מרק שמנת עדין עם סלמון - מנה ראשונה טעימה

מכשירי מטבח וכלים:סכין, קרש חיתוך, מחבת, כף, קערה, כף מחוררת, מחבת, צלחת.

החומרים

שלב בישול

1. אנו מנקים את הדגים, שוטפים היטב. חותכים את הזנב, הראש וכמה חתיכות קטנות למרק (אפשר לבשל אותו גם מפילה הדגים).
   
2. אנו מנקים את הראש מזימים ועיניים.
   
3. שופכים 2.5 ליטר מים לתבנית, העלה אש. זורקים לתבנית את חלקי הדג שהוכנו למרק. אתה יכול לשים 2-3 יחידות. עלה דפנה, אם תרצה, אם תרצה.
   
4. מבשלים את המרק 30 דקות. בהדרגה, נוצר קצף על גבי המרק כך שהמרק שקוף, יש להסירו בזמן.
   
5. קוצצים דק בצל 1.
   
6. מגררים 2 גזר על פומפיה.
   
7. שופכים שמן צמחי לתבנית, מחממים. זורקים בצל וגזר קצוצים לתבנית. מעבר לרכות.
   
8. חותכים 4 יח '. תפוחי אדמה באופן שרירותי. כמו שנהגת לחתוך למנות ראשונות, חתוך אותו. שים את תפוחי האדמה הקצוצים בקערת מים כך שהמים מכסים אותה לחלוטין, אחרת תפוחי האדמה ישחירו.
   
9. המרק מבושל, אנו מוציאים ממנו את כל הדגים בכף מחוררת, אנו מפרקים אותה (אנו מפרידים את הבשר מהעצמות).
   
10. שים תפוחי אדמה קצוצים במרק. לזרוק 1 כף. l מלח. מבשלים 15 עד 20 דקות.
    
11. שופכים 250 מ"ל שמנת לתוך המרק.
    
12. שמנו את חתיכות הדג המפורקות.
    
13. הכניסו את הטיגון לתבנית.
    
14. מבשלים עוד 10 דקות. המרק מוכן. בסיר עם מרק מוכן אפשר לשים שמיר קצוץ, ואפשר להרתיח מעט. ואתה יכול לשים את זה בנפרד על צלחת.
    

סודות הבישול של דגים מבושלים

• כדי לא לקלקל את טעם הדג, לא מומלץ להמליח לפני הבישול.
• לבישול אחיד נחתכים פגרים גדולים לחתיכות, ודג קטן מבושל שלם.
• מים מוגזמים משפילים את טעמו של הדג. אם אפשר, קחו פחות מים רותחים.
• גם רתיחה מהירה במהלך הבישול אינה רצויה. המרק עשוי להתעונן.
• אם אתה מבשל דגים קטנים שלמים, אל תכניס אותם למים חמים מאוד. מהבדל הטמפרטורה, הקליפה יכולה להתפקע, והמנה המוגמרת תאבד את האטרקטיביות שלה.
• אם לדג יש ריח לא נעים, אז מלפפון חמוצים יעזור לנטרל אותו. הוסף אותו למרק במהלך הבישול, ותשפר את טעם המנה.
• המרק יהפוך שקוף אם יועבר כמה פעמים דרך כמה שכבות של גזה רטוב.

מתכון וידאו

הסרטון הזה מציג מתכון פשוט להכנת מרק סלמון שמנת. תוכלו לראות אילו מרכיבים נדרשים למרק כזה, כמה הם חותכים דק, באיזה סדר הם מוסיפים לתבנית. מה הייתה התוצאה של מרק דגים.

מתכוני מרק אחרים