מכשירי מטבח וכלים:2 קערות עמוקות (גדולות ובינוניות), מזלג, כף, להקציף, תבנית סיליקון, סיר קטן לזיגוג.
החומרים
| מוצר | כמות |
| ביצי עוף | 3-4 חתיכות |
| קקאו | 5 כפות. l |
| קמח | 300 גרם |
| חמאה | 200 גרם |
| סוכר | 300 גרם |
| שמנת חמוצה | 300 גרם |
| אבקת אפייה | 2 כפיות |
| מים | 3 כפות. l |
שלב בישול
- תחילה מוציאים את החמאה מהמקרר כך שהיא מתרככת בטמפרטורת החדר. לאחר מכן נטחנים היטב 150 גרם חמאה עם מזלג בקערה עם כוס (200 גרם) סוכר.
- אנו שוברים ארבע ביצים לתערובת החמאה-סוכר. אם הביצים גדולות, אתה יכול לקחת שלוש חתיכות. אנו מערבבים את כל התערובת הזו שוב, בלי להקציף, עם מזלג או להקציף. יש ללוש עד שהמיסה תשיג אחידות.
- מוסיפים 200 גרם שמנת חמוצה ומערבבים שוב.
- הנחנו מיכל זה בצד ומכינים תערובת יבשה של אבקת קקאו ואבקת אפייה. אנו לוקחים 300 גרם קמח, 3 כפות. l קקאו ו -2 כפיות אבקת אפייה. מאחדים הכל בקערה, מערבבים בזהירות עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את התערובת היבשה לחמאה והביצה ומערבבים בעדינות בעזרת כף. התוצאה צריכה להיות בצק הומוגני עבה בצבע שוקולד חלב יפה.
- אנו משמנים את תבנית הסיליקון בשמן ומעבירים בזהירות את הבצק לתוכו. פילוס. היתרון של עובש הסיליקון מול המתכת הוא שכאשר הם מוכנים, מוצרי האפייה מוסרים ממש מתבנית הסיליקון עצמה. אך תהליך המיצוי מתבניות מתכת קשה יותר.
- בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות, הכניסו את הקאפקייק העתידי למשך שעה או קצת יותר. הטופס עצמו רך, ולכן כדאי להכניס אותו לתנור לא על מתלה החוט, אלא על תבנית האפייה.
- בזמן שהבצק אופה, מכינים את הדובדבן. שים 50 גר 'חמאה ו -100 גר' סוכר בסיר קטן. יוצקים 3 כפות. l מים. הוסף 2 כפות. l עם שקופית אבקת קקאו ומערבבים.
- שמנו את הסיר על הכיריים על אש בינונית. מבשלים, תוך בחישה מתמדת, עד להתפזר גבישי הסוכר. לאחר שהסוכר התמוסס, הוציאו את התבנית מהאש.
- אנו מוציאים את הקאפקייק המוגמר מהתבנית ושופכים אותו בזיגוג חם. ניתן להגיש את המנה גם חמה וגם קרה. זיגוג הוא גם לא מרכיב חיוני במנה. הבצק מתגלה כטעים בפני עצמו, אבל עם רוטב מבריק למעלה הוא הופך ליצירת מופת אמיתית.
האם אתה יודע המתכונים מציינים תמיד את זמן האפייה המשוער. איך בדיוק אפוי המוצר שלך תלוי בתנור עצמו ובתבנית. כדי לבדוק את הזמינות, השתמשו בקיסם או בשיפוד עץ דק. הם מנקרים בזהירות בצק מוכן. אם המוצר אפוי בפנים, הבצק לא נדבק לקיסם.
מתכון וידאו
כל הדקויות והסודות של הכנת מאפין שוקולד מוצגים בבירור במתכון הווידיאו. התבונן בזה אם יש לך שאלות ואז בוודאי תצליח בפעם הראשונה.
למרות פשטות ההכנה והיעדר מרכיבים אקזוטיים, כתוצאה מכך מקבלים מנה טעימה ויפה. הקאפקייק לח וגם אוורירי. ניתן להגיש אותו גם לשתיית תה יומית וגם לשולחן החגיגי. הקפידו לנסות להכין מאפין שוקולד לפי המתכון שלנו. כתוב את מה שיש לך בתגובות למטה.