מכשירי מטבח וכלים:תבשיל עם תבשיל עבה, סכין, להקציף או מיקסר, 2 קערות נפרדות, תנור, תבנית אפייה לקאפקייקס, מברשת סיליקון, תנור.
החומרים
| שוקולד | 80 גרם |
| ביצת עוף | 3 יח ' |
| חמאה | 50 גרם |
| אבקת סוכר | 15 גרם |
| קמח חיטה | 30 גרם |
שלב בישול
- שוברים שוקולד לחתיכות קטנות. גם חלב וגם שחור יעשו. עדיף לקחת מותגים איכותיים ומוכחים, מכיוון שכאשר נמס ניתן לחלק שוקולד באיכות ירודה לשכבות, והעוגה לא תעלה. זה נובע מהעובדה שיצרנים חסרי מצפון אינם משתמשים במוצרי קקאו טבעיים, אלא בשומנים צמחיים אחרים ואבקת קקאו זולה. חמאה (40 גר ') נחתכת לחתיכות ומורחת בסיר עם תחתית עבה. אנחנו מניחים את הכיריים ומתחילים להמיס. מוסיפים את חתיכות השוקולד לחמאה וממיסים באמבט מים. אל תשכח לערבב כל הזמן את מסת השוקולד הקרמי.
- הפרד את החלמונים מהחלבונים והעביר אותם למיכלים נפרדים. מקציפים לבנים עד לקבלת קצף שופע. לשם כך ניתן להשתמש בקצף, מערבל או בלנדר ידני.
- מוסיפים חלמונים 10 גרם סוכר הדובדבן וגם מקציפים עד להופעת בועות. ראשית להוסיף חלמונים לקצפת המסה ולערבב היטב.
- ואז מורחים את החלבונים המוקצפים ומקציפים הכל עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן, הוסיפו קמח לתבנית ושוב ללוש היטב את הכל עד לקבלת תערובת חלקה. כל המסה בעקביות צריכה להידמות לשמנת חמוצה עבה.
- ממיסים 10 גרם חמאה ומשמנים את מחבת המאפין במברשת סיליקון. לאחר מכן, מפזרים עליהם קלות קמח או אבקת סוכר. ניתן גם לאפות בכוסות עמידות בחום או פחים קרמיים.
- מורחים את מסת השוקולד והשמנת לתבניות, וממלאים אותם בערך 2/3. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
- מכניסים את הטופס לתנור שחומם היטב ואופים 7-8 דקות. שימו לב שהקאפקייקס רכים מאוד ולכן יש להוציא אותם מכושרם בזהירות רבה כדי לא להזיק. מפזרים מעל את המאפינס המוגמרים עם אבקת סוכר. מגישים חם רצוי. במידת הצורך, ניתן להגיש את הקינוח על ידי קישוטו בגרגרי יער ועלי נענע. ניתן להגיש מאפינס מקוררים קלות עם גלידה. מאפינס שוקולד מלאים נוזליים מושלמים לכל משקה. תיאבון בון.
מתכון וידאו
בסרטון זה תוכלו למצוא הוראות מפורטות שלב להכנת מאפינס שוקולד טעימים עם מילוי נוזלי על פי מתכון פשוט. הכותב מראה בפירוט באיזה סדר לערבב את כל המרכיבים הדרושים. זה גם מדגים איזה קאפקייקס נפלאים תוכלו לאפות על ידי ביצוע מתכון זה.
אז, עכשיו אתה יודע להכין מאפינס שוקולד טעימים עם מילוי נוזלי בבית. האם נתקלת בעבר במאפים כאלה? האם אתה אוהב להכין קאפקייקס ממולאים? אילו מהם אתה הכי אוהב? איזה שוקולד ישמש למאפינס האלה? אהבתם את המתכון שלנו? האם אתה מוכן לחזור על זה בעצמך? שתף את דעתך בתגובות.