מכשירי מטבח וכלים: כוס מדידה, סולם מטבח, תה וכפות, מחבת עם מכסה, תנור, רחפן, קרש חיתוך, סכין.
החומרים
| בקר | 700 גרם |
| מים | 2 ל |
| בצל | 200 גרם |
| גזר | 200 גרם |
| תפוח אדמה | 400 גרם |
| עגבניות | 400 גרם |
| פלפל מתוק | 3 יח ' |
| שום | 2 ציפורן |
| פטרוזיליה | לטעום |
| בזיליקום | לטעום |
| כוסברה טחונה | 1 כפית |
| מלח | לטעום |
| פתיתי פלפל צ'ילי | לטעום |
שלב בישול
- שוטפים היטב 700 גר 'בקר ושמים אותו לתבנית.
- שופכים 2 ליטר מים והעלו את התבנית על האש. הסר בזהירות את הקצף שנוצר בעזרת כף מחוררת.
- כאשר הקצף מפסיק להיווצר, סגרו את התבנית עם מכסה ובשלו את המרק על אש נמוכה עד שהבשר כמעט מוכן. לאחר כשעה תוכלו להתחיל להכין ירקות. חותכים 200 גרם בצל לחתיכות קטנות. 200 גרם גזר נחתכים למקלות קטנים באופן לא מבוטל.
- שופכים את הגזר עם הבצל למרק רותח.
- קולפים 400 גרם תפוחי אדמה וחותכים לקוביות גדולות, חותכים את תפוחי האדמה ל -4 חלקים לאורך.
- פלפל מתוק בכמות של 3 חלקים נחתך לחתיכות גדולות.
- קולפים 400 גרם עגבניות וגם חותכים אותם לחתיכות גדולות.
- לאחר שהבצל והגזר רותחים במרק כחצי שעה, הכניסו לתפוחי אדמה, עגבניות ופלפלים.
- אנו מחזקים את האש ומביאים את השורפה לרתיחה. ואז שופכים 1 כפית. כוסברה טחונה. הוסף לטעם פתיתי פלפל צ'ילי חריף. לאחר מכן, הפוך את האש למינימלית, סגר את התבנית במכסה ובשל עוד כחצי שעה. קוצצים דק שתי שיני שום וטבלו אותו בסיר. מוסיפים מלח לפי הטעם, מערבבים היטב. הסר את התבנית מהאש ונתן לשורפה להתבשל למשך 10-15 דקות.
- מורחים את השורפה על צלחות ומפזרים פטרוזיליה ובזיליקום.
מתכון וידאו
הסרטון מציג את התהליך השלם של הכנת מנה מזרחית טעימה - שורפה בקר וירקות.
טבחים יקרים, תכתבו איך אתם מבשלים שורפה בקר? אולי אתה יכול לתת עצות מעשיות כדי להפוך את המנה לטעימה עוד יותר?