מכשירי מטבח וכלים:תנור, נייר אפיה, נייר אפייה, קרש חיתוך, סכין, מברשת, מזלג, קערה, צלחות.
החומרים
| מקרל טרי קפוא | 2 יח ' |
| בצל | 2 יח ' |
| עגבניה בינונית | 2-3 יח '. |
| תפוח אדמה | 1 ק"ג |
| לימון | 0.5 pc |
| חמאה | 50 גרם |
| שמן צמחי | 60 גרם |
| זנגביל | חתיכה קטנה |
| מלח | לטעום |
| פלפל גרוס | לטעום |
| תיבול תפוחי אדמה | לטעום |
| פטרוזיליה | כמה סניפים |
שלב בישול
הכנת דגים
- קל יותר לנקות מקרל כאשר הוא עדיין לא מופשר במלואו, מכיוון שבשר המקרל רופף. אם מנקים אותו מופשר לחלוטין, אתה יכול להרוס את "הצגתו" שלו, כלומר לפגוע בבשר.
- בזהירות, כדי לא לפגוע בפנים, אנו חותכים את בטן של מקרל, מהזנב, וחותכים כמעט עד הסוף.
- כעת חטפו אצבע בעדינות והתחילו להוציא את הקרביים, מנסים להוציא את הזימים יחד עם הקרביים. בסופו של דבר זה דורש קצת מאמץ.
- בשלב הבא יש לשטוף היטב את הדגים תחת מים זורמים. לאחר מכן, יש צורך להסיר את הסרט השחור, שנמצא בתוך מקרל, מכיוון שהוא יכול לייצר מרירות. לשם כך, השתמשו בסכין בעדינות בתנועות גירוד, אנו מתחילים לנקות אותה ואז מסירים אותה באצבעותיכם בקלות.
בישול מנה
- אנו מנקים ושוטפים שני בצלים. 2-3 העגבניות הבינוניות שלי. חתכנו בצל ועגבניות לטבעות.
- חתיכה קטנה מהג'ינג'ר שלי ונחתכת לטבעות.
- לחתוך דק חצי לימון.
- מפזרים מקרל קלוף ושטוף משני הצדדים עם פלפל גרוס ומלח לפי הטעם. חתכנו לחתיכות מחלקות, אך לא עד הסוף, אלא כדי שהדג ישמר בערימות.
- מכסים את נייר הכסף על תבנית אפייה ומורחים בזהירות את כל הדגים שעליה.
- באמצע פרשנו את חתיכות החמאה. בין מנות דגים שמנו טבעות בצל ועגבניות. בין הדגים פרשנו את חתיכות הג'ינג'ר.
- אנו מעגלים את שני הדגים במעגלי לימון. שימו את השמן העליון עם שמן צמחי.
- עטפו למרכז קצה הנייר.
- אנו מנקים את תפוחי האדמה ושוטפים אותם. חותכים אותו לפרוסות.
- אנו מוסיפים. מפזרים תיבול לתפוחי אדמה. הרכב תיבול זה כולל פפריקה אדומה טחונה, מיורם, חריף, פלפל שחור גרוס, בצל טחון מיובש, כורכום, טימין, ירקות שמיר מיובשים. בזיליקום ושום מיובש הולכים טוב גם עם תפוחי אדמה אפויים. אבל אתה יכול לקחת תבלינים ותבלינים לטעמך.
- יוצקים תפוח אדמה עם שמן צמחי, מערבבים היטב. בחלק השני של גיליון האפייה, שלא תפוס על ידי מקרל, מכסים את נייר הכסף, תוחבים מעט את הקצוות ומורחים את תפוחי האדמה. אנו מפזרים את תפוחי האדמה בשכבה אחת, ומפלסים אותם במזלג.
- אנו שולחים דגים ותפוחי אדמה לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. לאחר 45 דקות, אנו מוציאים את תפוחי האדמה והדגים מהתנור.
- על צלחת זכוכית הניחו את המקרל עם ירקות אפויים ולימון וכיפו אותו עם קשת. במרכז פרסנו את תפוחי האדמה בפריך. מקשטים בענפי פטרוזיליה שטופים ויבשים מראש.
מתכון וידאו
סרטון זה מציג את כל השלבים של בישול מקרל עם תפוחי אדמה אפויים בתנור.
במאמר זה למדת כיצד לאפות מקרל עם תפוחי אדמה כך שתקבל מנה ריחנית וטעימה. בנוסף, למדתם את הסודות של גילוף מקרל כראוי. והם קראו על אילו תבלינים ותיבול הופכים את המנה הזו לריחנית כל כך.אילו תבלינים אתם מעדיפים? אולי יש לך תערובת חתימה משלך עשבי תיבול שאתה משתמש בהם בבישול תפוחי אדמה? שתפו אותנו בתגובות.