שרלוט כרוב: מתכונים פשוטים לתנור ולסיר איטי

"שארלוט לא ממותקת" יכולה להיות שונה מאוד - הכל תלוי ברצונו של הטבח. פטריות, גבינה, בשר ואורז מוסיפים אליו. באופן עקרוני, ניתן לבצע את המילוי כמו לפאי כרוב "קלאסי", אך הבצק כאן יהיה מעט שונה. וכמובן, כמו מוצרי מאפה אחרים, ניתן לבשל את התבשיל הזה בתנור וגם בבישול איטי.

מתכונים לתנור

ראשית, אנו מסתכלים על הדרכים הקלאסיות לבשל "עוגה עצלה". כמה זמן להכין את הבצק ולאפות בתנור. אנו מציעים לכם מתכונים צעד אחר צעד לשרלוט כרוב בתנור.

אפשרות 1 - קלאסית ללא תפוחים

אין צורך "להגזים" בתבלינים, כדי לא להטביע את טעמם של שאר המרכיבים, עדיף להשתמש בכמות המומלצת של אבקת אפייה לקבלת נפיחות רבה יותר של הבצק. זהו מתכון פשוט מאוד לשרלוט עם כרוב בתנור כמו בתמונה, אך ניתן לראות שיש לו את הפרופורציות המדויקות.

תצטרך:

• כרוב - 0.5 קילוגרם;
• קמח - 0.5 כוסות;
• ביצה - 3 חתיכות;
• אבקת אפייה לבצק - 7 גרם;
• בצל - חתיכה אחת (לא חובה).
• סוכר - כפית אחת;
• מלח - 0.5 כפית;
• פלפל שחור לפי הטעם.

בישול צעד אחר צעד

1. חותכים את הכרוב לא גדול מדי, מכניסים לתבנית עם חמאה ומטגנים 5 דקות. (ניתן לטגן עם בצל.)
2. מקציפים את הביצים, מוסיפים להן מלח, סוכר ופלפל. יוצקים קמח עם אבקת אפייה ומערבבים היטב יחד. הבצק יהיה די סמיך אך יחד עם זאת "זורם".
3. שמים את כל המלית לקערה, ממלאים את הבצק, מערבבים היטב.
4. שמן (או קו עם קלף) תבנית, העבירו את כל המסה לשם.
5. מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים 50-60 דקות בתנור (על 220 מעלות צלזיוס). 40 דקות לאחר הכנת התבנית בתנור, הוציאו את נייר הכסף כך שהחלק העליון יהפוך לחום, ובקרוב מאוד תהיה שארלוט מהיר עם כרוב על שולחנכם.

אפשרות 2 - עם קפיר

אנו מציעים מתכון לשרלוט עם כרוב קפיר. כאן הבצק מתגלה כמו מה שנעשה בדרך כלל למטגנים, והעוגה עצמה יוצאת ורודה ושופעת. בגרסה זו של שארלוט עם כרוב, יש מרכיב יוצא דופן - מיונז.

תצטרך:

• כרוב - 0.5 קילוגרם;
• גזר - בינוני אחד;
• קמח - 200 גרם;
• ביצה - 3 חתיכות;
• קפיר - 150 מיליליטר;
• מיונז - 100 מיליליטר;
• סודה - 0.5 כפית;
• מלח לפי הטעם.

בישול

1. מערבבים קפיר וביצים טרופות, מניחים את המיונז, מוסיפים קמח, סודה, מלח.
2. קוצצים את הירקות, מטגנים עד שהם הופכים רכים, במחבת עם שמן צמחי, מלח.
3. מכסים את התבנית בקלף או בשמן התחתון ומפזרים קמח.
4. הכניסו לתבנית פחות מ- 1/2 מנפח הבצק, שטחו בעזרת כף.
5. מניחים את המלית, חלקים, מוסיפים את שאר הבצק מלמעלה.
6. אופים בתנור בחום של 220 מעלות עד שהעוגה מזהיבה.

עוגת מכרז ללא בצק

בדקנו כיצד ניתן לאפות פשטידת שרלוט עם כרוב וביצים. אבל יש עוד מתכון מעניין: אפשר לבשל אותו בלי שום בצק בכלל.

תצטרך:

• כרוב - 300 גרם (בתוספת 5-6 עלים גדולים);
• תפוחי אדמה - 420 גרם;
• דלעת - 80 גרם;
• בצל - 50 גרם;
• בצל ירוק - חבורה אחת;
• שמן צמחי - לפי הטעם;
• מלח, עשבי תיבול פרובנסיים - לפי הטעם.

בישול

1. מחממים תנור מראש, ומביאים את הטמפרטורה ל -190 מעלות צלזיוס.
2. מרפדים את התבנית בנייר אפייה משומן ומניחים שלושה עלי כרוב. מכינים תבנית אפייה עם דפנות גבוהות, מלאו אותה במים.
3. מפרקים את ראש הכרוב על הסדינים, טובלים במים רותחים למשך 3 דקות עד שהם רכים.
4. מרססים את הקישואים והבצל הקצוצים בתערובת עשבי פרובנס במשך 4 דקות. מוסיפים כרוב קצוץ ובצל ירוק, מערבבים.
5. מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם רכים במים מתובלים ומלוחים. מועכים לפירה ומוסיפים לירקות אחרים.
6. מכניסים את תערובת הירקות לתבנית, מכסים עם עלי הכרוב שנותרו.
7. מכסים את התבנית בנייר כסף, מניחים בתבנית עם מים ושולחים לתנור. מבשלים 60 דקות.

אלה היו טיפים לבישול שרלוט עם כרוב בתנור. כעת אנו מציעים לכם להכיר את השיטות להכנת העוגה העדינה הזו בסיר איטי - הן לא קשות.

מתכוני בישול איטי

שארלוט כרוב בכיריים איטיות יתברר כטעים להפליא. יתר על כן, ירקות יכולים להיות לא רק טריים, דבר שימושי במיוחד בחורף, כשיש כל מיני תכשירים בבית.

אפשרות 1 - עם כרוב כבוש

שיטה זו מתאימה למי שלא ממהר, מכיוון שהבצק שמרים, ולפני הכנת הפשטידה, הבצק נשמר כשעה. ניתן להכין פשטידה כזו בקלות ובמהירות לא רק עם כרוב כבוש, אלא גם עם כרובית ובשר טחון.

תצטרך:

• כרוב כבוש - 1.5 קילוגרם;
• בצל - 80 גרם;
• קפיר - 250 מיליליטר;
• ביצים - 2 חתיכות;
• קמח - 2 כוסות;
• שמרים יבשים - 2 כפיות;
• סוכר - 2 כפיות;
• חמאה - 100 גרם.

בישול

1. קפיר (בצורה אופטימלית - טמפרטורת החדר) משלבים עם שמרים יבשים, נותנים לעמוד למשך 10 דקות.
2. מקציפים ביצים עם סוכר, יוצקים לקפיר, מוסיפים שם קמח, לשים את הבצק (לפחות 15 דקות).
3. מעבירים את הבצק לתבנית מכוסה שמן מבפנים, מכסים בסרט נצמד, מחזיקים למשך שעה.
4. ממיסים את החמאה, משטחים בתוכה את הבצל הקצוץ ואז שמים את הכרוב הקצוץ.
5. מוציאים חלק מהבצק, שמים את המלית, מכסים עם שאר הבצק. שרלוט עם כרוב בכיריים איטית מבושלת על אופציית "אפייה" למשך 40 דקות.

אפשרות 2 - עם חלב אפוי מותסס

אנו מספרים לכם כיצד להכין פאי מאפה טעים, המעורבב עם יוגורט או חלב אפוי מותסס.

תצטרך:

• כרוב (לבן / בייג'ינג) - 0.5 קילוגרם;
• בצל - 1 חתיכה;
• חלב אפוי מותסס / יוגורט - 70 מיליליטר;
• ביצים - 3 חתיכות;
• קמח - 0.5 כוסות;
• מלח - 0.5 כפית;
• סוכר - כפית אחת;
• אבקת אפייה - 7 גרם;
• פלפל שחור לפי הטעם.

בישול

1. מטגנים בצל קצוץ בשמן (בכיריים האיטיים עצמם או בנפרד בתבנית).
2. קוצצים דק את הכרוב, מלח, זכרו עם הידיים, ערבבו עם בצל.
3. בקערה משלבים חלב אפוי / יוגורט מותסס, קמח, ביצים, יוצקים סוכר ואבקת אפייה, מקציפים בקצף.
4. מאחדים את הבצק והמלית.
5. הכניסו את התערובת לקערה רב-תבשילית, משומנת, בחרו באופציה “אפייה”, לבשל שעה.
6. כבו את סיר החרסינה והחזיקו את הפשטידה בתוכה עוד 10 דקות.

אם לא רצית לבשל כלים שכולם אכלו לא פעם ולא חיפשת ראש כרוב במקרר הרבה זמן, הגיע הזמן. שארלוט כרוב ימשוך את כולם, כולל אלה שעושים דיאטה, וילדים שלא ניתן להאכיל אותם במשהו מועיל. לא מפתיע, כי העוגה טעימה מאוד, אוורירית ואוכלת בקצב מדהים.

מתכוני עוגה אחרים