מתכוני שרלוט עם אגסים בתנור ובישול איטי

המתכון המסורתי פאי אגס Tsvetaevo צעד אחר צעד

איך מכינים עוגת אגסים טעימה? המתכון לשרלוט עם אגסים הוא פשוט בפני עצמו, אך הוא יכול להיות מגוון כרצונכם. השתמש במרכיבים נוספים (אגוזים, פירות מסוכרים, קוקוס, גרידת גלים), התנסו בקישוט העוגה, ועבודתכם לא תעלם. אנו מציעים מתכון שלב אחר שלב לשרלוט עם אגסים בתנור, עבורו אתם זקוקים למרכיבים הרגילים וקצת פרי.

תצטרך:

• קמח חיטה - 100 גרם;
• סוכר גרגירי - 100 גרם;
• חמאה (לשמן את הצורה) - 20 גר '(כ 1 כף);
• ביצי עוף - 3 חתיכות;
• אגסים - 4 חלקים.

בישול

1. הפרד בזהירות את הסנאים החלמונים והשאיר אותם בקערות שונות.
2. שופכים כמעט את כל הסוכר לחלמונים (משאירים כף לפזר את הצורה), מקציפים במיקסר עד "הלבנה".
3. מקציפים את הלבנים לפסגות יציבות. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, החלבונים צריכים להיות קרים, ותוכלו להוסיף גם קורט מלח.
4. מערבבים את החלבונים והחלמונים, מערבבים אותם עם קצפת יד (או כף). זה הכרחי כדי לא "להרוג" את החלבונים, אחרת הם עשויים לרבוד.
5. מנפים את הקמח (רצוי פעמיים) והוסיפו לביצים. לערבב הכל בעזרת קצף יד. כאשר לשים בצק לשרלוט אנו ממליצים לערבב קמח עם חומרים נוזליים כבר ללא מערבל, כלומר ידנית כדי שהבצק לא יאבד מהדר.
6. משמנים תבנית עם חמאה, ואז מפזרים קמח (שכבה דקה), יוצקים מעט סוכר או אבקה. מורחים בעדינות את יתרת החמאה על תחתית התבנית (מגרדים או קוצצים דק).
7. מכינים את האגסים: שוטפים אותם, מוציאים את הקליפה (לאו דווקא עניין של טעם) וחותכים את הגלעין, חותכים לקוביות או פרוסות דקות.
8. שים את האגסים בתחתית התבנית וממלא בבצק.
9. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים כ 40 דקות.
10. קבל את העוגה המוגמרת רק לאחר שהתקררה לחלוטין, אחרת היא מסתכנת בהתפרקות.

בנוסף למרכיב העיקרי במילוי, תוכלו להוסיף לחלוטין כל פרי שאוהבים. איכות הפשטידה לא תסבול מכך ותקבלו טעם חדש. כך, למשל, המתכון לשרלוט עם תפוחים ואגסים אינו שונה מהרגיל. רק להוסיף תפוחים ואגסים בפרופורציה הרצויה - תלוי איזה פרי אתה אוהב יותר.

אחת האפשרויות להכנת שרלוט תפוחים ואגסים: שופכים את החלק השלישי של הבצק לתבנית ומניחים שכבה של תפוחים, ואז יוצקים עוד חלק מהבצק ומניחים את האגסים ומוזגים אותם על גבי יתרת הבצק. אידיאלי לעוגה כזו הוא קינמון או שוקולד צ'יפס.

בישול בכיריים איטיות

האם ניתן לבשל פשטידה כזו עם גבינת קוטג 'ואגס. שארלוט עם אגסים וגבינת קוטג 'בכיריים איטית מתברר שהיא רכה ומרהיבה מאוד, והכי חשוב - היא לעולם לא נשרפת, אבל האוהבים מוסיפים גבינת קוטג'. המתכון לשרלוטת אגס לבישול איטי הוא פשוט כמו לתנור.

תצטרך:

• קמח חיטה - 200 גרם;
• סוכר גרגיר - 200 גרם;
• ביצי עוף - 3 חתיכות;
• אגסים - 3-4 חתיכות;
• אבקת אפייה - כפית אחת;
• קינמון (לא חובה) - על קצה הסכין.

בישול

1. מבשלים את האגסים: שוטפים תחת מים זורמים, קולפים ומסירים את הגלעין. חותכים לפרוסות דקות.אם אתה רוצה לבשל שרלוט עם תפוחים ואגסים בסיר איטי, פשוט קח כמה תפוחים במקום 1-2 אגסים, ושאר המתכון לא יהיה שונה. עבור מולטי קוקר, אתה יכול גם להשתמש בפירות קפואים - במקרה זה, לשים אותם ללא הפשרה.
2. טורפים את הביצים והסוכר במיקסר עד שהסוכר התמוסס לחלוטין וקצף נוצר.
3. מוסיפים לקמח מנופה אבקת אפייה וקינמון, מערבבים הכל עם ביצים טרופות. מערבבים בקצפת או בכף.
4. מערבבים פירות ובצק, יוצקים הכל לתבנית משומנת בחמאה או בשמן צמחי (פח מרגרינה).
5. אופים שרלוטות אגסים בסירים של רדמונד ופולריס במשך 50 דקות במצב "אפייה" (בסיר הלחץ-רב-סיבובי, אסור לחסום את המכסה). אם העוגה לא אפויה, מוסיפים עוד 10 דקות.
6. מיד לאחר האפייה אין להסיר את העוגה - לתת לה להתקרר 5-10 דקות מתחת למכסה צנצנת.

אם אתה חושש שהפירות עלולים לשרוף, המתכון לשרלוט בסיר איטי עם אגסים יכול להיות מעט מסובך. ראשית יוצקים לקערה מעט בצק נטול אגס ואופים אותו כ 10 דקות כך שהוא יתקשה מספיק. ואז הניחו את הבצק עם אגסים מעורבבים בשכבות או שכבות עליו, והכניסו לאפייה 40-45 דקות נוספות.

אגס שארלוט עם קפיר

את האגס של שארלוט אפשר להכין בצורה של עוגה מסורתית על בסיס ביסקוויט, או אולי באמצעות מוצרי חלב. הבצק לשרלוט, לוש על קפיר, יעניק פאר מדהים לקינוח וטעם עדין. ניתן להוסיף מתכון פשוט לשרלוט עם אגסים בתפוחים, בננות, אגוזים וכו '.

תצטרך:

• קמח חיטה - 2 כוסות;
• סוכר גרגירי - 1 כוס;
• קפיר - 1 כוס;
• ביצי עוף - 4 חתיכות;
• אגסים - 3 חתיכות גדולות;
• סודה - כפית אחת;
• קינמון (לא חובה) - כפית אחת.

בישול

1. הכינו את האגסים: שטפו אותם, הסירו את הקליפה (אך איתה בריאים יותר, ואולי גם ארומטיים יותר), והסירו את הזרעים והצלחות. חותכים לקוביות או פרוסות, מפזרים קינמון. אם הפרי חומצי, הוסף סוכר.
2. מקציפים ביצים צוננות מראש עם סוכר עד שופע. שופכים פנימה קפיר ומערבבים.
3. מנפים קמח לקערה נפרדת (אם מנופים פעמיים, העוגה תתגלה עוד יותר מפוארת) ומוסיפים לה סודה.
4. הכניסו את הקמח בהדרגה לתערובת הביצים, ולשו את הבצק בקצפת ידנית.
5. משמנים תבנית או תבנית אפייה בחמאה ומפזרים מעט קמח.
6. שים את האגסים בתחתית התבנית וממלאים בבצק (או פשוט מערבבים את כל הפרוסות בבצק).
7. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 40 דקות.

מגישים את העוגה קרה או חמה עם תה, קומפוט או שוקולד חם.

שרלוט עם אגס מהירה וקלה לייצור. היא יכולה לעזור לך כשמגיעים במפתיע אורחים או פשוט לרצות את יקיריהם ביום ראשון בערב. מגישים אותו עם תה, קומפוט, שוקולד חם או עם גלידה.

מתכונים אחרים לעוגה