עוגת שוקולד עם אגוזים - טעים ועסיסי

מכשירי מטבח וכלים:

• סט מכולות בעומקים שונים;
• מערבל;
• בלנדר
• כף;
• כפית;
• משקפיים באותו נפח;
• תבנית אפייה;
• נייר קלף;
• כלי הגשה;
• מסננת;
• מחבת עם תחתית עבה.

החומרים

שלב בישול

עוגת ספוג

1. מקציפים 5 ביצים לקערה עמוקה ומקציפים אותן במיקסר עד לקבלת קצף סמיך ויציב למשך 5-6 דקות.
   
2. מוסיפים ביצים 125 גר 'סוכר וקורט מלח ומקציפים 2-3 דקות עד להמסה.
   
3. מנפים למסה של 125 גר 'קמח וכף. l קקאו.
   
4. מערבבים עם מערבל במהירות נמוכה או ידנית בעזרת מרית / להקציף.
   
5. החלק התחתון של הטופס (במתכון משמש בקוטר 20 ס"מ) מכוסה מראש בנייר קלף. מלאו את הבצק שלנו ושלחו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 30-35 דקות.
   
6. אנו בודקים את המוכנות במקל עץ - הוא אמור לצאת מהביסקוויט המוגמר יבש, ללא שאר הבצק.
   
7. הניחו לביסקוויט להתקרר למשך 1.5-2 שעות ואז פשוט הוציאו אותו מהטופס והסירו בזהירות את נייר הקלף.
   

קרם

1. בנפרד, מקציפים 200 גר 'חמאה ו -200 גר' חלב מרוכז מבושל.
   
2. אנו משלבים את המרכיבים וננפים בתוכם 50 גרם אבקת קקאו.
   
3. מערבבים היטב עם מערבל. ניתן להוסיף גם אגוזים טחונים, קינמון או גרידת הדרים.
   
4. בתהליך הערבוב עם זרם דק יוצקים 10 מ"ל שמן צמחי.
   
5. הקרם הומוגני, בעל מרקם חלק.
   

הספגה

1. ליצירת הספגה אנו שולחים כוס אחת של סוכר וכוס יין אדום לתבנית עם תחתית עבה. חשוב שהמשקפיים יהיו באותו נפח.
   
2. שמנו את התבנית על אש בינונית ומערבבים מעט את היין עם הסוכר, כך שהאחרון יתמוסס.
   
3. אנו נותנים לתערובת לרתיחה 20-25 דקות כך שעודף האלכוהול ייעלם, והספגה מתעבה והופכת לסירופ.
   

אנו אוספים ומקשטים את העוגה

1. חותכים את הביסקוויט לשלוש שכבות עוגה לאורך, הופכים את הסכין תחילה בעיגול ואז פנימה.
   
2. מכניסים את כלי ההגשה ומעט משמנים את השמנת כדי שהעוגה לא תחליק.
   
3. אנו מורחים את העוגה הראשונה ומשמנים בחופשיות עם הספגה.
   
4. לאחר מכן, שימו שכבה קרם עבה.
   
5. אנו חוזרים על המניפולציה עם העוגה השנייה, והאחרונה מרטיבה רק על ידי הספגה ומניחה על העוגה הקודמת.
   
6. עם השמנת הנותרת, מכסים לחלוטין את הצד החיצוני של העוגה.
   
7. טוחנים את האגוזים בבלנדר (הם יכולים להיות כל: אגוזי מלך, קשיו, בוטנים, שקדים וכו ') לפירורים בינוניים ומפזרים איתם את כל העוגה.
   
8. את העוגה אנו משאירים במשך 3-4 שעות במקרר כך שתספוג אותה. יהיה אידיאלי להשאיר אותו למשך הלילה. לפני שאוכלים עוגה, הוציא אותה מהמקרר למשך 15-20 דקות, כך שתתחמם.
   

מתכון וידאו

המתכון מתאר היבטים רבים של הכנת עוגה, אך כדי לא לטעות ולבדוק אותה שוב, תוכלו לצפות בסרטון שיענה על כל שאלותיכם.

מתכוני עוגה אחרים