מכשירי מטבח וכלים: סט מכלים בעומקים שונים, סכין, קרש חיתוך, כף, כפית, קלירה עם מכסה, כיריים, פומפיה, זכוכית, מקלות עץ, כף מחוררת.
החומרים
| מוצר | כמות |
| בשר טחון | 700 גרם |
| בצל | 2 יח ' |
| לחם לבן | 100 גרם |
| זנב שמן | 200 גרם |
| ביצת עוף | 1 pc |
| כוסברה | 1 כפית |
| זירה | 1 כפית |
| פלפל שחור גרוס | 1 כפית |
| תפוח אדמה | 1 ק"ג |
| מים | ½ ערימה. |
| שמן צמחי | 400 מ"ל |
| מלח | לטעום |
שלב בישול
- בקערה עמוקה שמנו 700 גרם מכל בשר טחון (עוף, חזיר, בקר, טלה וכו '). אתה יכול לבשל את זה בעצמך או לקנות אותו בחנות או בשוק.
- אנו מנקים את 2 הבצלים הבינוניים מהקליפות והשורשים ומשפשפים על פומפיה גסה. חיברנו אותו עם המיץ שהוקצה בקערה עם בשר טחון.
- משרים 100 גרם לחם לבן במים למשך מספר דקות. כשהוא מתנפח אנו מוציאים, סוחטים את המים, קוצצים אותם מעט עם הידיים ושולחים אותם לאותו מיכל.
- נוהגים בביצת עוף 1 ויוצקים 1 כפית. כוסברה טחונה ופלפל שחור, זירה מגורדת, כמו גם מלח - הכמות שלו מתכווננת לפי הטעם.
- מלית מעורבבת היטב בכדי לאפשר לחומרים להתחבר זה לזה.
- ואז אנו מכינים כדורים קטנים בגודל זה, כמו קציצות. כדי למנוע מהם בליה, אתה יכול לכסות אותם בסרט נצמד.
- חתכנו 200 גר 'שומן זנב לקוביות, בהשוואה לגודל כדורי בשר טחון. אפשר להחליף שומן זנב שומן בבשר חזיר, אך יש סיכון שהוא יימס מאוד ולא ייתן את האפקט הרצוי במנה. אנו מכינים קבבים בעזרת מקלות עץ: מיתרים לסירוגין את הכדורים הטחונים וחתיכות שומן זנב שומן. כשכבה ניתן להשתמש בטבעות בצל, אך הדבר אינו הכרחי.
- שוטפים ומקלפים 1 ק"ג תפוחי אדמה. חתכנו אותו לפרוסות, כאילו היה תפוח אדמה בצורה כפרית. לנוחיותכם עדיף לבחור פקעות בגודל בינוני וצורה רגילה.
- הנחנו את הקדירה על הכיריים ומדליקים את האש הבינונית. הביאו 300 מ"ל שמן צמחי לרתיחה. בפרוסת תפוח אדמה מטגנים בשומן כה עמוק עד להזהבה.
- לאחר הטיגון אנו מוציאים את תפוחי האדמה בעזרת כף מחוררת ומנקזים את השמן מהקדירה. בכדי להסיר עודפי שומן מתפוחי אדמה ניתן לשים פרוסות ממנו על מגבות נייר.
- בתחתית הקדירה מוזגים 2-3 כפות. l שמן צמחי ולחמם אותו. משני הצדדים מטגנים קבב במשך 3-4 דקות, כך שהבשר תופס וקרום, והרזדה נמסה מעט.
- לאחר מכן, הוציאו את הקבבונים מהקדירה, סננו את השמן הישן ויוצקו טריים - כ 2-3 כפות. l אנחנו מניחים את הקדירה על אש איטית ומחכים עד שהנפט מתחמם.
- אנו מחזירים את תפוחי האדמה לקדרה ושופכים חצי כוס מים. ברגע שהמים רותחים, מכניסים את השיפודים לקדרה, מכסים את הקדרה במכסה ומבשלים את כל התבשיל למשך כחצי שעה.
- עם הזמן כבו את הכיריים והניחו את הקבב ותפוחי האדמה על צלחות, מקשטים בעשבי תיבול טריים, ירקות ורטבים שונים. מנה זו טעימה ביותר, כמובן, בצורה חמה.
מתכון וידאו
כדי להכין כראוי מנגל ביתי בקדרה ולא להחמיץ שום צעדים חשובים, צפו במתכון הווידיאו של המנה הזו ושמרו אותה לזמנים עתידיים.
אז למדת כיצד לבשל גרסה טעימה ומעניינת מאוד של ברביקיו בקדרה.מבחינה טכנית המנה הזו מזכירה יותר את הקבב מכיוון שהיא עשויה מבשר טחון, אך האם היא באמת חשובה כשהיא טעימה מאוד, משביעה ומעניינת? מתוך מימוש המתכון, תקבלו מנה בשרית נהדרת עם תוספת שתרוויח מספר גדול של חובבי המטבח המזרחי בבית או בשולחן חג. האם אתה אוהב לבשל ברביקיו? באילו דרכים אתה עושה זאת לרוב ומאלו מרכיבים? ספרו על כך בתגובות, שתפו את המתכון הזה עם חברים ומכרים והשלימו אם תרצו. תיהנו מהזמן שלכם במטבח, תודה על תשומת הלב!