מכשירי מטבח וכלים: מחבת, קרש חיתוך, סכין, מערוך, סט מכולות בנפחים שונים, מטחנת בשר
החומרים
| קמח חיטה | 500 גרם |
| ביצת עוף | 1 pc |
| מלח | 1 כפית |
| מים | 300 מ"ל |
| פגר עוף | 1 pc |
| תפוח אדמה | 600-700 גרם |
| שמן צמחי | 2 כפות. l |
| כוסברה | חבורה אחת |
| בצל | 1 pc |
| תבלינים | לטעום |
שלב בישול
הבצק
- מנפים 500 גרם קמח לכלי עמוק, מוסיפים אליו 1 ביצת עוף וכפית מלח ומערבבים הכל.
- להוסיף 300-320 מ"ל מים מבושלים ולוש את בצק הכופתאות. זה אמור להיות רך ואלסטי.
- לאחר לישה של 3-5 דקות, השאר את הבצק בכלי עד לעבוד איתו עוד. כדי למנוע את בליה של הבצק ניתן להכניס אותו לשקית או לעטוף אותו עם סרט נצמד.
מלית ומקשטים
- שוטפים ומייבשים את פגר העוף. חתכנו אותו לחלוטין, בלי בזבוז. הפרד את השד, הסר את העור ממנו והסר את העצמות והסחוס, והשאיר רק את הפילה. הפרד וקפל את הכנפיים, הרגליים, הירכיים וחלקי הבשר האחרים בנפרד. אנחנו לא זורקים את הגב, את העצמות הנותרות ואת העור - הם מועילים להכנת מרק, למשל.
- טוחנים את הפילה במטחנת בשר או בבלנדר; מקלפים את הבצל וחותכים לטבעות טבעיות דקות; שוטפים כוסברה וגזרים בעזרת סכין. אנו מערבבים את כל המרכיבים הללו בכלי נפרד, מוסיפים מלח ותבלינים אהובים - האהוב מוכן.
- אנו שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים אותם וחותכים לפרוסות. בסיר עמוק או בקדרה שופכים 2 כפות. l שמן צמחי, מחממים אותו ומורחים את רגלי העוף, הירכיים והכנפיים, שהוכנו מוקדם יותר.
- מטגנים את הבשר משני הצדדים במשך 2-3 דקות עד להופעת קרום מוזהב. ואז מורחים את תפוחי האדמה הקצוצים, מלח ומוסיפים תבלינים לפי הטעם (כורכום, כוסברה, טימין, שמיר, בזיליקום וכו ').
- שופכים מים לתבנית כך שתכסה את תפוחי האדמה, תכסה במכסה ותבשל 20 דקות.
חינקאל
- אנו מפזרים את השולחן בקמח ומרדדים מערוך לבצק על שטחו כך שיהיה 2-3 מ"מ רוחב. יש לשמן את השכבה המתקבלת עם שמן צמחי.
- פרשנו את המלית של בצל טחון וכוסברה בשכבה דקה ואחידה. אנו עוטפים את הבצק ברולדה דקה, וודא שנכנס כמה שפחות אוויר.
- חותכים את הגליל לחתיכות ממורכבות ברוחב של 3-5 ס"מ.
- שים את החתיכות על גבי תפוחי האדמה בסיר. אל תדאגו, הם לא ידבקו זה לזה, כך שתוכלו לפרוס אותם בכמה שכבות. אנו מבשלים את המנה בדרך זו למשך 30 דקות נוספות על אש בינונית.
- מגישים את הקינקל המוגמר יחד עם תפוחי אדמה וחתיכות עוף. בנוסף להגשה אנו משתמשים בעשבי תיבול טריים, שמנת חמוצה, מגוון רטבים ומשקאות אהובים.
מתכון וידאו
המתכון לקינקל הוא רב ברמה, כך שבמקומות מסוימים אתה יכול להתבלבל. כדי למנוע זאת, יש לתקן כל שלב באמצעות וידאו.
אז, עכשיו אתה יודע להכין קינקל עם מנה לצד תפוחי אדמה ועוף. המנה מאוד לא שגרתית, היא בהחלט מגוונת את התזונה עם גווני טעם חדשים והיא תהיה ניסוי קולינרי מצוין עבורך ועבור יקיריך. ניסית לבשל כלים דומים בעבר? באיזה מילוי השתמשת? ספר על זה בתגובות, וגם כתוב אם אתה רוצה להוסיף, לבקר או לשבח את המתכון. אנו מאחלים לכם תאבון טוב והמנות הכי טעימות!