מתכון קל למוס שוקולד טעים 🍫

מכשירי מטבח וכלים:

• מערבל או מעבד מזון;
• תבשיל;
• 3 קערות או קערות עמוקות;
• סכין מטבח;
• 4 קערות או כוסות;
• סולמות מטבח;
• זכוכית מדידה.

החומרים

כותרת	כמות
שוקולד	200 גרם
אחוז שומן שמנת ב -33% ומעלה	160 מ"ל
ביצת עוף	4 יח '
אבקת סוכר	2 כפות. l
משקאות חריפים כתומים	50 מ"ל

שלב בישול

1. בסיר קטן מחממים 160 מ"ל שמנת שומן (33-35%) לטמפרטורה של 80-90 מעלות צלזיוס. שברו 200 גרם שוקולד מריר כהה או שוקולד חלב לחתיכות קטנות. מניחים את החלקים בקערה או קערה עמוקה. אתה יכול לקחת שוקולד בצורת אריח או בדמות: טיפות, טיפות, מטבעות או צורה אחרת. שופכים את השוקולד הכתוש עם שמנת חמה, ממתינים 4-5 דקות.
   
2. מוסיפים לקערה 50 מ"ל ליקר תפוזים שמוסיף טעם לתבשיל. במקום תפוז, תוכלו לקחת שוקולד, קפה, וניל או כל משקה חריף שתחפצו. ניתן להשתמש באלכוהול ארומטי אחר: קוניאק, רום, תמיסת אניס וליקוריץ פטיס, ברנדי, מסטיק (אלכוהול בולגרי עם טעם אניס), ויסקי, משקאות חריפים שונים. בנוסף לטעם לוואי נעים, מוס האלכוהול יהיה אוורירי יותר. מערבבים את המסה במיקסר עם זרבובית להקציף עד להמסת השוקולד לחלוטין. אם האחרון מסיס בצורה גרועה - יש למרוח אמבט מים.
   
3. מחלקים 4 ביצי עוף לחלבונים וחלמונים. לבישול, קחו את הביצים הטריות ביותר שטופות מראש. מקציפים בעזרת מיקסר את החלמונים עם 2 כפות אבקת סוכר למסה רכה לבן. במקום אבקה, אתה יכול לקחת סוכר גרגיר משובח. במקרה זה, מקציפים עד להמסה מלאה של הסוכר.
   
4. מקציפים את הסנאי במיקסר עם הקצף בקצף חזק, לפסגות מתמשכות.
   
5. שופכים את מסת החלמון המוקצפת לקערה עמוקה עם תערובת שמנת-שוקולד, מערבבים עם הקצפה עד שההרכב הומוגניזציה.
   
6. שים בקערה מחצית החלבונים המוקצפים. בעזרת מרית מערבבים בזהירות את שתי ההמונים בכיוון אחד, מלמטה למעלה, עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את המחצית השנייה של החלבון המוקצף, חוזרים על ערבוב. יש לערבב בזהירות ובאטיות כדי שהמסה לא תאבד אווריריות.
   
7. מעבירים את המוס לשקית מאפה. מסדרים את הקינוח בקערה או כוסות קינוח (4 חלקים). מקררים למשך 2-3 שעות.
   

בעת ההגשה מקשטים את המתוק בקצפת, שמנת, פירות יער טריים, קוקוס או תפאורה קולינרית אחרת.

מתכון וידאו

להכנת קינוח שוקולד כזה בביטחון, ראו את הסרטון למטה. לאחר הסברים מפורטים והדגמה חזותית תוכלו להתמודד בקלות עם הכנת מנה מתוקה.

אנו מקווים שתיהנו מהמתוקים שבושלו במדריך זה ותשתמשו במתכון לא פעם.