מתכוני שארלוטות קלאסיים ומקוריים עם פירות יער

אף אחד לא מבטל את נוכחותם של תפוחים בעוגה פופולרית, שרלוט עדיין יכול להיות תפוח, אך לצורך חידוש התחושות ומצב רוח קיץ נעים, תוסף בצורת חמוציות, דומדמניות, דובדבנים, אוכמניות או פירות יער אחרים הוא בדיוק המתאים. לשארלוט עם תפוחים ופירות יער טעם עשיר ורענן, קל להכין אותה בעונה ושימוש במתנות טבע קפואות.

שרלוט עם פירות יער בתנור

עם אוכמניות

בניגוד לפשטידה הקלאסית, לשרלוט התפוח והאוכמניות יש לא רק חמיצות קלה, אלא גם צבע ביסקוויט מדהים. אחרי ששיחקנו מעט עם החומרים ולישו את הבצק, תוכלו ליצור יצירת מופת אמיתית.

תצטרך:

• אוכמניות - 200 גרם;
• תפוחים - 2 פירות;
• סוכר - 250 גרם;
• שמנת חמוצה 20% - 250 מ"ל;
• ביצים - 2 חתיכות;
• קמח - 250 גרם;
• סודה - חצי כפית;
• סוכר וניל - שקית;
• קינמון לפי הטעם;
• חמאה - 20 גרם לשימון;
• סולת - כף לאבקה.

בישול

1. אם משתמשים באוכמניות קפואות, הפשירו והניחו לניקוז עודפי מים.
2. קולפים וחותכים את התפוחים לפרוסות דקות.
3. מקציפים סוכר ו -2 ביצים בכדי לעלות במשקל.
4. מוסיפים את שני סוגי הסוכר והשמנת החמוצה, מערבבים.
5. מנפים קמח 3 פעמים עם סודה ומוסיפים לשמנת חמוצה וביצים.
6. מערבבים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה.
7. מוסיפים אוכמניות, מערבבים בעדינות.
8. משמנים את תבנית האפייה ומפזרים סולת, מניחים את התחתית בתפוחים.
9. יוצקים את הבצק למעלה ומכניסים לתנור.
10. מבשלים את שארלוט 40 דקות, 180 מעלות יספיקו.

עם לינג-יער

יש בעלי מלאכה שמצליחים לאפות שרלוט בתנור מחומרים אקסטרווגנטיים במיוחד, משתמשים לא רק בלחם, אלא אפילו בגבינת קוטג ', תפוחי אדמה, קרקרים וחצילים. אבל עדיין לא כדאי להגזים בזה במקוריות. אבל לחדד את העוגה עם הטעם המתובל של לינג-יער זה רעיון נהדר! המתכון לשרלוט עם לינג-יער הוא מושלם לפגישות חורפיות עם חברים על כוס תה חג המולד מתובל.

תצטרך:

• שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
• לינגונברי - 200 גרם;
• תפוחים חמוצים - 3 פירות;
• סוכר - 200 גרם;
• ביצים - 3 חתיכות;
• אבקת אפייה - כפית וחצי;
• קמח - 300 גרם;
• פירורי לחם אבקה.

בישול

1. מיון ושטוף של לינג-יער, השאיר במסננת.
2. כאשר עודפי מים מתנקזים, מפזרים את הגרגרים עם סוכר.
3. קלף את התפוחים ופרוס אותם.
4. מחלקים ביצה אחת לחלבון וחלמון, מניחים את החלבון.
5. מערבבים את החלמון עם שאר הביצים.
6. מוסיפים סוכר ומקציפים.
7. לאחר שהסוכר התמוסס, הוסיפו שתי כפות שמנת חמוצה.
8. מנפים את הקמח והוסיפו אותו לאט לאט לביצים.
9. וודאו כי הבצק מעט סמיך יותר מאשר בבישול שארלוט רגיל, אך לא אמורים להיות גושים.
10. משמנים את דפנות ותחתית התבנית, ומפזרים פירורי לחם.
11. השאירו כמה גרגרים לקישוט, ערבבו את השאר עם תפוחים.
12. שופכים את הבצק לתבנית, מניחים את הפירות על גבי.
13. מערבבים את יתרת השמנת החמוצה עם שלוש כפות סוכר.
14. מקציפים את החלבון עד לקצף ומערבבים עם שמנת חמוצה מתוקה.
15. שופכים את התערובת על הפירות, מקשטים את העוגה עם לינג-יער.
16. חצי שעה ב -180 מעלות אפיית שרלוט.

נסו להוסיף לבצק מעט גרנולה מוכנה, פיתרון יוצא דופן זה יגרום לשרלוט עם התפוחים והלנדונברי לנצנץ בצבעים חדשים.

עם חמוציות

ריחני, אוורירי, מריח וניל, עם חמיצות קלה - כל זה שרלוט ייחודי עם תפוחים וחמוציות. נראה כי המרכיבים הללו נועדו להיות יחד.הם משלימים זה את זה וממלאים את העוגה בוויטמין C, מה שהופך מעדן עדין גם למנה שימושית.

תצטרך:

• סוכר - 200 גרם;
• ביצים - 5 חתיכות;
• קמח - 200 גרם;
• תפוחים מתוקים וחמוצים - 1 ק"ג;
• חמוציות - 150 גר ';
• אבקת אפייה - שקית;
• תערובת של וניל וקינמון.

בישול

1. מקציפים ביצים למשך 15 דקות עד לקבלת קצף יציב וסמיך, מוסיפים בהדרגה סוכר.
2. מוסיפים וניל, אבקת אפייה, קמח מנופה.
3. מקציפים שוב את כל המסה.
4. להניח חלק מתפוחים וחמוציות בשכבות בצורה משומנת.
5. יוצקים למעלה 70% מהבצק, מכסים שוב בפירות, מוסיפים את שארית הבצק.
6. מבשלים את השרלוט כחצי שעה בחום של 180 מעלות.

בדוק את המוכנות על ידי הדבקת סכין לביסקוויט, לא צריך להיות עליו שום בצק. מתכון לשרלוט עם חמוציות מרמז בתחילה על טארט עם חמיצות, אך אם הסוכר שבר את כל הקסם של שילוב של תפוחים ופירות יער, יהיה זה נכון לשפוך ריבת חמוציות על העוגה או להגיש אותה עם מיץ חמוציות.

עם ענבים

אם גרגרים מסוימים יכולים להיות קשים למצוא בחנות או בשוק מחוץ לעונה, כדאי שתשתדל לא למצוא את הענבים. כמובן שעבודות יצירה מופת קולינריות, ציון ללא זרעים של קישמיש עדיף, שרלוט עם תפוחים וענבים אינו יוצא מן הכלל.

תצטרך:

• תפוחים - 2 פירות;
• ענבים - מברשת;
• סוכר - 200 גרם;
• קמח - 200 גרם;
• ביצים - 4 חתיכות;
• מיץ של חצי לימון.

בישול

1. קולפים וקוצצים תפוחים, מפזרים מיץ הדרים.
2. מקציפים ביצים עד סמיך.
3. להוסיף לאט סוכר, מקציפים בלי להפסיק.
4. מנפים קמח לתערובת תוך כדי בחישה מתמדת מלמעלה למטה.
5. מורחים את הטופס בחמאה, מפזרים קמח.
6. להניח את הבצק, התפוחים, הענבים השטופים בשכבות, שוב את הבצק.
7. בחום של 180 מעלות מכינים את העוגה תוך 40 דקות.

בשום מקרה אין לפתוח את התנור לפני הופעת קרום מוזהב, אחרת העוגה תיפול. תוצאה עדינה וטעימה להפליא תביא המתכון הזה לשרלוט עם ענבים, ואם תגישו אותו עם כוס גלידת וניל, האורחים יבלעו לשונות.

עם דומדמניות שחורות ואגס

כששיחי הדומדמניות מתחילים להישבר, וכל ההכנות כבר נעשו, הגיע הזמן להכין פשטידת פירות יער. שארלוט עם דומדמניות שחורות עם חלב, אגס וניל תהפוך כל יום לבהיר ושמח יותר.

תצטרך:

• חלב - 3 כפות;
• שמרים יבשים - 2 כפיות;
• סוכר - 50 גרם;
• ביצים - 2 חתיכות;
• וניל או סוכר וניל - כפית וחצי;
• קמח - 200 גרם;
• מלח - ¾ כפית;
• חמאה - 90 גרם;
• מיץ לימון - כפית;
• דומדמניות - 200 גרם;
• אגסים - 2 פירות;
• סוכר חום - 3 כפות;
• ליקר פירות לפי הטעם.

בישול

1. ממיסים שמרים יבשים בחלב.
2. הוסף ביצים ושני סוגי הסוכר.
3. מערבבים, מנפים קמח למסה, מוסיפים מלח, מערבבים.
4. מוסיפים חמאה חתוכה, מערבבים.
5. מכסים את הבצק בנייר כסף לשעתיים.
6. אגס קלוף, חתוך לפרוסות, מפזר מיץ לימון.
7. קחו צורה נתיקה, הניחו עליה נייר, שפכו את הבצק.
8. חלק, הניחו את האגסים מלמעלה, לחצו עליהם פנימה ופזרו פירות יער.
9. מפזרים סוכר חום ושופכים משקאות חריפים (למשל אמרטו).
10. השאירו מתחת לסרט עוד כחצי שעה.
11. בחום של 180 מעלות, מבשלים 40 דקות.

עדיף לפזר אגסים בעזרת מניפה, להשאיר סנטימטר אחד בינם לבין צידי הצורה.

עם דובדבן ושוקולד לבן

עבור גורמטים וממציאים אמיתיים במטבח, שרלוט ברי יכול להפוך לדואט של שוקולד לבן, פטל ותפוזים. ולמרות שהמתכון לפילגש הרוסית אינו קשור לשרלוט, אופציה כזו הומצאה על ידי הצרפתים ושמה על ידי המילה הזו, שמשמעותה "מנה עם שמנת מתוקה."

תצטרך:

• עוגיות סבויארדי - אריזה;
• ונילין - תיק;
• מיץ תפוזים - משני פירות;
• רום - 1 כף;
• חלב - 200 מ"ל;
• שוקולד לבן - 200 גרם;
• ג'לטין - 20 גרם;
• קצפת - 200 גרם;
• פטל - 200 גר '.

בישול

1. ממיסים סוכר עם שוקולד וחלב באמבט מים.
2. הוסף וניל.
3. יוצקים ג'לטין, תנו לו להתנפח.
4. ממיסים את הג'לטין במסת החלב, מצננים.
5. מקציפים את השמנת, מערבבים עם ג'לטין חלב צונן.
6. מערבבים מיץ תפוזים עם רום.
7. טבלו עוגיות במיץ והכניסו לתבנית.
8. הניחו את הגרגרים מלמעלה ושופכים על המסה.
9. מקררים עד שמתקשה.

פשטידה כזו נקראת בצדק שרלוט מלכותי, הטעם העשיר ושילוב הפירות הלא שגרתי יזכרו על ידיכם ויקיריכם במשך זמן רב.

על קפיר

ביסקוויט אוורירי הולך טוב עם פירות יער קפואים, דובדבן מתוק טוב במיוחד שאת הטעם העשיר ניתן להדגיש עם טיפת רום. עוגה כזו דורשת כמה עלויות גבוהות, אך התוצאה ראויה!

תצטרך:

• קפיר - 200 מ"ל;
• חמאה - 150 גרם;
• קמח חיטה - 2 כפות;
• קמח תפוחי אדמה - 250 גרם;
• סוכר - 250 גרם;
• ביצים - 5 חתיכות;
• שקדים קצוצים ופירות מסוכרים - 2 כפות;
• רום - 2 כפות;
• דובדבנים מסוכרים - קילו;
• סודה - חצי כפית;
• סוכר וניל - כפית;
• גרידת לימון 1;
• מלח - 1/2 כפית.

בישול

1. מוסיפים ביצים סוכר רגיל ווניל, להקציף.
2. חמאה מרוככת, קמח תפוחי אדמה, יחד עם מלח, קפיר, גרידת לימון, סודה, מערבבים עם ביצים.
3. מוסיפים לבצק פירות מסוכרים ואגוזים.
4. חותכים את הדובדבן, מפזרים קמח חיטה ומפזרים רום.
5. מוסיפים לבצק דובדבנים.
6. מניחים את הבצק בתבנית.
7. שארלוט תהיה מוכנה בעוד 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.

ברי שארלוט בכיריים איטיות

אם אינך יכול להחליט באיזה ברי להשתמש בהכנת שרלוט, אז עוגת ריבוי ברי היא מה שאתה צריך. ככל שגרגרי יער שונים ישתתפו ביצירת נס זה, כך ייטב.

תצטרך:

• ביצים - 4 חתיכות;
• סוכר - 180 גרם;
• עמילן - 2 כפות;
• קמח - 200 גרם;
• דומדמניות שחורות, דומדמניות, דומדמניות אדומות, פטל ופירות יער אחרים - 300 גרם;
• תפוחים - 2 פירות;
• חמאה - כף;
• קמח לאבקה.

בישול

1. מקציפים סוכר וביצים במיקסר עד להמסה.
2. מוסיפים עמילן וקמח, מערבבים אותם במסת הביצים.
3. חתוך את התפוחים, מיין את הגרגרים.
4. מערבבים את הפירות עם הבצק.
5. שופכים את הבצק לקערת הרב-קוקר, בחרו במצב "אפייה" למשך 60 דקות.

ארומה של פשטידה זו לא יכולה להפריע בשום דבר, למרות העובדה שהיא מבושלת בכיריים איטיות, המכסה לא יצליח לשמור על ריח של פירות יער.

לא משנה כמה מורכב המתכון לשרלוט עם פירות יער עשוי להיראות, לאורך זמן, כל חוכמה קולינרית תיכנע לך, אתה רק צריך לנסות בכנות להפתיע את יקיריך!

מתכונים אחרים לעוגה