מכשירי מטבח וכלים: מיכל עמוק ללישת בצק, קערה למילוי, שקית נקייה, מסננת או מטחנת בשר, קרש חיתוך, סכין, כוס מדידה, סולם מטבח, נייר אפייה, נייר אפייה, כף, כפית, פומפיה, תנור.
החומרים
| מים | 150 מ"ל |
| מלח | 2 כפיות |
| סוכר | 4.5 כפות. l |
| שמן צמחי ללא ריח | 150 מ"ל |
| קמח חיטה | 390 גרם |
| גבינת קוטג ' | 350 גרם |
| לימון (לקריאות) | 1/2 יח '. |
| סוכר וניל | 1 כפית |
| ביצת עוף | 2 יח ' |
| עמילן תפוחי אדמה | 1 כף. l |
שלב בישול
- ב 150 מ"ל מים חמים, ממיסים 2 כפיות. מלח ו -1 כף. l סוכר. הוסף 150 מ"ל שמן צמחי ללא ריח. לאחר מכן להוסיף 390 גרם קמח חיטה מנופה ולהתחיל ללוש את הבצק. אתה יכול להשתמש קודם במרית או בכף. אבל אתה יכול לישה בידיים שלך, אם אתה כל כך מוכר. בצק זה לוש מהר מאוד. פשוטו כמשמעו תוך 2-3 דקות תקבלו גוש מבחן מוכן.
- עיגול הבצק המוגמר והעבירו לשקית נקייה. השאירו לנוח בטמפרטורת החדר למשך 20-30 דקות. אם המטבח חם, הכניסו את הבצק למקרר.
- בזמן שהבצק נח, אנו מבצעים את המלית. יש לגרגר 350 גרם גבינת קוטג 'לחה בינונית דרך מסננת עדינה או לטחון. מוסיפים את גרידת החצי לימון, 3 כפות. l סוכר, 1 כפית. סוכר וניל, ביצת עוף 1 ומערבבים היטב.
- בשלב הבא, אנו מציגים 1 כף. l עמילן. עדיף לעשות זאת דרך מסננת על מנת להשתמש בשטח מילוי גדול. ושוב אנו מערבבים הכל היטב.
- מגלגלים את המלית לנקניק ומחלקים ל -4 חלקים שווים. כל אחד מהחלקים הוא עדיין 6. לאחר מכן, אנו יוצרים גלילים קטנים. הם צריכים להשיג 24 חלקים לפי מספר העוגות.
- באותו אופן אנו מחלקים את הבצק המנוחה. תחילה בארבעה חלקים. אנו מוציאים שלושה מהם חזרה לתיק כדי שלא יתאווררו. החלק שנותר מחולק ל 6 חלקים זהים ומגלגלים לכדור. אנו מגלגלים כל כדור לשכבה מלבנית בגודל 12 * 15 ס"מ. הבצק אלסטי מאוד וצייתני.
- בשוליים צרים מורחים את המלית ומכסים אותה על הצדדים בבצק. זה חייב להיעשות בזהירות רבה, אחרת, כשייצאו גבינת קוטג '. סובב את גליל הפאי. אין צורך לצבוט את התפר. חוזרים על אותה רצף פעולות עד לסיום הבצק והמילוי.
- הפרד את החלמון של הביצה השנייה מהחלבון. תלוי בגודל, הוסף לו 1/3 או 1/2 כפית. מים ומערבבים. אנו מעבירים את בילטות הפשטידות על תבנית מרופדת בנייר אפיה עם התפר כלפי מטה. משמנים את החלק העליון עם חלמון רופף. מספיק חלמון אחד בכדי לכסות את כל הפשטידות בשלוש שכבות. כתפאורה תוכלו להשתמש בזרעי פרג.
- מחממים תנור ל -200 מעלות, שמים מגש אפיה עם פשטידות ואופים ברמה ממוצעת של 25 דקות. תאבון טוב!
מתכון וידאו
בסרטון זה תוכלו למצוא הוראות מפורטות שלב להכנת פשטידות טעימות מבצק עלים מוקדם עם גבינת קוטג '. הכותב מספר בפירוט אילו מוצרים נחוצים לשם כך ובאיזו סדר לערבב את כל המרכיבים. זה גם מדגים כיצד מרדדים את הבצק והמילוי, ומגלגלים את הפשטידות המוגמרות.
אז עכשיו אתם יודעים ללוש בצק עלים מוקדם ולאפות ממנו פשטידות גבינה. האם עבדתם כבר עם בצק עלים? מעדיף לעשות זאת בעצמך, או לקנות אחד שכבר הוכן? אהבתם את המתכון שלנו? שתף את מחשבותיך בתגובות.