מכשירי מטבח וכלים: לוח, סכין, שום, קערה רדודה, מברשת סיליקון, גריל, מגבות נייר, ברביקיו.
החומרים
להכנת מקרל עסיסי וטעים על הגריל, הכינו את המרכיבים הבאים:
| מקרל שלם | 1 pc |
| בצל | 1 pc |
| לימון | ½ יח ' |
| מלח | לטעום |
| פלפל שחור גרוס | לטעום |
| פטרוזיליה | חבורה אחת |
| שמן צמחי | 2-3 כפות. l |
| שום | 1-2 ציפורן |
שלב בישול
- קח מקרל שלם אחד. אם הוא קפוא, תני קודם לדגים להפשיר לחלוטין. יש לשטוף היטב את נבלה של מקרל מתחת למים זורמים, לנקות אותו מבפנים ולשטוף גם מבפנים. השליך את הדגים מבפנים ומבחוץ עם מגבות נייר יבשות, והסיר את הלחות מהגוויה ככל האפשר.
- הכינו את מרינדת מקרל. לשם כך, קח בצל בינוני אחד, מקלף אותו וחותך לחצי טבעות דקות מספיק.
- בשלב הבא, הפרדו מחצית מהלימון וחתכו אותו לפרוסות.
- קח מקרל קלוף ושפשף אותו היטב במלח ופלפל גרוס שחור מלמעלה ומבפנים. אתה יכול גם להוסיף תבלינים לדגים לפי טעמך.
- קוצצים דק חבורה של פטרוזיליה, ואז מוסיפים אליו את המיץ של כמה פרוסות לימון. קחו גם כמה טבעות בצל, סחטו אותן עם הידיים והוסיפו לפטרוזיליה עם מיץ הלימון.
- מערבבים את הפטרוזיליה, פרוסות הלימון הסחוט וטבעות הבצל בעזרת הידיים, סוחטים בעדינות, כך שהתערובת תשחרר מיץ.
- משפשף היטב את הדגים עם התערובת מכל הצדדים - גם מלמעלה וגם מבפנים. לאחר מכן דוחסים את המקרל עם יתרת הפטרוזיליה והבצל הקצוץ.שמן כמה פרוסות לימון משני הצדדים בתוך הדג. השאירו את הקרל למרינה עד שתפרוץ מדורה. אם אתה מבשל דגים בבית, אתה יכול להשאיר אותו במרינדה למשך מספר שעות או כל הלילה.
- יוצקים 2-3 כפות לקערה קטנה ועמוקה. l שמן צמחי. קלף 1-2 שיני שום מהקליפה וקוצצים אותה דק בעזרת הסכין או בעזרת השום. מוסיפים שום קצוץ לשמן חמניות ומערבבים.
- קח את גריל הברביקיו ושמן אותו בשמן חמניות בעזרת מברשת סיליקון.
- בעזרת מגבות נייר או מפיות יש לנגב את החלק החיצוני של המקרל משאריות פטרוזיליה כך שהירקות לא יישרפו בעת הטיגון.
- מכניסים את הדגים למנגל, מקבעים ושולחים לגריל. צפו בתהליך הבישול. כדי למנוע שריפת מקרל, הפוך אותו כל שתי דקות תוך שימון בשמן חמניות ושום במברשת סיליקון.
- מטגנים דגים על הגריל עד להזהבה. באופן כללי, תבחר בערך 20 דקות אם בחרת מקרל גדול. אם הדג קטן, יספיקו 15 דקות.
- מוציאים את המקרל המוכן מהמתלה, מניחים צלחת, מקשטים בעשבי תיבול טריים ולימון ומגישים.
מתכון וידאו
במאמר זה תוכלו למצוא גם מתכון וידאו להכנת מקרל עסיסי על הגריל.
היום הכנתם מקרל טעים ועדין עם קרום מוזהב על הגריל.
האם הצלחת לבשל דגים לפי המתכון הזה? האם אתה אוהב את המנה? בישלתם דג על הגריל בעבר? יש לכם טיפים לשיפור המתכון? שתף את התגובות שלך על המאמר.