איך לתבש מקרל עם ירקות במחבת

מכשירי מטבח וכלים:

• קרש חיתוך;
• סכין חדה;
• קערה עמוקה;
• כפית וכף;
• מחבת עמוקה עם מכסה או תבשיל;
• עצם השכמה;
• מגבות נייר.

החומרים

שלב בישול

1. לפני התפירה, יש להמריץ מקרל. אז יתברר עסיסי יותר, ולכן טעים יותר. אם אתה משתמש בפגר של מקרל קפוא, תחילה עליך להפשיר אותו. רצוי לעשות זאת בדרך טבעית, לא להשתמש במיקרוגל או במים חמים. זכרו שמוצרי הדגים והבשר מופרשים בצורה הטובה ביותר במקרר, ולא בטמפרטורת החדר. לאחר שהדג הפשיר, יש לנקותו, כלומר להיפטר מהראש והמבולים. אתה יכול גם להסיר מייד את הסנפירים והזנב. לאחר מכן, שטפו היטב את נבלת הדגים, הסירו עודפי לחות במגבות נייר וחתכו למנות.
   
2. ראשית יש למרינד דג. לשם כך, שמים את הנתחים הקצוצים בקערה עמוקה, ממליחים קלות ומוסיפים תיבול לדגים. מערבבים היטב ומשאירים כשעה.
   
3. בזמן שהדג כבוש, אנו מכינים את הירקות הדרושים. אנו מנקים בצל בינוני אחד וחותכים לחצאי טבעות.
   
4. מגררים 1 גזר קטן על פומפיה בינונית.
   
5. אנו מנקים את פלפל הגלידה האדום מהגזרות והזרעים וחותכים לרצועות.
   
6. קולפים את הקישואים הצעירים וחותכים לטבעות.
   
7. שתי עגבניות חתוכות לפרוסות.
   
8. שופכים כמות קטנה של שמן צמחי על מחבת עמוקה שחוממת מראש ושמה עליה בצל, גזר ופלפלים קצוצים. אנו נותנים לירקות מעט תבשיל, תוך ערבוב מעת לעת עם מרית.
   
9. לאחר שהירקות מעט מבושלים, הוסיפו למחבת את הקישואים הפרוסים ופרוסות העגבנייה. מכסים, מנמיכים את האש ומשאירים למשך 5-10 דקות.
   
10. בשלב הבא הניחו את חתיכות הדג על כרית ירק. מכסים ומשאירים למשך 5-10 דקות על אש בינונית.
    
11. כשהדג התחמם כמו שצריך והחל להתבשל, הוסיפו מעט מים מלח והשאירו למשך 5 דקות.
    
12. לאחר שהתבשיל הירקות והדגים כמו שצריך, הניחו את המנה המוגמרת לצלחת. לפני ההגשה ניתן לפזר מקרל עם ירקות עשבי תיבול קצוצים או לקשט אותם עם צפרדע שמיר, פטרוזיליה או כוסברה.
    

מתכון וידאו

לאחר צפייה בסרטון זה תלמד לבשל מקרל עם ירקות במחבת. לצורך הבישול משתמש המחבר בירקות הרגילים ביותר שכל עקרת בית תמצא: בצל, גזר, פלפל אדום אדום וקישואים. דג מבושל על כרית ירק יועיל גם לארוחת ערב רגילה וגם לשולחן חגיגי.

מתכוני דגים אחרים