מרק כרוב כרוב עם עוף מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

מכשירי מטבח וכלים:

סיר עם נפח של 4.5-5 ליטר עם מכסה;
מחבת;
קרש חיתוך;
קרש חיתוך לבשר;
סכין מטבח;
סכין לבשר;
פומפיה;
קערה עמוקה;
רחפן;
מצקת מרק.

החומרים

שם	כמות
רגלי עוף	600 גרם
כרוב לבן	700 גרם
תפוח אדמה	600 גרם
גזר בינוני	2 יח '
בצל, בינוני	3 יח '
שום	4 ציפורן
עגבניות טריות	400 גרם
מלח נפוץ	20 גרם
סוכר גרגירי	1 כפית בלי למעלה
עלה דפנה	2 יח '
שמן צמחי	50 מ"ל
פלפל שחור גרוס	לטעום
שמיר ופטרוזיליה	חבורה קטנה
שמנת חמוצה	100 מ"ל
מים	3 ל

האם אתה יודע בעת הכנת מרק כרוב משתמשים במגוון רחב של תבלינים ותיבול: ירקות כוסברה ובזיליקום, כוסברה מיובשת ורעננה, פפריקה, פלפל אדום חריף, ירקות שורש של פטרוזיליה, סלרי, פטריות ושאר מרכיבים.

שלב בישול

בישול מרק ובשר

שוטפים בשר עוף (600 גרם), מסירים עודפי שומן. הכניסו את הרגליים לסיר עם שתייה קרה (3 ליטר). הוסף את חתך הבצל לחצי (1 יח '). שוטפים ראשית את הבצלים, חותכים את התחתית, חותכים לשניים. לא ניתן להסיר את הקליפה, זה ייתן למרק צבע צהוב יפהפה.
מבשלים 10-15 דקות מתחת למכסה, מסירים את הקצף על אש בינונית. הכניסו למרק חצי מנה של מלח (10 גרם). נותנים למרק להרתיח עוד 10-15 דקות עד שהבשר מוכן.
מסירים מהאש, הסר את הבשר והבצל הרותח עם כף גדולה וחרוחה (השלך).
לקרר את הרגליים. הפרד את הבשר מהעצמות, חתך לחתיכות גדולות או מחלק לסיבים (כמו שאתה אוהב).

הכנת ירקות

לשטוף פקעות תפוחי אדמה, גזר, עגבניות, כרוב, ירקות היטב. קלף את תפוחי האדמה (600 גרם), חתוך לחתיכות. מכניסים לצלחת עמוקה עם מים.
קלף את הגזר (2 בינוני), גרד את הגזר על פומפיה גסה. קולפים את הבצל (2 יח '), חותכים לקוביות קטנות.
שיני שום קלופות קצוצות (4 ציפורן) דק. מגררים עגבניות קצוצות גס (400 גר ').
קוצצים דק את הכרוב (700 גרם).

בישול מרק כרוב

מניחים את סיר המרק על אש בינונית. הכניסו תפוחי אדמה וכרוב קצוץ למרק הבשר. שים עלה דפנה (2 יח '). מבשלים על אש בינונית למשך 10 דקות. בזמן זה מבשלים את הצלייה.
במחבת מחוממת היטב עם שמן צמחי (50 מ"ל), שמים בצל קצוץ וגזר מגורד. מטגנים את הירקות תוך ערבוב 6-8 דקות על אש בינונית.
הוסיפו למחבת עגבניות מגוררות ופירה ושום קצוץ דק. מוסיפים לצלייה סוכר גרגירי (כפית ללא החלקה) כדי להפחית את הטעם החמצמץ. השחירו את הטיגון, תוך הפחתת החום לבינונית, 2-3 דקות.
מעבירים את הטיגון לתבנית. כבה את האש. לשים פלפל גרוס שחור (לפי הטעם). מוסיפים את יתרת המלח (10 גרם).
מבשלים על אש קטנה עד שתפוחי האדמה והכרוב מוכנים (10-15 דקות נוספות). ואז להוסיף את הבשר.
התאם את עצמך לטעם על ידי הוספת מלח, סוכר, פלפל או חומצה במידת הצורך. תן למרק הכרוב לעמוד 10-15 דקות על הכיריים מתחת למכסה. מגישים.
בהגשה מוסיפים צלחות ירוקות ופטרוזיליה קצוצה דק (חבורה קטנה) לצלחות, כף שמנת חמוצה (מתוך 100 מ"ל הזמינים).

מתכון וידאו

בסרטון תוכלו לראות הכנה מפורטת שלב אחר שלב למנה ראשונה טעימה זו.

עכשיו אתה יודע להכין בקלות ובמהירות מרק כרוב לבבי וטעם מעוף וכרוב טרי. בשולחן ארוחת הערב, כל שיעורי הבית שמחים לאכול על הצלחת קודם טעים.איך אתה מרגיש בבישול מנה ראשונה? אהבת את המתכון?

מתכוני מרק אחרים

מרק עוף כוסמת
מרק ציר עוף עם כיסונים
מרק אפונה בכיריים איטיות
מרק עוף אפונה
מרק גבינת פטריות

תאבון טוב!