לחמניות מתוקות מתוקות מתוקות - טעם המוכר לרבים 🍞

מכשירי מטבח וכלים: שני מכולות עמוקות, מרית, להקציף, כף, כפית, ספל מדידה, סולם מטבח, תבנית אפייה או תבנית, נייר אפייה, סרט נצמד, מברשת סיליקון, קערה, תנור.

החומרים

שלב בישול

1. ראשית עליכם להפעיל את השמרים ולבשל את הבצק. לשם כך, יש לחמם את החלב לטמפרטורה של 30-35 מעלות. חלב לא צריך להיות חם, אחרת השמרים לא יעלו. שופכים חלב חם לקערה עמוקה ללישת בצק, ממיסים בו 1.5 כפית. שמרים יבשים וכף. l סוכר, לערבב היטב ולהשאיר למשך 5-10 דקות במקום חמים עד להופעת קצף.
   
2. בשלב הבא אנו נוהגים להכניס 2 ביצי עוף. ממיסים 80 גרם שמן צמחי, מצננים לטמפרטורת החדר ומוסיפים לקערה.
   
3. ואז להוסיף עוד 2 כפות. l סוכר רגיל ושקית וניל, שופכים את החמאה המומסת ומערבבים היטב בקצף. לאחר מכן אנו מכניסים את הקמח מנופה מראש בחלקים ומתחילים ללוש את הבצק. ראשית, לוש עם מרית או כף, ואז בידיים, בחר בזהירות את כל הקמח בקערה. שימו לב שהקמח של כולם שונה, ולכן לצורך הבדיקה הוא עשוי להזדקק לקצת יותר או קצת פחות מהכמות המוצהרת במתכון.
   
4. יש לשמן מיכל נקי עם כמות קטנה של שמן צמחי ולהכניס לתוכו בצק מעוגל. ואז מכסים בסרט נצמד ומשאירים במקום חמים למשך שעה. במהלך זמן זה, הבצק אמור להתגבר בכמחצית.
   
5. כאשר הבצק מתאים כראוי, מועכים אותו בעדינות ומחלקים לכדורים קטנים. אנו מגלגלים כל כדור ויוצרים ממנו ריק לחמנייה עגולה. הנחנו את החסר לחמניות במעגל על ​​תבנית אפייה או בתבנית, לאחר שכבר סידרנו אותן בנייר אפייה. משאירים למשך 10-15 דקות להתפחה.
   
6. ממיסים 20 גרם חמאה, מוסיפים אליו 2 כפות. l סוכר ו 2-3 כפות. l קמח מנופה. טוחנים לפירורים. קמח עשוי להזדקק ליותר.
   
7. מנערים את ביצת העוף ומשמנים את הלחמניות במברשת סיליקון ומפזרים עליה את הפירור.
   
8. שמנו תבנית או תבנית עם לחמניות בתנור שחומם היטב לתנור בחום של 180 מעלות למשך 20-30 דקות. זמן האפייה הכולל עשוי להשתנות גם הוא תלוי בתכונות וכוח התנור שלכם. תיאבון בון.
   

מתכון וידאו

לאחר צפייה בסרטון זה תלמדו לבשל לחמניות מתוקות מבצק שמרים. הכותב מראה בפירוט כיצד ללוש את הבצק ויוצר ממנו חסר. זה גם מדגים כיצד לבשל פירורים לפיזור ולאפות לחמניות מוכנות.

מתכוני לחמנייה אחרים