טכנולוגיית אפיית אירוג'ריל
עם אפייה, הכל לא כל כך פשוט. בצק הביסקוויטים נחשב "מצוברח", ובתנור לא תמיד זה אפשרי. ועם גריל אוויר יש דקויות. להלן מספר טיפים לשליטה במאפים בגריל אוויר.
- הבחירה בתבשיל. עבור שארלוט, השתמש בצורת עגולה עם חור במרכז, כמו לקאפקייקס. כלי מתכת דקים עם קירות מתאימים ביותר. זה יאפשר את זרימת האוויר החם לאפות לחלוטין בצק ביסקוויטים.
- השתמש בנייר כסף. מכסים את התבנית ביריעת נייר כסף וצורו בה כמה חורים זעירים. זה יאפשר לחום להתפשט באופן שווה, והעוגה מתאימה היטב.
- להתחמם. מחממים היטב את המכשיר כך שתבנית העוגה תנפח מיד אוויר חם. לבצק ביסקוויטים, חשוב להקפיד על המשטר התרמי בזמן הבישול. זה לא סובל טיוטות ואוויר קריר.
אפל שארוט שארלוט
מתכון בסיסי
המתכון הזה לשרלוטה בגריל דומה לגרסה הקלאסית לתנור, מסתבר כמו בתמונה. בחר תפוחים חומציים יותר, במבחן עצמו הרבה סוכר. שרלוט או ביסקוויט בגריל אוויר חם יותר מתבשלים במהירות ואופים היטב - תוך פחות מחצי שעה תוכלו ליהנות ממאפים ריחניים.
תצטרך:
- ביצה - 4 יח ';
- סוכר - 250 גרם;
- תפוחים - 4 יח ';
- קמח - 1 כוס;
- ונילין, אבקת אפייה - לכל שקית;
- קצת שמן למריחת התבנית.
בישול צעד אחר צעד
- להקציף סוכר וביצים בקצפת.
- להוסיף לאט לאט קמח עם אבקת אפייה וניל.
- משחררים את התפוחים מהאמצע וחותכים לפרוסות.
- בחר פחי סיליקון לאפייה. בצורה סיליקון, יהיה חלק קטן מאוד מהבצק, שיאפשר לשרלוטות לאפות באותה מידה מכל הצדדים.
- יש לשמן את הפחים ולשים כמה תפוחים בתחתית כל אחד.
- יוצקים אותם עם בצק ביסקוויטים, אך לא לגמרי. יש למלא את הטופס בשני שליש.
- בגריל החם שחומם מראש, הניחו את חותכי העוגיות.
- בחרו כוח ניפוח ממוצע וטמפרטורה של 205 מעלות. אופים 25 דקות.
מגישים את שארלוט המנות המוגמר ברוטב פירות יער או אבקת סוכר.
עם צימוקים ואגוזים
המתכון של שארלוט בגריל אוויר חם יותר פשוט. בגרסה זו של הפאי מוסיפים למלית אגוזים קצוצים וצימוקים. עדיף להשתמש באגוזי מלך, אך תוכלו לבחור אחרים לפי טעמכם. ראשית יש להחזיק את הצימוקים במים רותחים.
תצטרך:
- תפוחים - 4 יח ';
- אגוזי מלך קצוצים - 4 כפות. l.;
- צימוקים ספוגים - חצי כוס;
- ביצה - 3 יח ';
- סוכר - 1 כוס;
- אבקת אפייה - 1 כפית;
- וניל
בישול
- לתפוחים, הוציאו את האמצע וחתכו לפרוסות דקות.
- מקציפים ביצים אחת בכל פעם לקערה ומנערים היטב במיקסר עם סוכר ווניל.
- להוסיף לתערובת קמח ואבקת אפייה. לתפארת עדיף לנפות קמח.
- שים את התפוחים בתחתית התבנית המשומנת בעזרת מניפה.
- שופכים אגוזים מרוסקים וצימוקים מוכנים על תפוחים.
- לשים את הבצק על גבי.
- מחממים את גריל האוויר מראש.
- הניחו את תבנית העוגה על מתלה החוט האמצעי ובחרו טמפרטורה של 190 מעלות וקצב מכה איטי.
- אופים במצב זה למשך 25 דקות. לאחר מכן העלו את הטמפרטורה ל 205 מעלות ובשלו במהירות נושבת ממוצעת למשך 20 דקות נוספות.
מקשטים את העוגה המוגמרת בקינמון ואבקת סוכר ומגישים עם תה או קפה.
עם לחם לבן בחלב
מתכון זה לשרלוט עם תפוחים בגריל אוויר מאופיין בנוכחות חלב במילוי. וגם במקום רכיב הקמח משתמשים בלחם לבן. אל תתפלאו מהרכב כה יוצא דופן של המנה. בתחילת המאה העשרים נאפה שרלוט בטכנולוגיה דומה.
תצטרך:
- תפוחים מתוקים וחמוצים - 500 גרם;
- לחם לבן - 500 גרם;
- חלב - כוס וחצי וחצי;
- סוכר - חצי כוס;
- ביצה - 3 יח ';
- חמאה - 2 כפות. l.;
- שמן צמחי - 1 כף. l.;
- קינמון - חצי כפית.
בישול
- קולפים את התפוחים וחותכים לפרוסות קטנות.
- בקערה אחרת, שוברים את הביצים, מוסיפים חלב, סוכר. מקציפים את התערובת בעזרת מערבל.
- חותכים את הלחם לפרוסות ומניחים אותם בשכבה אחת בתחתית צורה משומנת.
- שופכים מעט ממסת הביצה על הלחם ומניחים את התפוחים.
- מפזרים עליהם קינמון ושופכים עליו חמאה מומסת.
- מכניסים לשאר פרוסות הלחם ושופכים על הבלילה.
- מחממים את גריל האוויר ב -180 מעלות.
- הכניסו את התבנית לתבנית על הגריל העליון ואופים באותה טמפרטורה למשך 30 דקות.
מצננים את המנה המוגמרת ומגישים לתה משפחתי.
שרלוט ברדמונד אייר גריל
גריל האוויר של רדמונד הוא מכשיר מעניין ושימושי. ניתן למרוח אותה על כל מחבת עמידה בחום בקוטר מתאים או על קערת הסיר. למעשה, הקערה מקבלת אז את התפקיד של יכולת אווירוגריל, והמכשיר עצמו הוא רק מכסה עם הפונקציה ההכרחית של ניפוח חם. אם אתה יודע לאפות בסיר איטי, אתה בהחלט תצליח בשרלוט עם תפוחים בגריל האוויר. השימוש בגריל אוויר בתהליך הבישול יאפשר לקבל קרום מוזהב מלמעלה.
תצטרך:
- תפוחים - 4 יח ';
- ביצה - 4 יח ';
- קמח - 200 גרם;
- סוכר - 200 גרם;
- חמאה - מעט כדי לשמן את הצורה;
- אבקת אפייה;
- קינמון - חצי כפית.
בישול
- קולפים את התפוחים מהזרעים וחותכים לקוביות.
- מקציפים סוכר וביצים עד שמתפיח.
- מוסיפים ביצים קמח, אבקת אפייה וקינמון. מערבבים היטב.
- משמנים את קערת הרב-קוקר בשמן ויוצקים חלק מהבצק לתחתית.
- מפזרים תפוחים מלמעלה ומוסיפים בצק.
- התקן גריל אוויר במקום כיסוי.
- מבשלים את העוגה במצב "אפייה" למשך 50 דקות ואז מדליקים את הגריל למשך 20 דקות. הגדר 120 מעלות.
מגישים את השרלוטות חמות, מקשטות באבקה.
עם מגוון כה גדול של מתכוני שרלוט תפוחים ונוכחותם של עוזרי מטבח נאמנים, הבעיה שאפיית ילדים לתה אחר הצהריים או לתה בערב כבר לא תפריע לכם. והבית, בציפייה לרוץ למטבח, להרגיש את הארומה הנהדרת של תפוחים וקינמון.
מתכונים אחרים לעוגה
פשטידת שרלוט עם תפוחים בתנור
שרלוט עם סולת ותפוחים ללא קמח
פטל שארלוט
שרלוט עם שרי