מתכוני פאי שארלוטות חלב קלאסיות ותוססות עם תפוחים בתנור

הדקויות של הבישול

נראה שקשה לאפות פשטידה: מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים קמח, שופכים תפוחים ובצק על תפוחים. עם זאת, הכל לא כל כך פשוט. שארלוט מבוססת על בצק ביסקוויט קפריזי. יש כמה נקודות שחשוב לקחת בחשבון כך שהכנת שרלוט עם תפוחים בתנור הופכת למשימה קלה ומהנה.

• מגוון תפוחים. בחר תפוחים חמוצים. "אנטונובקה" אידיאלי לכל פאי תפוחים, ניחוח עדין ובלתי נשכח וחומציות בהירה מצלים בצורה נהדרת את הבצק המתוק. אם תפוחים כאלה אינם בהישג יד, בחרו זן מתוק וחמוץ או הוסיפו פירות יער.
• קצף שופע. הסוד לביסקוויט טוב הוא בטכנולוגיית הכאת הביצים המוסמכת. חלבונים צריכים להיות קרים. הוסף להם מעט מלח, ואז הקצף יתגלה חזק, מפואר ולא יתיישב.
• תנור חם. אסור להכניס בצק ספוג לתנור קר. כך שהבצק יישרף מלמעלה ולא יאפה. מחממים היטב את התנור למשך 10 דקות ורק לאחר מכן מניחים את העוגה.
• אל תציץ! אל תפתח את הדלת בזמן בישול שרלוט בתנור. זה לא יאפשר לביסקוויט ליפול.
• תבלינים. התנסו בתוספות ותבלינים. בנוסף לוונילין קלאסי, אפשר להוסיף לבצל או אגוז מוסקט. תפוחים הולכים טוב עם טעם קינמון. זנגביל או קמצוץ פלפל גרוס יכולים לתבל את המאפה. העיקר לא להגזים!

מתכונים לתנור קלאסי שארלוט

מהאנטונובקה

התברר שזה לא קשה לאפות שרלוט, אתה רק צריך לדעת בבירור את המתכון. מתכון זה לפאי שרלוט עם תפוחים בתנור יכול להיחשב כקלאסי. בלב בצק ביסקוויט עדין ותפוחים מזנים חמוצים. אנטונובקה עבור פשטידה כזו היא אפשרות אידיאלית. בבצק אין סודה, אך עדיין מתגלה שופע. השפעה זו מושגת באמצעות הצלפות משופרות.

תצטרך:

• ביצה - 5 יח ';
• סוכר - 1 כוס;
• קמח חיטה - 1 כוס;
• תפוחים חמוצים - 4 יח ';
• חומצת לימון - חצי כפית (או כפית שלמה של מיץ לימון).

בישול

1. קלף את התפוחים מהעורות ומהאמצע. חותכים אותם לפרוסות.
2. מפזרים תפוחים עם מיץ לימון כדי להימנע מחשיכה. אם משתמשים בחומצה, מפזרים lobules.
3. טורפים את הביצים. השתמש במיקסר בעוצמה גבוהה, מקציפים לפחות 7 דקות.
4. שופכים בהדרגה סוכר לקערת ביצים, ממשיכים להכות אותם. בדוק שהוא מומס לחלוטין.
5. מנפים את הקמח ונכנסים בעדינות לבצק בחלקים. מערבבים עם מרית סיליקון או להקציף מלמטה למעלה, לא באופן אינטנסיבי.
6. הפעילו את התנור ותנו לו להתחמם בחום של 180 מעלות.
7. מורחים צורה רדודה או תבנית עם שמן ומעט אבק עם קמח.
8. מחלקים את התפוחים בתחתית התבנית.
9. שופכים עליהם את הבצק.
10. אופים את העוגה 40 דקות בחום של 180 מעלות. שמור את דלת התנור סגורה, כך שהבצק יעלה ויפול טוב יותר. בדוק עם שיפוד עץ, בדוק את הבצק אם הוא מוכן.

עם וניל

מתכון בר השגה לשרלוטת תפוחים בתנור יעזור לכם בבקשה מאפים ריחניים ביתיים לתה בערב.אפיית פאי היא קלה, במיוחד כאשר מתכון שלב אחר שלב עומד בהישג יד.

תצטרך:

• תפוחים - 7 יח ';
• סוכר - 1 כוס;
• קמח - חצי כוס;
• ביצה - 3 יח ';
• מיץ לימון;
• סודה - חצי כפית;
• וניל זה מעט לטעם.

בישול

1. הסר את אמצע התפוחים, חתוך לפרוסות. הוסף מעט מיץ לימון מלמעלה לשמירה על צבע.
2. מקציפים אינטנסיבי ביצים, וניל וסוכר.
3. הוסף להם קמח וסודה, שהושקו בעבר במיץ לימון.
4. מערבבים את הבלילה עם תפוחים.
5. מרטיבים תבנית סיליקון במים וממלאים אותה בבצק.
6. מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
7. כמה זמן לוקח שארלוט לבשל? אופים שרלוטה בטמפרטורה זו במשך חצי השעה הראשונה עד להזהבה. ואז מורידים את הטמפרטורה ל -190 מעלות ומבשלים כרבע שעה נוספת.
8. בדוק עם קיסם הבצק בפנים. אם העוגה לחה, אופים 10 דקות נוספות עד שהיא אפויה. העוגה לא אפויה לאורך זמן.

במקום תבנית סיליקון תוכלו לקחת כוס אחת. שארלוט בכלי זכוכית בתנור אפויה היטב, חשוב לא לשכוח לשמן מראש את הטופס ולפזר פירורי לחם.

מתכוני חלב חמוץ

על קפיר עם תפוחים מתוקים

בנוסף לבסיסי, ישנם מתכונים אלטרנטיביים לפאי תפוחים. נסה את אפשרות בדיקת הקפיר. זה עשוי להתברר מעט חמוץ, זה מפוצה היטב על ידי שימוש בתפוחים מזנים מתוקים.

תצטרך:

• תפוחים - 500 גרם;
• חמאה - 100 גרם;
• קמח - 1 כוס;
• סוכר - חצי כוס;
• קפיר או יוגורט - כוס אחת;
• ביצה - 2 יח ';
• אבקת אפייה - חצי כפית.

בישול

1. שומרים את החמאה והקפיר בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות.
2. בסוכר מוסיפים סוכר, מקציפים ביצים ומערבבים היטב.
3. שלבו קפיר עם תערובת השמן, הוסיפו אבקת אפיה וקמח. הבצק צריך להיות סמיך יותר מאשר לאפיית לביבות.
4. קלף וחתוך את התפוחים לקוביות.
5. יוצקים חלק מהבצק לצורה משומנת.
6. שופכים את התפוחים לתבנית ויוצקים עליהם את החלק השני של הבצק. מנערים כך שהבצק יתפשט באופן אחיד.
7. מכניסים את תבנית הבצק לתנור החם. בחר טמפרטורה של 190 מעלות ומצב עם זרימת אוויר חם, אופה עוגה במשך 45 דקות.

על שמנת חמוצה

האם חשבתם להכין שרלוט עם תפוחים בתנור על צלחת עסיסית ומשביעה? ואז המתכון עם בצק שמנת חמוצה מושלם. אם אתם מודאגים בקלוריות, קחו שמנת חמוצה שאינה שומן.

תצטרך:

• תפוח - 4 יח ';
• שמנת חמוצה - 1 כוס;
• סוכר - 1 כוס;
• קמח - 1 כוס;
• ביצה - 4 יח ';
• סודה - כפית אחת;
• ונילין.

בישול

1. הוסף סודה לשמנת חמוצה.
2. שלב את הביצים עם וניל וסוכר, מקציפים.
3. שופכים את הקמח לתערובת הביצים, ואז מערבבים פנימה את השמנת החמוצה תוך כדי המשך פעימות.
4. מוציאים את האמצע מהתפוחים וחותכים לפרוסות.
5. מכסים נייר אפיה עמוק בקלף משומן.
6. שים פרוסות תפוחים ושופכים עליהם בצק שמנת חמוצה.
7. מבשלים את העוגה 45 דקות בחום של 190 מעלות.
8. תן לשרלוטה להיות מוכנה להתקרר מעט ולהגיש, כשהוא מקשט בקצפת. זוהי אפשרות נהדרת לתה או קפה.

הגשת אפייה אלגנטית תמיד יוצרת מצב רוח מיוחד. מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר ושופכים שמנת על העוגה, ועכשיו השרלוטה הרגילה דומה יותר לעוגת חג שתקשט את תה הערב שלך עם המשפחה שלך. הכנת מנה כזו היא קלה ומהירה מאוד.

מתכונים אחרים לעוגה