ניתן לייחס את המנגל למנות הבריאות ביותר. אכן, בתהליך הבישול נמס שומן מיותר מהבשר הממוקם מעל הגחלים, וכל האלמנטים הדרושים נשמרים. אבל זה עם הגרסה הקלאסית של ההכנה. אבל מה עם המנגל בסירוג האיטי רדמונד, פולריס ואחרים? האם יש בהם יתרונות רבים והאם כדאי לכלול ניסויים כאלה בתזונה שלך?
תכונות של ברביקיו בכיריים איטיות
כמובן שמבחינת התועלת, שיפוד כזה נחות מזה הקלאסי, מכיוון שההכנה שלו לא מתבצעת על המנגל, שם זורם שומן. אבל היתרון של המנה הוא שהוא לא משתמש בשמן צמחי לבישול, אלא הבשר מטוגן ואז מתבשל קלות במיץ שלו.
כשאתה בוחר פגר בשר אתה יכול לקחת בחשבון גם את הפן התזונתי. אם אתם בדיאטה, השתמשו בפילה עוף או הודו. אגב, מדובר במכיל רב-קוקי שלא יאפשר לבשר הזה להתייבש ולקבל טעם עדין ומאוזן לחלוטין, ואילו על פחם קל מאוד ליצור "קרקרים" מחזה עוף. אם אתם מתכננים לבשל מנה בעלת קיץ מדהים לבעלכם, בחרו כמובן חזיר או בקר. בזכות הכבישה, הבשר יתברר רך ופריך מעט. קישוט לביצה כל כך דשנה הוא סלט ירקות מתאים למדי במקום תפוחי האדמה או הפסטה הרגילים.
טיפים לבישול קבב בכיריים איטיות
איך לטגן קבב טעים בסיר לחץ? כדי להבין כיצד להכין ברביקיו בכיריים איטיות, עליכם לשלב ידע בגרסה הקלאסית של הבישול ותכונות העבודה של עוזר המטבח החביב עליכם. אז תקבלו 5 עקרונות עיקריים שיהפכו את המנה למושלמת.
- בחרו בשר טרי - איתו התבשיל תמיד מתגלה טעים יותר. ואם אתה משתמש בפגר קפוא, הניח אותו להפשרה יום קודם במקרר. אם תעשו זאת במהירות בטמפרטורת החדר או במיקרוגל, כתוצאה מכך תקבלו סיבים קשים מכל פגר.
- מרינדים, כרגיל, כלומר לפחות 12 שעות של בקר ובשר חזיר, לפחות 4 שעות הודו ופחות שעתיים של עוף. זכרו שככל שהגווייה תיאסך במרינדה ריחנית יותר, כך היא תתברר וטעימה יותר לאחר הבישול.
- השאר את השיפודים להמשך. בהחלט תזדקק להם, אך בהמשך! רק פילה חתוך מונח בקערת הרב-קוקר. וכשהם מבושלים, חוט אותם על שיפודי עץ לפני ההגשה.
- השתמש במרינדה בתהליך הבישול. בכדי להפוך את הבשר רך, רך ועסיסי, הוסיפו תמיד את המרינדה לקערת הרב-קוקר.
- מבשלים בשני מצבים - "אפייה" ("טיגון") ו"דייסה ". בזמן הבישול הראשון צריך להיות 40 דקות אם משקל הבשר נמוך מ- 0.5 ק"ג, עד 50 דקות אם הקבב שוקל קילוגרם. במצב השני, השחירו את הבשר למשך 10 דקות כדי לקבל את הרוך היקר.
מתכונים לבישול ברביקיו בכיריים איטיות
לבישול בחרו את סוג הבשר שאתם אוהבים. אנו מציעים מתכונים מעוף, בקר, חזיר וטורקיה.
קבב שיש בכיריים איטי
תצטרך:
- פילה עוף - 500 גרם;
- שמן זית - 50 גרם;
- רוטב סויה - 50 גרם;
- דבש - 50 גרם;
- שום - 3 ציפורן;
- עשבי תיבול פיקנטיים - זית, כשות-סונלי - ½ כפית כל אחד;
- בצל - ראש אחד;
- המלח.
בישול
- הכינו מרינדה מדבש, חמאה, סויה ושום מומס. מוסיפים מלח, תבלינים, מערבבים.
- שופכים את פילה העוף המוכן בתערובת, מקררים.
- קולפים את הבצלים, קוצצים את הטבעות, מעבירים את הבשר לקערת המולטי קוקר ויוצקים את המרינדה. מבשלים 50 דקות.
זהו קבב פשוט ומקורי בכיריים איטיות, ביקורות עליו מאפשרות לכם להגיש אותו אפילו לשולחן החגיגי. אבל מתכונים אחרים לא פחות מושכים!
שיפודי חזיר בסיר איטי
תצטרך:
- צוואר חזיר - 1 ק"ג;
- עגבניות - 3 יח ';
- שמנת חמוצה - כוס;
- בצל - 3 ראשים;
- שום - 4 ציפורן;
- פלפל ומלח.
בישול
- קולפים את העגבניות, קוצצים דק.
- קולפים וקוצצים טבעות בצל, מפזרים מלח כדי להבליט את המיץ.
- חותכים את הבשר לקוביות גדולות, מערבבים עם עגבניות ובצל.
- הכינו את המרינדה משמנת חמוצה ושום שהועברו דרך מכבש, הוסיפו לבשר, השרים במקרר.
- מכניסים את הבשר לכיריים איטיות, מבשלים 40 דקות תוך ערבוב מספר פעמים. מחשיך למשך 10 דקות ומגישים על שיפודים.
שיפודי בקר בסיר איטי
תצטרך:
- עיסת בקר - 600 גרם;
- בצל - 2 ראשים;
- שמיר ירוק, כוסברה, פטרוזיליה, בזיליקום - חבורה אחת לבחירה;
- חומץ יין אדום - 4 כפות. כפות;
- תיבול ברביקיו, פלפל ומלח;
- עגבניות
בישול
- חותכים את הבשר המוכן לחתיכות בגודל בינוני. מוסיפים פלפל ומלח, מתבלים לברביקיו, יוצקים חומץ יין ומחלקים באופן שווה את התבלינים על הפילה.
- קלף את הבצלים, קוצץ טבעות ונניח על הבשר. מרינדה במקרר.
- הכניסו את הבשר לקערת המולטי-קוקר, הוסיפו את המרינדה, יש לבשל לפחות 50 דקות במצב "טיגון", ואז הרתיח עוד 10 דקות במצב "דייסה".
באותו אופן, תוכלו לבשל שיפודי הודו בסיר איטי.
כפי שאתה יכול לראות, זה בכלל לא קשה להכין מנגל בכיריים איטיות, מתכונים עם תמונות באתר שלנו יהוו יועצים מצוינים ליצירת יצירת מופת קולינרית חדשה!
אנו ממליצים גם על מאמרים בנושא המנגל:
- מרינדת מנגל חזיר (בחומץ, מיונז, מים מינרליים, קפיר)
- מרינדת מנגל עוף (בקפיר, רוטב סויה, בירה)
- מרינדות להודו, בקר ובשר חזיר (במיץ עגבניות, מיץ רימונים, קפיר, עם קיווי)
- שיפודי שיפודי לבבות עוף (בטבע, בתנור, בתנור ובתבנית)
- ברביקיו ביתי בתנור (מעוף, כבש, בקר ובשר חזיר)
- קבב בתנור (מהירכיים, הפילטים והכנפיים)