מתכון לשיפודי כבש עסיסיים ורכים 🍢

מכשירי מטבח וכלים:

• סולמות מטבח;
• פומפיה;
• סכין;
• קרש חיתוך;
• מחבת עמוקה;
• מקרר;
• שיפוד;
• עצי הסקה;
• ברביקיו.

החומרים

שלב בישול

1. חתכנו את הכבש לחתיכות ממומנות בגודל בינוני. מלח ופלפל אותם לפי הטעם.
   
2. אנחנו מערבבים את הבשר, מקציפים אותו היטב עם הידיים ומשאירים אותו למשך 15 דקות כך שהוא יספוג את התבלינים. אנו מעבירים את חתיכות הטלה לתבנית עמוקה.
   
3. אנו לוקחים 2 ראשי בצל, משפשפים אותו על פומפיה בינונית ומוסיפים לבשר יחד עם המיץ שהוקצה. מערבבים היטב את החומרים.
   
4. השאירו את הטלה במקרר למשך הלילה. זה הכרחי כדי שהוא יהיה כבוש היטב.
   
5. אנו מדליקים אש כדי לחמם את המוצץ. אנחנו מיתרים 4-5 נתחי בשר לכל שיפוד ושולחים אותם לאש.
   
6. מטגנים את הכבש משני הצדדים למשך כ 20 דקות, והופכים את השיפוד לעיתים קרובות ככל האפשר. המנה מוכנה!
   

ברביקיו שהוכן לפי המתכון המוצע הוא מאוד רך ועסיסי. בשל העובדה שרק מלח ופלפל משמשים מתבלינים, הבשר שומר על טעמו והארומה המקוריים שלו.

טיפים שימושיים

כדי להבטיח שהמנגל שלכם לא יהיה קשה מדי, אנו ממליצים שתקפידו על ההמלצות הבאות:

• רגל או עוף עוף מתאימים ביותר לקבב, מכיוון שאלו הם החלקים הרכים והבשריים ביותר של כבש.
• הקפידו להסיר את הוריד העודף ולסנן מהבשר.
• אם לא תרצו לגרד את הבצל, ניתן לקצוץ אותו דק. עם זאת, אז ירק יימעך על ידי הידיים כך שהוא יפעיל את המיץ.
• בנוסף למלח ופלפל, תוכלו להשתמש בתיבול אחר, אך השתדלו לא להוסיף אותם בכמויות גדולות, כדי לא להפריע לטעם של הבשר.
• יש לשמור את הטלה במרינדה לפחות 4 שעות, או יותר טוב, ביום.

מתכון וידאו

אנו ממליצים שתצפו בסרטון עם מתכון פשוט למדי להכנת שיפודי כבש עסיסיים ועדינים: