מכשירי מטבח וכלים: תנור ¸ תנור, קומקום, מסננת, מספר קערות בגדלים שונים, להקציף, תבנית עוגה, כף / מזלג, מסננת, סיכת ביטחון, זכוכית רגילה (או זכוכית מדידה), סולם מטבח, שני סירים לאמבט מים (או מיקרוגל).
החומרים
| קמח | 300 גרם (2 כוסות) |
| דובדבנים | 400 גרם |
| מיץ דובדבנים (זה שמתנקז מהדובדבן) | 0.5 ערימה |
| מים | 0.5 ערימה |
| אבקת אפייה | 1 כפית |
| קקאו | 2 כפות. l |
| שמן צמחי | ½ ערימה. (100 גרם) |
| מותק | 2 כפות. l |
| מלח | קמצוץ |
| סוכר | 135 גרם (5 כפות) |
| שוקולד לבן | 50 גרם |
| סוכר וניל | 1 כפית |
שלב בישול
- הפעל את התנור בחום של 180 מעלות. ראשית עליכם לשטוף היטב את הדובדבן ולהוציא ממנו את הזרעים. מתכון מסבתות: השתמש בכדי לשלוף עצם, סיכה רגילה. השחל אותו בזהירות למקום בו מחובר הפדונקל, ולהרים את העצם, שלף אותה החוצה. זו הדרך המהירה והלא טראומטית להיפטר מדובדבנים. שמים את הדובדבנים במסננת ושמים קערה בגודל מתאים. כאן יאסוף המיץ.
- מנפים 2 כוסות קמח לקערה עמוקה. מכניסים לכאן 2 כפות קמח לקערה קטנה מכאן.
- יוצקים 1 כפית. אבקת אפייה לבצק וקורט מלח.
- מנפים דרך מסננת לקמח 2 כפות קקאו. מערבבים היטב את כל החומרים היבשים ומניחים בצד לעת עתה.
- שופכים 100 מ"ל שמן צמחי לקערה בינונית. שופכים כאן 1 כפית. סוכר וניל ו -5 כפות. l סוכר רגיל. מערבבים מעט כדי להפריד בין המוצרים. הכניסו לנוזל שנוצר 2 כפות. l דבש ומערבבים היטב.
- הניחו מסננת עם דובדבנים ושפכו את המיץ לכוס. הרתיחו את הקומקום והוסיפו מים חמים למיץ לכוס מלאה. שופכים מיץ חם עם מים לתערובת שהוכנה בעבר של חמאה-סוכר-דבש.
- מערבבים בזהירות להמסת הסוכר והדבש. שופכים את הנוזל המתקבל לקערה עם הקמח, ולוש את הבצק בקצף (מספיק נוזלי, כמו לביבות).
- עכשיו אתה צריך להכין את הדובדבן: שופכים 2 כפות קמח, שהונחו בעבר בצד, לתוך הדובדבן. באותה תקופה, הדובדבן היה צריך להתנקז היטב. מערבבים היטב את הדובדבנים עם הקמח.
- מכניסים את הדובדבנים לבצק ומערבבים בזהירות רבה כדי לא לעוות את הגרגרים.
- משמנים את תבנית העוגה בשמן צמחי.
- אופים כ 40 דקות (תלוי בתכונות התנור). באמבט מים (סיר גדול מלא במים ועומד על האש, תבנית קטנה יותר מוטמעת בסיר גדול כך שהוא טובל חלקית במים) או במיקרוגל, ממיסים 50 גרם שוקולד לבן.
- מוציאים את הקאפקייק מהתבנית ומקשטים אותו בשוקולד לבן מומס. תאבון טוב!
מתכון וידאו
הקפידו לראות כיצד הכנת מאפין השוקולד נראית בסרטון. לא יהיו לך שאלות שקשורות לאפיית קאפקייק - הכל מאוד מפורט ומוסבר בצורה ברורה. נוף יפה!
עכשיו אתה יודע להכין קאפקייק יוצא דופן. השילוב של קקאו, דובדבן ושוקולד לבן הוא טעם והנאה אלוהיים באמת! נסה לרצות את יקיריך במעדן זה, והם יהיו אסירי תודה לך. לפגישות עם חברים, גם עוגת שוקולד-דובדבן תתאים. באופן כללי, קינוח אוניברסלי!