מכשירי מטבח וכלים: קערה עמוקה, כף, קלף, נייר אפיה, סרט נצמד, תנור, קשקשים.
החומרים
| קמח | 500 גרם |
| שמרים יבשים | 7 גרם |
| סוכר | 1 כף. l |
| מלח | 1.5 כפית |
| חלב | 300 גרם |
| גבינה מוחמצת או קוטג ' | 500 גרם |
| ירוקים | חבורה אחת |
| שמן צמחי | 30 גרם |
שלב בישול
- ראשית, מכינים את הבצק. לשם כך ניתן להשתמש במערבל בצק או במיקסר עם חרירים לבצק. מנפים 500 גרם קמח לקערה, מוסיפים כפית מלח, כף סוכר, 7 גרם שמרים יבשים, מערבבים היטב.
- מחממים עד 40 מעלות 300 גרם חלב, מוסיפים לקמח, מערבבים היטב. ממיסים 20 גרם חמאה ושולחים להמסה. ממיסים במהירות את השמן במיקרוגל. מוסיפים ביצה אחת, 30 גרם שמן צמחי, לישה את הבצק. משמנים את הקערה בפנים עם שמן צמחי, יוצרים כדור מהבצק, שולחים אותו לקערה, מכסים בסרט נצמד ומניחים להתפחה של שעה.
- במהלך הזמן הזה נבצע את המילוי. שים גבינת מי מלח כתושה בקערה עמוקה. אתה יכול לקחת 350 גרם של Adyghe ו 150 גרם של גבינת פטה. ניתן להחליף גבינה בגבינת קוטג 'בכל תכולת שומן.
- חתוך חבורה של ירקות. זה יכול להיות מגוון או סוג אחד: פטרוזיליה, שמיר, כוסברה. להוסיף ירקות קצוצים לגבינה, להוסיף מלח, לערבב. הקפידו לטעום אותו, הוסיפו מלח במידת הצורך.
- ממיסים 150 גרם חמאה כדי לשמן את הבצק. כאשר הבצק מתאים, הניחו אותו על משטח עבודה משומן בשמן צמחי.
- אנו יוצרים ממנו כדורים קטנים בחלקם בגודל של מנדרינה, מניחים אותם על מגש, מכסים ומניחים להתאמה למשך 10 דקות. מכמות בצק זו מתקבלים 10 כדורים.
- ברגע שהכדורים עולים, אנחנו יוצרים מהם עוגות בעזרת הידיים. לאחר מכן אנו מרדדים שכבות בקוטר 30 ס"מ. ניצור ריקים לאפייה עתידית. משמנים כל שכבה בפנים עם חמאה מומסת. במרכז מורחים את מילוי הגבינה, יוצרים שקית בצק. לאחר מכן אנו הופכים את הבצק ליד המלית, מיישרים את הקצוות ועוטפים איתם את השקית.
- יש לשמן את המשטח בחמאה מומסת. ישנן מספר אפשרויות להיווצרות לחמניות. בסרטון שלמטה תוכלו לראות אפשרויות אלה.
- אנו מכסים את נייר האפייה בנייר קלף, מניחים את הלחמניות, מכסים בסרט נצמד ומשאירים למשך 30 דקות. 10 דקות לפני האפייה, הפעל את התנור לחום של 180 מעלות. אנו שולחים את התבנית לתנור שחומם מראש, אופים 20 דקות. אחרי זה אנו מוציאים אותו, מכסים במגבת, נותנים לו להתקרר. אנו פורשים אותה על צלחת שטוחה ומגישים אותה עם המשקה האהוב עליכם.
מתכון וידאו
כעת התבוננו במתכון הווידיאו הזה. תוכלו לראות כיצד מתגלה הבצק לאחר הלישה במעבד מזון. בדוק כמה אפשרויות ליצירת לחמניות. תוכלו ללמוד כיצד הם מסתדרים כאשר הם מוכנים לחלוטין.
לחמניות העשויות ממאפה עלים שמרים עם גבינה על פי מתכון זה רכות מאוד, ארומטיות, טעימות. נסה לאפות והמתכון הזה יהיה אחד המועדפים עליך. ובהערות, השאירו משוב על המנה המוגמרת. אם אתה מכיר אפשרויות אחרות למאפים טעימים, שתף אותנו בתגובות.