שיפודים אמיתיים במחבת - בלי כבישה וגחלים 🥩

מכשירי מטבח וכלים: כיריים, סולם מטבח, מחבת ללא מקל עם מכסה, סכין, קרש חיתוך, זכוכית, מרית עץ, קערה עמוקה.

החומרים

שלב בישול

1. קילוגרם אחד מעיסת החזיר שלי מתחת למים זורמים, יבש ונחתך לחתיכות גדולות.
   
2. שמנו את כל הבשר הקצוץ בקערה עמוקה ומוסיפים למנגל 45 גרם תיבול. בשום מקרה אסור להכיל מלח. מערבבים היטב.
   
3. שופכים פנימה 50 גרם שמן צמחי מעודן ומערבבים שוב היטב.
   
4. שני בצל קלף, שטף וחתך לחצאי טבעות. אם הבצל שלך קטן, קח כמות גדולה יותר.
   
5. שוטפים 50 גרם פטרוזיליה טרייה תחת מים זורמים, יבש אותה וקוצצים גס.
   
6. בכוס מערבבים 50 גרם חומץ תפוחים ו -150 גרם מים נקיים בטמפרטורת החדר.
   
7. שמנו תבנית ללא מקל על הכיריים ושופכים עליה 10 גרם שמן צמחי. כאשר השמן מחומם, הכניסו את החזיר לתבנית.
   
8. מטגנים בשר ללא מכסה במשך 6-8 דקות. יש להפוך את כל חתיכה כך שהמנגל מטוגן באופן שווה. שופכים מים עם חומץ לתבנית ומבשלים עד שהנוזל מתאדה לחלוטין.
   
9. כשהנוזלים התאדו, הוסיפו 15 גרם מלח לבשר, בצל קצוץ ופטרוזיליה.
   
10. מערבבים היטב את כל החומרים, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים שתי דקות. לאחר שחלף הזמן הדרוש, אנו מעבירים את המנגל על ​​צלחת ומגישים.
    

שיטות קישוט ואפשרויות הגשה

• זכור כי חזיר מאוד אוהב בצל והולך עם זה טוב. לכן, אל תפחדו להוסיף מעט יותר מהמוצר הזה.
• במקום חומץ תפוחים אפשר לקחת עוד. לדוגמה, השתמש בחומץ פירות יער, והמנה שלך תנצנץ בתווי טעם חדשים.
• בשום מקרה אל תוסיפו מלח מיד לפני הטיגון. אחרת, המיץ מתנקז מהבשר, והקבב מתייבש.
• בשר שיש בו שכבות של בייקון הוא אידיאלי לברביקיו. ואז המנה תתברר לבבית, עסיסית ורכה.
• מומלץ להגיש קבב חם.
• ניתן להגיש רטבים שונים עם בשר. לדוגמה, אדג'יקה, קטשופ ורוטב חריף הם מושלמים לחזיר.
• מקשטים בירקות וירקות טריים.

מתכון וידאו

הסרטון מציג תהליך מפורט של בישול ברביקיו במחבת. אתה בקושי יכול להבדיל בין מנה זו לבין זו שהוכנה על פחם. היופי של מנגל כזה הוא שהוא לא צריך להיות כבוש, ונדרש רק חצי שעה לבשל. אך במהלך תקופה זו תוכלו להכין ארוחת ערב לבבית נפלאה שתשמח אתכם ואת בני ביתכם.