שורפה טלה ביתית טעימה

הכן את המרק

1. ראשית, אנו שוטפים קומץ גרגירי חומוס במים זורמים, ואז ממלאים אותם במים קרים ומשאירים אותם להתנפח לילה.
2. שמנו כחצי קילוגרם של צלעות טלה לתבנית, ואז שפכנו שם 3-5 ליטר מים בבקבוקים. כמות המים תלויה באיזו עקביות של שורפה אתם רוצים לבשל: נוזלי או סמיך.
3. לפני ששולחים את התבנית עם התכולה לאש יש להוסיף גזר קלוף אחד ובצל אחד בקליפה לבשר שצריך לחתוך לשניים. בצל וגזר יעניקו לשורפה העתידית טעם נעים מיוחד, וקליפות בצל - גוון זהוב יפה.
4. מניחים את הסיר על אש גבוהה ומביאים את המרק לרתיחה. במהלך הבישול תיווצר קצף, שחשוב מאוד לאסוף ולהסיר כדי ליצור מרק נקי ושקוף.
5. ברגע שהמים רותחים אנו מצמצמים את האש למינימום ומשאירים את המרק לרתיחה למשך 1.5-2 שעות.
6. לאחר זמן זה, אנו מוציאים את הבצל, הקליפות והגזר מהמרק - כבר לא נצטרך אותם.

הכינו את המוצרים

1. קולפים 4 גזר בינוני מהקליפה וחותכים אותם לעיגולים דקים.
2. אנו משחררים מהקליפה שלושה בצל יאלטה גדולים ואז קוצצים אותו עם טבעות חצי עבות למדי.
3. שלושה פלפלים מתוקים בולגריים מנקים מזרעים, חותכים את הגבעול וחותכים לרצועות גדולות. במידת האפשר, עדיף לבחור פלפלים בצבעים שונים.
4. שוטפים היטב 6 עגבניות בינוניות, ואז עשו חתכים בצורת צלב באזור הגבעול ויוצקים ירקות עם מים רותחים. השאירו את העגבניות בצורה זו למשך 5 דקות ואז הסירו את העור בקלות. חותכים את יתרת העיסה לפרוסות גדולות.
5. חמישה תפוחי אדמה גדולים קלופים, נשטפים ונחתכים לחתיכות גדולות.

הכינו שורפה

1. במרק רותח אנו שולחים את גרגרי החומוס הנפוחים והגזר הקצוץ. אנו מבשלים את הרכיבים על אש בינונית למשך 5 דקות מרגע הרתיחה החוזרת.
2. לאחר מכן, מוסיפים את פלפל הגלידה ומרתיחים את המסה לעוד 5-7 נענע.
3. טובלים באותה פלפל חריף שלם ושיני קלוף של ראש שום אחד.
4. מיד לאחר השום מורחים את תפוחי האדמה ומרתיחים את הרכיבים למשך 5-7 דקות.
5. לאחר הזמן הזה, להוסיף עגבניות קצוצות גס ובצל ילטה.
6. מערבבים היטב את החומרים ומבשלים אותם עד שתפוחי האדמה מוכנים.
7. במוצר מוגמר כמעט, הוסיפו 20 גר 'הופ סונלי, אתם זקוקים לכמות מלח, 7-10 אפונה של תבלינים וכמה עלים של עלה דפנה.
8. מפזרים מעל את כל הפטרוזיליה והכוסברה הקצוצה גס.
9. מרתיחים את השורפה על אש בינונית במשך 3-5 דקות נוספות ואז מגישים.