מתכון שארלוט עם תפוזים, תפוחים ומנדרינות: שילובי מילוי

מתכון עם תפוזים

שארלוט תפוז מבושל באותו אופן זהה לתפוח המסורתי, אך כאן יש לקחת בחשבון שהתפוזים בעוגה עשויים להתברר כחומציים מדי, ולכן עדיף לפזר את המלית בסוכר. אם כי, מישהו עשוי אוהב שרלוט חמוץ בדיוק. כיצד לבשל שארלוטה לא שגרתית עם תפוזים, עיין במתכון שלנו עם תמונות צעד אחר צעד.

תצטרך:

• קמח חיטה - 1.5 כוסות;
• תפוזים גדולים - 2-3 חתיכות;
• ביצי עוף - 3 חתיכות;
• סוכר - 1 כוס;
• סודה - ½ כפית (או פי שתיים אבקת אפייה);
• חומץ 9% (לכיבוי סודה) - כפית אחת;
• מלח - קמצוץ;
• ונילין - על קצה הסכין;
• קינמון (לא חובה) - כפית אחת.

בישול

1. הכינו את התפוזים: שטפו אותם, קילפו אותם, הסירו את הוורידים הלבנים עד למקסימום (הם מאוד שימושיים, אך הם יכולים להעניק מרירות, אם כי מישהו עשוי לאהב מרירות), הוציאו את העצמות, חתכו כל פרוסה ל 2-3 חלקים. מפזרים עליהם סוכר כדי לנטרל עודף חומצה. מערבבים מעט קינמון (אם כי לאוהבי הקינמון הרבה זה לא קורה).
2. מקציפים ביצים בקערה נפרדת עם מלח וסוכר עד לשופע.
3. שופכים את הקמח מנופה וסודה מוגזת לביצים הטרופות, מערבבים עם כף ונפטרים מהגושים.
4. מוסיפים לבצק וניל ותפוזים. ערבוב. לא ניתן לערבב הדרים עם הבצק, אלא לפרוש בשכבות (שכבת תפוזים בין שתי שכבות בצק). מיצים שנקזו מפירות בעת הפילינג, גם מתנקזים לבצק.
5. שופכים את המסה לתבנית משומנת מראש בחמאה או בשמן צמחי (אפשר גם מרגרינה).
6. אופים שרלוטה כתומה בתנור למשך 35-40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.
7. מקשטים לפי העדפותיך באבקת סוכר, פרוסות תפוז טרי (או משומר), יוצקים עם סירופ או ריבה.

אחת האפשרויות למתכון לשרלוט הדרים היא עם מנדרינות. הוא מוכן באותו אופן כמו עם תפוזים, אך אי אפשר לפזר עליהם סוכר, מכיוון שהמנדרינות עצמן די מתוקות.

שרלוט עם תפוזים ותפוחים

תפוחים תמיד נחשבו כמילוי קלאסי בשרלוט, אך איש לא טורח לגוון אותו בפירות אחרים. אפשר להוסיף בננות, תפוזים, מנדרינות, אגוזים ואפילו אננס לתפוחים מסורתיים בשרלוט.

אנו מציעים לכם מתכון שלב אחר שלב לשרלוט עם תפוחים ותפוזים, שעל בסיסו תוכלו כבר לעשות כל אפשרות לחלוטין לטעמכם.

תצטרך:

• קמח חיטה - 1 כוס;
• סוכר - 1 כוס;
• ביצים - 4-5 חתיכות;
• תפוחים מתוקים - 2 חלקים;
• תפוזים - חתיכה 1;
• ונילין - על קצה הסכין (או מנה אחת של סוכר וניל).

בישול

1. הכינו את הפירות: שטפו אותם, הסירו את הזרעים והיסודות הקשים (עורות, ורידים), חתכו לפרוסות. מפזרים עליהם סוכר.
2. שוברים את הביצים המצוננות לקערה עמוקה ומקציפים אותן במיקסר או בבלנדר עד לקבלת קצף רך.
3. שופכים לאט לאט סוכר והמשיכו להקציף במיקסר עד לקבלת עקביות אוורירית והסוכר מומס לחלוטין.
4. מנפים את הקמח (רצוי פעמיים כך שהעוגה תהיה מפוארת יותר) ויוצקים בזהירות לביצים, מוסיפים וניל. מערבבים בעדינות בכף גדולה, השג עקביות אחידה.
5. ניתן לערבב פירות בבצק, או לשכבה בשכבות משומנות בחמאה (או מרגרינה): בצק, תפוחים, בצק, תפוזים, בצק.
6. מחממים תנור לחום של 180 מעלות, קבעו את הצורה שם למשך כ- 40 דקות (המוכנות נבדקת בעזרת שיפוד עץ או קיסם שיניים).

שארלוט עם מנדרינות ותפוחים מוכנה על פי אותו עיקרון, רק שלא ניתן לחתוך את המנדרינות, אלא להכניס ישירות לפרוסות. אבל בחנו בזהירות את הפרוסות לנוכחות זרעים, אחרת זוטה זה יקלקל את כל הרושם של הפשטידה.

בישול בכיריים איטיות

שארלוט עם תפוזים בכיריים איטיות מוכנה בערך זהה בכל הדגמים. קחו למשל את המתכון לשרלוט כתום, שמתאים לשלושת המותגים הנפוצים ביותר - פנסוניק, רדמונד ופולאריס.

תצטרך:

• קמח חיטה - 2 רב-כוסות (320 גר ');
• סוכר גרגירי - 2 כוסות רב (320 גר ');
• תפוזים - 3 חתיכות (בינונית);
• ביצי עוף - 5 חלקים;
• ונילין - על קצה הסכין.

בישול

1. מקציפים סוכר וביצים בקערה עמוקה עד לקבלת קצף שופע (מקציפים לפחות 7 דקות).
2. נכנסים לקמח שננפה מראש ומערבבים בעדינות בעזרת כף או להקציף ידנית.
3. קולפים את התפוזים ופורסים אותם.
4. מערבבים בזהירות את הפרוסות לבצק כדי לא להעביר אותם לדייסה.
5. יש לשמן את סיר החרס עם חמאה או מרגרינה (אפשר גם להשתמש בשמן צמחי), יוצקים את הבצק. אם אתם חוששים שהפירות עלולים לשרוף, שפכו תחילה מעט בצק, ואז שכבו את השאר עם פרוסות הדר.
6. שרלוט כתום בכיריים איטיות מבושל במצב "אפייה" למשך 65 דקות. בסוף המחזור, בדוק את המוכנות לעוגה - פירס אותה במקל עץ. אם נשארה עליו הבלילה, הניחו אותה למצב "אפייה" למשך 15-20 דקות נוספות (תלוי במידת האפייה).
7. לפני שאתה מוציא את העוגה מהקערה, המתן חמש דקות כשהיא מפגרת מאחורי הקירות.

שארלוט עם תפוחים ותפוזים בכיריים איטיות מכינים באותה צורה, רק במקום הדר אחד לוקחים תפוח מתוק גדול (או ריבת תפוחים).

מתכון שרלוט ותפוז מושלם לחובבי הדרים ופשוט לשן המתוקה. הארומה הטרופית הבהירה תעודד אתכם, תתן לכם אספקה ​​של ויטמינים, והפאי בטוח שיהיה להיט במטבח שלכם.

מתכוני עוגה אחרים