים.

תצטרך:

• תפוחים גדולים - 4 יח ';
• קפיר - 1 כוס;
• ביצת עוף - 3 יח ';
• סובין חיטה - 2 כוסות;
• חמאה - 2 כפיות;
• סוכר - 6 כפות;
• אבקת אפייה - מנה אחת;
• קינמון וניל לפי הטעם.

בישול

1. הפעל את התנור לחימום של עד 190 מעלות.
2. ממיסים את אבקת האפייה בכוס קפיר.
3. מקציפים היטב את הביצים בעזרת מערבל, מערבבים אותן עם סוכר גרגירי, ואז מערבבים את התערובת עם קפיר.
4. מוסיפים סובין, קינמון וניל לפי הטעם בכדי לקבל עקביות אחידה. בצק הסובין מוכן.
5. חותכים תפוחים נקיים לחתיכות קטנות והניחו אותם בבצק.
6. משמנים היטב את תבנית האפייה בחמאה, יוצקים לתוכה את הבצק ואופים שעה אחת בטמפרטורה של 190 מעלות.

עם כיכר יבשה

מתכון שארלוט עם כיכר יבשה יכול להיחשב קלאסי למטבחים אנגלים וגרמנים ישנים. ניתן להחליף כיכר בלחם.

תצטרך:

• תפוחים - 5 יח ';
• כיכר, מיובשת - 1 pc .;
• ביצת עוף - 2 יח ';
• חמאה - 3 כפות;
• שמנת - 100 מ"ל;
• סוכר ציפוי - 70 גרם;
• קינמון, אגוז מוסקט - לפי הטעם.

בישול

1. שוטפים, קולפים וקוצצים דק היטב, רצוי תפוחים חורפיים בפרוסות שוות. מפזרים עליהם שכבה של אבקת סוכר ומשאירים למשך זמן מה.
2. קחו כיכר לבנה או לחם יבש וחתכו אותה לפרוסות עבות ואז משרים בתערובת העשויה שמנת וביצי עוף.
3. קחו תבנית גבוהה, שימו אותה בחמאה, הכניסו תפוחים באבקת סוכר בתחתית. מעל התפוחים מניחים שכבה של כיכר ספוגה בביצים ושמנת, מפזרים בנדיבות אגוז מוסקט, קינמון, ואז מניחים שוב את שכבת התפוחים, וכן הלאה עד למילוי הקצה. השכבה העליונה צריכה להיות תפוח, ומפוזרת אבקת סוכר.
4. אופים בתנור 40 דקות בחום של 200 מעלות. המוכנות נבדקת על ידי שכבת התפוחים העליונה וצבע חום נעים, אשר יעניק לאבקה.

שארלוט ללא קמח וסולת עם כיכר יבשה תהיה מעניינת יותר אם תבשלו אותה לא בתבנית האפייה הרגילה, אלא בסיר חרס, אז הטעם של המנה יהיה רווי יותר.

עם סולת ודלעת בכיריים איטיות

דלעת היא ירק שימושי לגוף: עם אחוז קלוריות של 22 קק"ל בלבד ל 100 גרם, הוא עשיר בוויטמינים ופקטינים. עיסת נצרכת בדרך כלל, וזרעים וקליפות יכולים לשמש כתרופה.

תצטרך:

• עיסת דלעת - 300 גרם;
• תפוחים - 2 בינוני;
• סולת - כוס אחת;
• סוכר גרגירי - חצי כוס או 125 גר ';
• ביצת עוף - 3 יח ';
• חמאה - 5 כפות;
• אבקת אפייה - כפית אחת;
• קינמון, אגוז מוסקט - לפי הטעם.

בישול

1. שוטפים, קולפים ומגרדים דלעת ותפוחים על פומפיה גסה, מפזרים סוכר.
2. בקערה נפרדת טורפים את הביצים עם סוכר וסולת, מוסיפים אבקת אפייה, קינמון ואגוז מוסקט.
3. שים תפוחים ודלעת בסיר איטי משומן בחמאה, ואז מפזרים שכבה של סולת עם סוכר, ואז שוב את שכבת הפירות והירקות. מלאו הכל בחמאה מומסת, בחרו במצב "אפייה" למשך 60 דקות.

מתכון לשרלוט עם סולת ודלעת הוא אפילו למתחילים, אך אם הבצק לא נאפה תוך זמן מוגדר, הוסיפו עוד 20 דקות אפייה.

שארלוט הוא קינוח תפוחים מסורתי שניתן להגיש על השולחן גם בימי חול וגם בחגים. ולא משנה באיזה מתכון שרלוט בלי קמח תבחרו, הוא בהחלט ישמח אתכם בטעם הפירותי!

מתכוני עוגה אחרים