מכשירי מטבח וכלים:
- תנור מטבח;
- סכין;
- לוח מטבח;
- מחבת
- כף;
- צלחת למרק;
- מצקת;
- רחפן.
החומרים
| בקר | 700 גרם |
| גזר | 1 pc |
| קשת | 1 pc |
| פלפל | 3 יח ' |
| עגבניות | 5 יח '. |
| מים | 2 ל |
| תפוח אדמה | 5 יח '. |
| מלח, פלפל חריף | לטעום |
| שום | 2 ציפורן |
| כוסברה טחונה | 1 כפית |
| פטרוזיליה, ירוק בזיליקום | לטעום |
שלב בישול
- להכנת המרק, אנו משתמשים ב 700 גרם של צלעות בקר. העצמות יתנו טעם מיוחד, המרק יתברר כחזק ורווי. עבור שורפה עשירה ויסודית יותר ניתן להחליף בקר בבשר כבש, אך לא כולם אוהבים את הטעם והארומה הספציפיים של בשר זה.
- שוטפים היטב את הצלעות, חותכים לחתיכות גדולות. יש להשתמש במחבת עם תחתית עבה. שמנו את הבשר לתבנית, שופכים 2 ליטר מים קרים, סוגרים את המכסה ומניחים אותו להתבשל עד שהבשר מוכן, בערך 60 דקות.
- במהלך הבישול יש להסיר מעת לעת את הקצף בעזרת כף מחוררת כך שהמרק יישאר נקי ושקוף.
- לאחר מכן, הכינו את הירקות. העיקר הוא לקצוץ את הירקות גס כך שבשורפה הם נשארים פרוסות שלמות, ולא מבושלות. אנו מנקים בצל אחד וחותכים לקוביה בינונית.
- קולפים את הגזר וחותכים לקוביות גדולות בעלות צורה שרירותית.
- כאשר המרק מוכן, שלחו את הבצל והגזר לתבנית והמשיכו להתבשל במשך 30 דקות.
- בינתיים מכינים את שאר המרכיבים. תפוחי אדמה, 5 חלקים בגודל בינוני, מקלפים וקוצצים גס.
- הפלפלים קלופים וחותכים לחתיכות גדולות. כדי להכין שורפה עם עשן, אפשר לאפות פלפלים בתנור או להסתיר בתבנית.
- יש לקלף עגבניות, לשם כך, לשפוך אותם עם מים רותחים למשך מספר דקות, ואז לקלף בקלות.
- חתכו גם לחתיכות גדולות בעלות צורה שרירותית, כרצונכם. מרק שורפה צריך להיות די סמיך, אבל הוא יכול להיות מגוון לטעמך. בעונת החורף תוכלו להשתמש בירקות קפואים, המרק יהיה טעים לא פחות.
- אנו שולחים את כל החומרים המוכנים לשורפה.
- הביאו את המרק לרתיחה, הוסיפו 1 כפית. כוסברה טחונה, קורט פלפל חריף. אנו מכסים את התבנית במכסה ומבשלים את המרק על אש נמוכה במשך 30 דקות נוספות עד שכל הירקות מוכנים. תבלינים ותבלינים שתוכלו לבחור ולהוסיף לטעמכם.
- בסוף הבישול, מלח את השורפה לפי הטעם. מוסיפים שום קצוץ דק ומכבים מיד את האש. נותנים למרק להתבשל למשך 10 - 15 דקות ולהגיש.
- יוצקים שורפה עם מצקת המרק לצלחות, מפזרים בזיליקום קצוץ ופטרוזיליה. תאבון טוב!
מתכון וידאו
תוכלו לצפות במתכון וידאו בו תוכלו לראות אילו מרכיבים תזדקקו, כיצד לבשל מרק ריחני ורווי של צלעות בקר, כיצד לחתוך ירקות, כיצד להגיש מנה. נוף יפה!
אם אהבתם את מתכון שורפה בקר פשוט ופשוט טעים, ברצונכם לתאר את אפשרויות הבישול שלכם, לערוך תוספות או שינויים כלשהם, אז הקפידו להשאיר את הביקורת שלכם בתגובות למטה. אנו מקווים כי המרק הזה ישלים את ספר המתכונים הקולינריים המועדפים עליכם למנות ראשונות!