מתכוני שרלוט עם ריבה ומרמלדה לתנור ולבשל איטי

מתכון מסורתי עם ריבה כמו בתמונה

שרלוט עם ריבת תפוחים ודובדבנים או כל סוג אחר מכינים באותה צורה כמו שארלוט רגיל, רק ריבה נלקחת במקום תפוחים טריים, וסוכר נדרש הרבה פחות מאשר לעוגה מסורתית, שכן הריבה עצמה נותנת הרבה מתיקות.

תצטרך:

• קמח חיטה - 150-200 גרם;
• ריבת תפוחים - כוס אחת;
• ביצים - 4 חתיכות;
• סוכר גרגירי - 70 גרם;
• בצק אבקת אפייה - כפית;
• מלח הוא קמצוץ.

בישול

1. מקציפים את הביצים המצוננות, והוסיפו להן בהדרגה סוכר. מקציפים עד שמתפזר הסוכר לחלוטין.
2. יוצקים מראש קמח מנופה בחלקים, תוך ערבוב מתמיד ומביא לעקביות הומוגנית. מוסיפים אבקת אפייה (או חצי כפית סודה, נטויה בחומץ של 9%). מלח.
3. מערבבים את הבצק עם ריבה ויוצקים לתבנית משומנת מראש עם חמאה או שמן צמחי.
4. אופים שרלוטה עם ריבת תפוחים בתנור בחום של 180 מעלות (מוגדר כבר בצד החם) למשך 40 דקות. פירסו את המאפים עם שיפוד עץ, אם המקל יבש - הוא מוכן.

ניתן לגוון מתכון פשוט לשרלוט עם ריבה על ידי הוספת צימוקים, אגוזים, שוקולד צ'יפס, פירות מסוכרים לבצק. כדי לקשט את הפאי המוגמר, תוכלו להשתמש באבקת סוכר, פירות יער (טריים או מריבה), אגוזים, פירות מסוכרים, פתיתי שוקולד או קוקוס, קינמון וכו '.

עם ריבה

שארלוט עם ריבה ניתן לכנות בבטחה גרסה של שארלוט צרפתי. כלומר להכנתו במקום בצק משתמשים בכיכר לחם או לחם לבן ספוג בחלב (כולל מעורבב עם ביצים).

תצטרך:

• לחם לבן מיובש (אתמול) - 200 גרם;
• כל ריבה - כוס אחת בערך;
• חלב - כוס 1;
• אבקת סוכר - 2-3 כפות;
• ביצי עוף - 3 חתיכות.

בישול

1. יוצרים פרוסות לחם דקות בעובי של כחצי סנטימטר. כיכר פרוסה (מעוגלת) או לחם אמריקאי לסנדוויצ'ים (מרובעים) היא אידיאלית עבורנו, בהתאם לצורת גיליון האפייה.
2. הפעל את התנור 180 מעלות מראש.
3. משמנים בנדיבות את התבנית בחמאה ומניחים שכבה אחת של לחם.
4. יוצקים את הריבה ומחליקים אותה בעזרת כף. שים שכבה שנייה של לחם למעלה.
5. מנערים את החלמונים והחלב ויוצקים את הפשטידה עם תערובת זו.
6. בזמן שהתערובת משרים לחם, בקערה נפרדת, להקציף את הסנאים עם אבקת הסוכר בקצף שופע (חשוב שהחלבונים יהיו קרים, אחרת הקצף לא יצליח).
7. מלאו את השרלוטה עם סנאים קצוצים והכניסו לתנור מייד לכ -30 דקות.
8. אפשר לפזר שרלוט מוכן באבקת סוכר, פירות יער או אגוזים.

עם תפוחים וריבה

שארלוט עם תפוחים וריבה היא הזדמנות נהדרת לגוון פשטידה מסורתית. הסוכר שאתה צריך הוא קצת פחות מאשר לשרלוטת תפוחים רגילה, אבל כאן אתה צריך לקחת בחשבון את מידת המתיקות של התפוחים (אחרי הכל, עדיף להיות מתוק מדי מאשר חמוץ מדי).

תצטרך:

• קמח - 300 גרם;
• סוכר גרגיר - 200 גרם;
• ביצים - 3 חתיכות;
• תפוחים מתוקים וחמוצים - 2-3 חתיכות בינוניות;
• ריבה עם פירות יער (כל, למשל, תות או פטל) - 4-5 כפות;
• שמנת חמוצה - 2-3 כפות;
• סודה לשתייה - ½ כפית;
• חומץ 9% לכיבוי סודה - כפית.

בישול

1. חותכים את התפוחים השטופים לפרוסות, ומפזרים עליהם מעט סוכר. אם תרצו, תוכלו לפזר מיץ לימון או להוסיף חומצת לימון.
2. מקציפים ביצים צוננות בקצף שופע. שופכים פנימה סוכר בהדרגה ומקציפים עד להמסה מלאה.
3. יוצקים את הקמח מנופה ומערבבים היטב.
4. מוסיפים סודה, מרווים אותה עם חומץ ושמנת חמוצה ומערבבים שוב היטב.
5. אפשר פשוט לערבב ריבה עם תפוחים, או להכניס אותה לשכבה נפרדת. לדוגמה, שמים מחצית מהבצק בצורה משומנת, ואז שכבת תפוחים, ואז שוב את הבצק ושופכים על גבי ריבה (חלק ממנו ישקע בבצק).
6. שלחו את העוגה לתנור, שם היא כבר תהיה 180 מעלות למשך 35-40 דקות.

אחד המתכונים לשרלט עם תפוחים וריבה הוא לא לערבב אותו בבצק, אלא לשפוך אותו על העוגה המוגמרת כשהיא חמה. ריבה תעניק בהירות לטעם וניחוח רענן ונעים.

מתכון לבישול איטי

שרלוט עם ריבה בכיריים האטיות מהירה וקלה להכנה. לשם כך, כל ריבה ומרכיבים מוכרים אחרים מתאימים.

תצטרך:

• קמח חיטה - 300 גרם;
• סוכר - 100 גרם;
• ריבה (כל עם פירות יער) - כוס אחת;
• שמנת חמוצה - 2 כפות;
• ביצים - 3 חתיכות;
• סודה לשתייה או אבקת אפייה - כפית אחת;
• חומץ 9% - כפית אחת.

בישול

1. מקציפים את הביצים עד לקבלת קצף רך (כדי לקבל קצף יציב, הביצים צריכות להיות קרות).
2. יוצקים את הקמח בהדרגה ומערבבים ללא הפסקה, להמסה הומוגנית (ללא גושים).
3. הוסף סודה נטויה ושמנת חמוצה. אם אתה משתמש באבקת אפייה, אינך צריך לכבות אותה. מערבבים הכל היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
4. יש לשמן את מיכל הרב-קוקר בחמאה - שמנת או ירק.
5. שופכים את הריבה לבצק ושמים הכל בקערה.
6. שארלוט תבשל במשך כ- 50 דקות במצב "אפייה".

המתכון לשרלוט עם ריבה הוא אידיאלי עבור עקרות בית שאוהבות לשמח את יקיריהם בעוגות ביתיות, אך יש מעט זמן אסון לזה. קחו את הריבה המועדפת עליכם, הוסיפו מעט דמיון, וקינוח טעים יעריך.

מתכוני עוגה אחרים