מכשירי מטבח וכלים: קערה, קערה, סכין, קרש חיתוך, שיפודי עץ, נייר כסף, מתלה תיל, תנור.
החומרים
| מוצר | כמות |
| פילה דג אדום | 900 גרם |
| ירוק שמיר | חבורה אחת |
| מיץ לימון | 30 מ"ל |
| שמן צמחי | 1 כף. l |
| מלח | לטעום |
| פלפל שחור גרוס | לטעום |
שלב בישול
- אנו בוחרים 900 גרם פילה דג אדום לטעמנו: זה יכול להיות סלמון, פורל, סלמון ורוד וכו '. אנו שוטפים את הדגים, מייבשים אותו ומסירים עור ממנו, במידת הצורך.
- חותכים את הפילה לקוביות בינוניות בגודל 3-4 ס"מ ושמים אותם בקערה.
- אנו שוטפים חבורה של שמיר וקוצצים אותה בסכין. הכניסו אותו לקערה, הוסיפו מיץ של חצי לימון (או קצת יותר), 1 כף. l שמן צמחי, רצוי זית, מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
- אנו מערבבים את כל המרכיבים בקערה ומקבלים מרינדה מהירה, אותה אנו מכסים את חתיכות הדג. אנו עושים זאת בידיים שלנו כדי לא לפגוע בקוביות הסינטה הרכות. השאירו למרינדה למשך 10-15 דקות.
- שיפודי עץ ספוגים במים בקצרה כך שהם יתנפחו ולא יישרפו בתנור. להכנת מנגל מאולתר, אנו עוטפים את נייר הכסף בסריג התנור, על נייר הכסף אנו מבצעים חורים תכופים עם שיפוד.
- כשחתיכות הדגים ממרינות, חוט אותם על שיפודים. נשכבנו על נייר הכסף במרחק מכבד אחד מהשני.
- מחממים תנור לחום 230-250ºС. אנו אופים שיפודי דגים למשך 15 דקות מכל צד, לאחר מכן אנו מוציאים ומגישים לשולחן. בזכות המרינדה, טעמו של קבב דגים יהיה עצמאי, והפרוסות עצמן יהיו עסיסיות ורכות. בנוסף, תוכלו להגיש ירקות טריים וירקות, כמו גם כל רוטב (אבנית תהיה טעימה במיוחד לדגים).
מתכון וידאו
דגים הם מרכיב טעים אך יחד עם זאת עדין, אותו יש לבשל נכון ובזהירות. כדי להימנע מטעויות ולעשות קבב נהדר מדגים אדומים, עיין במתכון וידאו מפורט.
אז עכשיו אתם יודעים לבשל קבב טעים, עסיסי וריחני של דג אדום. מעדן זה יעזור לכם לגוון את התזונה ולהפתיע את האורחים שכבר מורגלים במנות דגים קלאסיות. בנוסף, דגים אדומים בריאים מאוד בגלל תכולת חומצות האמינו שלו, ועיבוד מהיר כזה יותיר את מרבית האלמנטים החשובים במוצר. התנסו, נסו וכתבו על ההצלחות הקולינריות שלכם בתגובות. אם אתה רוצה להביע את דעתך על המתכון או להוסיף אותו, אל תכחיש לעצמך את ההנאה הזו. היו שמחים, בריאים, ואכלו רק מנות טעימות!