סבס בתנור: מתכון שלב אחר שלב עם תמונה 🐟

מכשירי מטבח וכלים:

תנור;
קרש חיתוך;
סכין;
קולפן;
קערה;
כוס;
מרגמה עם עלי;
קיבולת מדודה;
כף;
תבנית אפייה או תבנית.

החומרים

שם	כמות
בס ים	3-4 יח '.
תפוח אדמה	5 יח '.
בצל	2 יח '
עגבניות טריות	2 יח '
שמן זית	5 כפות. l
מיץ לימון	3-4 כפיות
מים או מרק מסונן (כל סוג)	½ ערימה.
מלח	2-3 קמצוץ
טימין יבש (לא חובה)	3-4 סניפים
אפונה פלפל שחור	1 כפית
יין לבן יבש	½ ערימה.
תיבול "עשבי פרובנס"	לטעום
פטרוזיליה טרייה (לקישוט)	3-4 סניפים

שלב בישול

חשוב! לפני שתתחיל לאפות צלחת דגים, עליך להפעיל את התנור ולהגדיר את הטמפרטורה על 180 מעלות צלזיוס.

אנו מכינים תכשיר ירקות - "כרית" לבס ים

קלף את הירקות וקילף את הבצל.
ממיסים חמש תפוחי אדמה גדולים בעיגולים בעובי 3-4 מ"מ. טבלו את תפוחי האדמה הקצוצים בקערת מים כך שהפקעות הקצוצות יפטרו עמילן עודף.
שני בצלים גדולים חתוכים לרבעים.
בתחתית תבנית האפייה (או על תבנית) יוצקים 1-2 כפות. l שמן צמחי ומפיץ באופן שווה על פני השטח הפנימי כולו.
מסננים את תפוחי האדמה ומניחים את עיגולי תפוח האדמה על קרקעית התבנית / התבנית.
מניחים בצל קצוץ בצורה אחידה על גבי שכבת תפוח האדמה.
שופכים את תוכן התבנית ½ ערימה. מים מסוננים או כל מרק.
חותכים שתי עגבניות בינוניות, כמו תפוחי אדמה, לפרוסות ומחלקים באופן שווה על שכבת הבצל.
יוצקים עגבניות קצוצות עם כמה כפות שמן זית, מוסיפים קורט מלח ומפזרים עלי טימין יבשים משלושה לארבעה ענפים.
מרסקים במרגמה 1 כפית. גרגירי פלפל ופלפל עגבניות ושמן צמחי בטעם תבלינים. מכניסים את הכנת הירקות לתנור המחומם ואופים 55-60 דקות.

אנחנו עובדים עם דגים

שלוש - ארבע גוויות של ים-ים או דגים אצילים אחרים (פורל, דוראדו, pelengas), נקיים מאזניים, מעי, סנפירים חתוכים מהבטן, הגב והזנב. ניתן להסיר את הראש, או שתוכלו להשאיר אותו לאחר הסרת הזימים לראשונה.
על הפגר, מכל צד, בצע 3-4 חתכים רדודים באלכסון.
ממליחים קלות את הדג מכל הצדדים. שופכים כפית לחלק הפנימי של הבטן של כל דג. מיץ לימון.
הניחו את פגרי הדגים שהוכנו לאפייה על תכשיר ירקות שהוצא מהתנור. יוצקים על כל דג 1 כף. l שמן זית.
שופכים את תוכן התבנית ½ ערימה. יין לבן יבש.
מפזרים את הדגים בתיבול. במקרה זה, תערובת פיקנטית של "עשבי פרובנס" היא מושלמת.
הכניסו את תבשיל הבישול לתנור. החזיקו למשך חמש דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס, ואז העלו את הטמפרטורה ל 220 מעלות צלזיוס, ואפו 10-15 דקות נוספות עד להזהבה.

הגשה וקישוט

מגישים את המנה חמה, מקשטת בעלים פטרוזיליה קצוצים מלמעלה, לא מונחת על צלחות מחלקות, מכיוון שהדגים שהוכנו בדרך זו שייכים למטבח הכפר (הביתי). בס ים אפוי בתפוחי אדמה מוגש עם ירקות טריים - עגבניות ומלפפונים, חתוכים גם לחתיכות גדולות. בנוסף, תוכלו להציע מיץ עגבניות, או כל תערובת ירקות אחרת.

מתכון וידאו

העלילה המוצעת לצפייה מדגימה בפירוט את השלבים לבישול דגים שנאפים בתנור.התהליך אינו מהיר לחלוטין - לוקח כשעה וחצי לצלות באס ים על כרית ירק. עם זאת, זה פשוט מאוד, כמו, באמת, כל הכלים הכפריים.

תודה על התעניינותך במתכון לבישול בס ים בתנור. כמה שימושי המדריך שפורסם עבורך? כמה חדש מידע זה הפך עבורך? איך מבשלים דגים לבנים? שתף את החוויה שלך ממנות דגים אפויות בתנור. אולי השיטות הטובות ביותר שלך ישפרו את המתכון הזה, ויפחיתו את זמן הבישול. השאר הערות וסקירות מתחת למאמר בתחתית העמוד.

מתכוני דגים אחרים

פילה פלוקה בשמן שומן מבושל במחבת
דג דורדו אפוי בתנור
דגים מתחת למעיל פרווה
פנגסיוס בתנור
תנור אפוי נאבאגה בנייר כסף

תאבון טוב!