בצק עלים עם בשר - יפה, טעים ומקורי

מכשירי מטבח וכלים:

• תנור;
• קערה עמוקה;
• צלחת;
• סכין;
• מברשת סיליקון;
• כף;
• כפית;
• קרש חיתוך;
• מערוך;
• תבנית אפייה.

החומרים

שלב בישול

1. אנו לוקחים פלפל גפן טרי, שוטפים אותו תחת מים זורמים, קולפים אותו מזרעים, חותכים אותו לרצועות דקות ואז טוחנים אותו לקוביות קטנות.
   
2. להכנת הבשר הטחון אנו לוקחים בשר חזיר ובשר בשיעורים שווים, חותכים לחתיכות קטנות ואז עוברים במטחנת בשר.
   
3. אנחנו לוקחים 1 pc. בצל, קלף אותו, חתוך לקוביות קטנות על קרש חיתוך נקי.
   
4. שמים בצל, פלפל קליפה קצוץ ו 600 גרם בשר טחון בקערה עמוקה, מאחדים יחד, מערבבים. הוסף 1 כפית. מלח, 1 כפית מערבבים היטב.
   
5. הכניסו 1 כף לבשר הטחון. l שמנת חמוצה קצוצה בחתיכות קטנות 1 שיני שום, מוסיפים 1 כפית. רסק עגבניות.
   
6. כל הבשר הטחון מעורבב היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
   
7. אנחנו לוקחים תבנית אפייה להסרה, משמנים אותה עם כפית. חמאה.
   
8. מפזרים עליו את קרש החיתוך עם קמח, הניחו עליו 300 גרם בצק ללא שמרים עלים, גלגלו אותו בעזרת מערוך, אך לא דק במיוחד, לגודל תבנית האשפה, תוך התחשבות בצדדים.
   
   אם מגלגלים את הבצק דק, אז כאשר האפייה הוא הופך יבש ופריך, ואנחנו צריכים שהוא יהיה פלגתי. את הבצק ניתן לקנות בחנות, תוכלו גם לבשל אותו בעצמכם, את המתכון לבישול תוכלו למצוא באתר שלנו.
9. בצורה משומנת אנו מניחים יריעה מגולגלת של בצק ללא שמרים, אנו לוחצים את הידיים לצדדים כך שלא יהיה מקום פנוי לאוויר.
   
10. מוסיפים את הבשר הטחון והירקות לבצק מלמעלה ומחלקים אותו באופן אחיד על כל המשטח בעזרת מרית סיליקון.
    
11. פרשנו 300 גר 'בצק עלים על קרש חיתוך מקומח מראש, מגלגלים אותו בעזרת מערוך, מכסים בזהירות את הבשר הטחון ועושים מטבלים על הבצק בשולי תבנית האפייה. במידת הצורך ניתן לחתוך את קצות הבצק התלויים עם מספריים מטבח.
    
12. במרכז העוגה אנו מבצעים חתך בצורת צלב. זה הכרחי כך שבזמן האפייה יוצא עודף אדים מהעוגה, והבצק אפוי היטב ולא לח.
    
13. שוברים ביצה אחת, מפרידים את החלמון מהחלבון. אנו זקוקים רק לחלמון, מוסיפים לו מעט מלח, מערבבים עד לקבלת קצף בהיר.
    
14. משמנים בעזרת מברשת סיליקון את החלק העליון של העוגה בביצה טרופה. מהביצה העוגה המוגמרת תהיה בצבע זהוב יפה.
    
15. מדליק את התנור, מחמם עד 180 מעלות. בתנור חם מכניסים את התבנית לעוגה, אופים כ 45 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.
    
16. לאחר זמן זה, אנו מוציאים את העוגה מהתנור, היא צריכה להתקרר מעט בצורה כ 10 דקות, לאחר מכן אנו מעבירים אותה לצלחת.
    

מתכון וידאו

אנו מציעים לכם לצפות בסרטון חינוכי על בישול בצק עלים עם בשר בתנור. מחבר הסרטון מדגים את שיטת הבישול. זה מראה כיצד לטחון מוצרים, באיזה סדר להניח את המרכיבים, כיצד להכין פשטידה שכבתית מבצק נטול שמרים עם בשר וירקות.

מתכונים אחרים לעוגה