איך ללמוד כיצד לבשל לחמניות מתוקות טעימות מבצק שמרים בתנור

מכשירי מטבח וכלים:

• מעבד מזון או בלנדר;
• כיריים;
• תבנית אפייה;
• סולמות מטבח ואביזרי מדידה אחרים;
• כמה קערות עמוקות;
• בד כלים דק;
• סרט נצמד;
• מערוך;
• סכין חדה ארוכה.

החומרים

שלב בישול

יוצרים בצק

1. בכלי קטן מחממים 220 מ"ל חלב לטמפרטורה של 35-40 מעלות צלזיוס. הוסף 7 גרם שמרים יבשים ו 10 גרם סוכר גרגירי לחלב המחומם.
   
2. מערבבים היטב את החומרים, ואז מכסים את הקערה במגבת מטבח ונותנים לבצק "לשחק".
   
3. בנפרד, שוברים שתי ביצי עוף, ואז מוסיפים להן 1 קורט מלח, 50 גרם סוכר ומקציפים בזהירות את המרכיבים.
   
4. פיזרנו 50 גר 'מרגרינה או חמאה בכלי ברזל. אנו שולחים את השמן לאש קטנה ומביאים אותו לעקביות נוזלית. הוציאו את המסה השמנת החמה מהתנור ותנו לה להתקרר למצב חם.
   
5. שופכים את תערובת הביצים לבצק המהבהב, מערבבים מעט.
   
6. שם מוסיפים את החמאה הנוזלית המצוננת, 40 מ"ל שמן צמחי.
   
7. מערבבים את התערובת המתקבלת לעקביות הומוגנית ופירוק מוחלט של גרגרי הסוכר. שופכים את המסה המבושלת לקערת מעבד המזון.
   
8. מנפים בנפרד 500 גרם קמח.
   
9. אנו מדליקים את הקומביין ומוסיפים בהדרגה את הקמח מנופה.
   
10. שמנו את הבצק המוגמר לקערה עמוקה למדי, לאחר מכן מכסים אותו בסרט נצמד.
    
11. אנו שולחים את הבצק למקום חמים ומעניקים לו אפשרות להגדיל פעמיים עד שלוש.
    

אנחנו יוצרים לחמניות

1. מפזרים משטח שטוח עם קמח, ואז מניחים עליו את הבצק. מרסקים אותו קלות ואז מחלקים אותו לשני חלקים. מחצית אחת מוחזרת לקערה ושוב מכוסה בסרט נצמד. החלק השני של הבצק מרדד בעזרת מערוך לשכבה דקה בעובי של 5-7 מ"מ.
   
2. השכבה העגולה המתקבלת מחולקת עם סכין למשולשים זהים.
   
3. פרשנו את הריבה בחלק הרחב של המשולש ואז עוטפים אותו בזהירות ויוצרים משהו הדומה לגליל.
   
4. הנחנו את הלחמנייה הנוצרת על תבנית אפייה משומנת בנדיבות בחמאה. הקפידו לשמור על מרחק קטן בין המוצרים. בצורה דומה אנו מפסלים לחמניות מהחלק השני של הבצק.
   
5. טורפים ביצת עוף אחת בכלי נפרד. כל פשטידה משומנת בנדיבות בתערובת ביצים, היא תעניק למוצר מראה סומק ומים בפה. אנו מחממים את התנור לחום של 160-170 מעלות צלזיוס. אנו שולחים את הלחמניות הנוצרות לתנור שחומם מראש, שם אנו אופים אותן 20-30 דקות. אנו מאפשרים לאפייה המוגמרת להתקרר מעט, לאחר מכן אנו מעבירים אותה לכלי יפה ומגישים אותה על השולחן.
   

מתכון וידאו

הסרטון שלמטה מציג את תהליכי לישת הבצק, יצירת לחמניות ואפיית פינוקים טעימים ומשרימים בפה.

מתכוני לחמנייה אחרים