מכשירי מטבח וכלים:
- תנור;
- מגש אפייה;
- קערה עמוקה;
- פומפיה;
- מרית קולינרית;
- מסננת לקמח;
- סכין מטבח;
- נייר קלף;
- סרט נצמד.
החומרים
| שם | כמות |
| קמח חיטה, פרימיום | 550 גרם |
| מרגרינה שמנת | 250 גרם |
| בירה קלה | 250 מ"ל |
| אבקת סוכר | 150 גרם |
שלב בישול
- בקערה עמוקה, חותכים את המרגרינה השמנתית המצוננת (250 גרם) לחתיכות קטנות. למרגרינה קצוצה היטב, הכניסו למקפיא למשך 10-15 דקות. אם תרצה, אפשר לגרר מרגרינה על פומפיה גסה, שתאפשר טחינה.
- מוסיפים לקערת המרגרינה קמח מנופה מראש (500 גר ').
- מערבבים בעזרת כף את המסה, קוצצים חתיכות מרגרינה ומערבבים אותם עם קמח. במנות קטנות מוסיפים לתערובת הקמח בירה צוננת (250 מ"ל). שמור את הבירה במקרר לפחות שעה לפני שתכין אותה.
- בעזרת כף או מרית קולינרית מערבבים את המסה בקערה עד שכמעט כל הקמח השתלב עם המרגרינה. ואז לשים את הבצק בידיים. לאחר הלישה מתקבל בצק עבה ואחיד.
- מחלקים את הבצק למספר חלקים זהים בערך (3-4) כך שבהמשך יהיה נוח יותר לגלגל אותו. שים את הבצק בקערה, מהדקים בעזרת סרט הדבקה. מכניסים את כל הבצק למקרר לקירור למשך שעתיים.
- מפזרים קמח על השיש (50 גרם). מרדדים חתיכה אחת של בצק לשכבה דקה בעובי של 5-6 מ"מ.
- מגליון בצק מגולגל, יוצרים עוגיות בעזרת תבניות, כלים עגולים בקוטר קטן. ניתן לתת לכבד כל צורה רצויה - ריבועית, מעוין, עגולה, סגלגלה, מלבנית. אם אתה משתמש בכוס זכוכית לחיתוך עוגיות, אל תשכח לטבול אותו בקמח כדי שהבצק לא יידבק בשולי הכלים. חוזרים על הפעולה עם כל חתיכות הבצק.
- שים עוגיות על תבנית. אין צורך לשמן את תבנית האפייה, מכיוון שהבצק שמנוני ולא יציק. אם תרצה, אתה יכול לשים דף נייר קלף על תבנית.
- אופים עוגיות בתנור שחומם לחום של 190-200 מעלות עד להזהבה (כ-10-15 דקות). מפזרים את העוגיות המוגמרות עם אבקת סוכר (150 גרם).
ניתן להכין עוגיות על פי מתכון זה מלוחות או מתוקות: החומרים מפזרים על פני הבצק כשהם מגולגלים או מורחים על מוצרים מוגמרים. כמו כן, בשלב הלישה ניתן להוסיף לבצק טעמים שונים: סוכר וניל, קינמון, לימון או גרידת תפוז.
האם אתה יודע ניתן לקשט עוגיות מתוקות מוגמרות בדרכים שונות: שופכים ציפוי, פונדנט, מפזרים קוקוס, שוקולד מגורר, אגוזים קצוצים, זרעי שומשום, גרגרי יער מהריבה ושאר מרכיבים. מקשטים באגוזים או שומשום ובעוגיות מלוחות.
מתכון וידאו
כיצד לבשל בצק עלים ביתי על בירה במטבח רגיל, תוכלו לראות בסרטון למטה. כעת תהליך האפייה יהפוך פשוט למדי, פשוט חזרו על כל השלבים של המארחת מהסרטון.
הוראה מפורטת שלב אחר שלב עם תמונות וסרטון וידיאו חושפים במלואם את כל הדקויות של הכנת המאפה הנשף הביתי הזה. עכשיו תוכלו לאפות מעדן עדין ללא שום קשיים. מאפי עלים מתוקים מוגשים עם תה חם או קפה, ומאפים מלוחים נהדרים לבירה.