מכשירי מטבח וכלים: לוח, כף, זכוכית, מברשת, תבנית אפייה, מחבת, תנור גז, תנור, סכין.
החומרים
| מוצר | כמות |
| מאפה עלים של סטרודל | 1 גליל |
| דובדבן (מגולען) | 2 כוסות |
| חמאה | 2 כפות. l |
| עמילן | 2 כפות. l |
| סוכר | ערימה 1 |
| אבקת סוכר | 2 כפות. l |
| פירורי לחם | 3 כפות. l |
| סוכר וניל | 10 גרם |
| קינמון | 1 כפית |
שלב בישול
- קודם כל, בואו נתמלא. שופכים שתי כוסות דובדבנים מגולענים לסיר קטן. להם מוסיפים כוס סוכר, שקית סוכר וניל וכפית קינמון. זה האחרון נותן לפירות וגרגרים ארומה בלתי נשכחת, כמו גם טעם יוצא דופן. מערבבים בעזרת המרית את המרכיבים שלנו.
- מוסיפים עמילן לקערה ומערבבים שוב את המלית.
- אם תרצו, תוכלו להוסיף אלכוהול כלשהו. כאן משקאות חריפים או קוניאק יתאימו. במקרה שלנו, 4 כפות יהיו הממוצע הזהב. אם אתם מבשלים לילדים, דלגו על שלב זה ועברו לשלב הבא.
- שמנו את התערובת שלנו על אש איטית ומביאים לעיבוי. זה לא צריך להיות נוזלי מדי, אך יחד עם זאת, זה לא צריך להיות צפוף מדי, מכיוון שכאשר הוא נאפה במקרה זה, תתקבל מסה הומוגנית. לאחר הסמיכה, התערובת צריכה להתקרר. נסה לא לעבוד עם רכיבים כה עבים אם הם עדיין חמים.
- יש להמיס חמאה על האש בקערה נפרדת, תוך ערבוב מתמיד.
- מגלגלים גליל בצק עלים על גבי קרש ומשטחים בחמאה. אנו מפיצים את השמן במברשת באופן אחיד על פני השטח כולו, ומשאירים את הקצוות סביב ההיקף וחצי עד שני סנטימטרים שלמים.
- אנו מתחילים לפזר פירורי לחם. אנו משתמשים בהן רק במקום שנפיץ את המלית. אנו מכסים כשליש מהבדיקה.
- אנו לוקחים את המלית המקוררת ומורחים בזהירות את הכף על גבי קרקרים, עם מגלשה קטנה.
- לאחר מכן אנו מסובבים את הגליל וצובטים את הקצוות. זה כדי למנוע את דליפת המלית במהלך האפייה.
- יחד עם הקלף אנו מעבירים אותו לתבנית, אל תשכחו לשמן את החמאה מלמעלה. אנו משתמשים במברשת לשם כך.
- אנו גם מבצעים כמה פיסוק עם ניקוד שיפודים. המרחק בין החורים ומספרם נקבע על פי שיקול דעתנו.
- אנו מחממים את התנור לחום של 180 מעלות ומכניסים אליו את השטרודל שלנו למשך חצי שעה. תשמור עליו אחרי 20 דקות, אולי כדאי להכין מאפים מוקדם יותר כדי להימנע משריפה והתייבשות. שקול את התכונות של התנור שלך.
- יש לאפשר לשטרודל מוכן להתקרר מעט, ואז לפזר אבקה ולחתוך למנות. עדיף לא לחתוך את התבשיל החם, אך אם יש צורך כזה, תחזיקו את הסכין תחילה תחת מים חמים זורמים, ואז נגבו אותו והשתמשו בו. אתה יכול להגיש קינוח כזה עם תה, עם קפה או מיץ.
מתכון וידאו
כדי לא לפספס ניואנס בישול אחד, אנו ממליצים להכיר את מתכון הווידיאו. בתוכו תוכלו לראות איזו עקביות צריכה להיות המלית המוגמרת, ואיך לקפל את האפייה כמו שצריך לפני שתשלחו לתנור.
ישנן אפשרויות רבות למילוי שטרודל. איזה פירות יער או פרי במקרה זה האהוב עליך? שתפו את הביקורות שלכם על בישול מנה זו הפשוטה אך הריחנית ביותר.