קבב טעים וריחני בצנצנת על שיפודים בתנור 🍢

מכשירי מטבח וכלים: תנור, מקרר, נייר אפיה, צנצנת שלושה ליטר, נייר כסף, סכין, שיפודים ארוכים, סולמות מטבח, קערה עמוקה עם מכסה.

החומרים

שלב בישול

1. שוטפים ומייבשים היטב את הבשר. הסר ממנו כל דבר מיותר - עצמות קטנות, גידים, סרטים וכו '. נוכחות של שומן מותרת, אך אל תשאירו יותר מדי. חותכים את הבשר לחתיכות גדולות. זכרו שבצנצנת תתאימו לשלושה או ארבעה שיפודים. 4 חלקים יתאימו על כל שיפוד. מכאן, וחישבו איך חתכו את הבשר למנות זהות, וזה היה 12 או 16 חתיכות.
   
2. קלף ושטוף את הבצל. 200 גרם בצל - זה בערך (תלוי בגודל הנורות) 2-3 יח '. בכל מקרה הבצל לא יהיה מיותר, כך שאם אין לכם משקולות, תרגישו חופשי לנקות 3 בצלים. חותכים את הבצל לחצאי טבעות. שים את הבצל הקצוץ בקערה עמוקה ומועכים אותו היטב עם הידיים.
   
3. יוצקים 1 כפית. מלח, 1 כפית פלפל שחור, 1 כף. l מיץ לימון וכף. l חרדל. מערבבים יחד עם בצל ומועכים היטב.
   
4. מכניסים את הבשר לבצל ומערבבים היטב שוב.
   
5. מכסים את הקערה ומכניסים למקרר לשעתיים למרינה.
   
6. לאחר שעתיים התחילו להתכונן לאפייה. הכינו שיפודים ארוכים, צנצנת בנפח של שלושה ליטרים. אל תדליק את התנור (שלא כמו שום מאפה, כאן אתה קודם מכניס את הפחים לתנור ורק אחר כך מדליק אותו). שופכים 120 גרם אורז גולמי לתחתית הצנצנת - זה יגן על הצנצנת מפני הסיכון להתפרצות, בנוסף, זו תוספת מעולה לצד המנגל.
   
7. חותכים 100 גר 'בייקון מעושן לפרוסות דקות - זה ייתן לבשר טעם מעושן. עכשיו אתה יכול לחרוך בשר על שיפוד, לסירוגין עם בייקון מעושן קצוץ.
   
8. שים את הבצל שנשאר בתחתית הצנצנת (בתמונה).
   
9. מנמיכים את השיפודים לצנצנת, מפרקים את הקצוות הבולטים.
   
10. כסו את צוואר הפחית בנייר כסף, עטפו אותו בחוזקה מאוד.
    
11. מכניסים לתנור קר ומדליקים בחום של 220 מעלות צלזיוס. אופים קבב למשך שעה ורבע שעה. לאחר הזמן שצוין, כבו את התנור ופתחו אותו למשך כרבע שעה נוספת, הטמפרטורה תרד והבשר יתבשל.
    
12. השג את השיפודים (בזהירות, כי לגדות יש אדים חמים מאוד).
    
13. מניחים את הקבב עם ירקות וירקות (טריים או כבושים). מקשטים אורז מתחתית הפחית.
    

וריאנט של מרינדה למנגל על ​​שמנת חמוצה

אתה יכול לבשל גרסה אחרת של המרינדה על שמנת חמוצה. זה רק משנה את מה שאתה מוסיף לבצל ובשר, כל שאר עקרונות הבישול נשארים זהים.

מרכיבים

• כפית פלפל שחור גרוס;
• כפית מלח שולחן;
• 200 מ"ל של 15% שמנת חמוצה;
• 20 מ"ל וודקה;
• ½ עלה דפנה.

מתכון וידאו

חפש בסרטון את המתכון לשיפודי ברביקיו בתנור וודא שאין שום דבר מסובך. ההשתתפות האנושית בתהליך היא מינימלית. לאחר הצפייה לא יהיו סודות - הכל יהיה פשוט וברור.