מכשירי מטבח וכלים: מאזני מטבח, כפית וכף, 2 קערות, מערבל (להקציף), מסננת, טבעת בישול לאפייה בקוטר 20 ס"מ, תבנית אפייה, תנור, תבשיל עם תחתית עבה, תנור, מרית.
החומרים
| קמח | 0.2 ק"ג |
| הביצה | 2 יח ' |
| שמנת חמוצה | 130 גרם |
| סוכר | 200 גרם |
| אבקת קקאו | 3 כפות. l עם שקופית |
| אבקת אפייה | 1 כפית |
| חמאה | 160 גרם |
| בננה | 2 יח ' |
| שוקולד מריר (ללא תוספות) | 100 גרם |
| מלח | 1 קמצוץ |
| אוכמניות קפואות | לקישוט |
שלב בישול
לישה של הבצק ואפיית קאפקייק
- חמאה בטמפרטורת החדר בכמות של 110 גר ', שפשף עם 200 גרם סוכר. ניתן לעשות זאת באמצעות מערבל או באופן ידני, עם להקציף. מוסיפים כמה ביצים ומקציפים שוב את התערובת - 3-4 דקות במהירות בינונית.
- פיזרנו 130 גרם שמנת חמוצה לתערובת, מקציפים למשך 2-3 דקות.
- בכלי נפרד מערבבים את הקמח, 1 כפית. אבקת אפייה, קורט מלח ו -3 כפות. l (עם שקופית) של אבקת קקאו.
- תוך 2-3 שלבים מוסיפים את התערובת היבשה לשמן והביצה, מנפים ומערבבים במיקסר. התוצאה היא בצק סמיך למדי, חלק ואחיד.
- מורחים בעדינות את הבצק בטבעת המורכבת על תבנית, מחלקים אותה בצורה אחידה לאורך התחתית.
- חותכים לרוחב האלכסון 2 בננות קלופות לצלחות דקות.
- מורחים את הצלחות על הבצק.
- בתנור שחומם מראש עד 170 מעלות צלזיוס, הגדר תבנית אפייה והמתן 40-50 דקות. ניתן לבדוק את נכונות הבדיקה על ידי ניקוב המוצר עם מקל עץ. אם היא נשארת יבשה - אז העוגה הייתה אפויה. תנו למוצר להתקרר מעט, צייר אותו בזהירות לאורך הצדדים בעזרת סכין והסר אותו בזהירות מהתבנית.
מכינים ציפוי ומקשטים קאפקייק
- שמנו 50 גרם חמאה ו -100 גרם שבורים לחתיכות שוקולד מריר בתבנית עם תחתית עבה.
- אנו ממיסים את החומרים על הכיריים בהספק נמוך (אפשר לעשות זאת באמבט מים). העיקר לא לחמם יותר מדי את השוקולד. הזיגוג חלק, אחיד ומבריק.
- מלאו את הקאפקייק בזיגוג, פילחו בזהירות את המשטח בעזרת מרית.
- פרשנו אוכמניות קפואות על פני העוגה. כמובן, כקישוט אתה יכול להשתמש בכל פירות יער ופירות אחרים, קצפת ומוצרי מזון אחרים.
מתכון וידאו
בסרטון תוכלו לראות בפירוט כל שלב בהכנת עוגת שוקולד טעימה להפליא ויפה להפליא עם מילוי בננות.
אוהבי מאפה ביתיים יקרים, כתבו על המתכונים שלכם לעוגה כזו - שוקולד סופר מצופה זיגוג ריחני, ומבפנים במילוי פירות. אולי יש לך רעיונות בלעדיים לגבי זה?