עוגת שכבות עם דגים - חטיף טעים ומשביע

מכשירי מטבח וכלים:

• סולמות מטבח ואביזרי מדידה אחרים;
• פומפיה עם שיניים קטנות;
• מחבת קטנה;
• מזלג וכף;
• מספר מכולות בגדלים שונים;
• מנה שטוחה גדולה.

החומרים

שלב בישול

הכנת מרכיב

1. שים שלוש ביצי עוף במחבת קטנה ומלא אותן במים קרים. אנו שולחים את הביצים לתנור ומבשלים אותן עד לבישול. מסננים את המים החמים וממלאים את הביצים במים קרים למשך 10-15 דקות, כך שיהיה קל להסיר את הקליפה.
   
2. אנו מפנים את המרכיב המבושל מהקליפה וטוחנים אותו על פומפיה עדינה.
   
3. פתחו צנצנת סרדינים בשמן או כל דג אחר, ואז הוציאו ממנו פרוסות של המוצר והניחו על צלחת.
   
4. אנו מסירים את העצמות וחלקים אחרים שלא מעוררי תיאבון, ואחריה אנו לשים את בשר הדג במזלג למצב סדוק.
   
5. בנפרד, גרדו 170-200 גרם גבינה קשה על פומפיה עדינה.
   

הרכבת פאי

1. אנו לוקחים את עוגת הנשף הראשונה ומשמנים אותה בנדיבות במיונז, ומחלקים אותה באופן שווה על פני השטח כולו.
   
2. מעל מיונז, הניחו את בשר הדג הקצוץ וחלקו בעדינות לאורך העוגה.
   
3. צד אחד של עוגת הנשירה השנייה משומן בנדיבות במיונז.
   
4. מנמיכים את העוגה על הדג כשהצד המשומן כלפי מטה ולחץ עליה בעדינות.
   
5. מכסים במיונז את המשטח היבש של העוגה השנייה.
   
6. מורחים מעל את הגבינה הקשה הכתושה בצורה אחידה.
   
7. קחו את העוגה השלישית וכסו בצורה דומה מיונז.
   
8. מנמיכים את העוגה על שבבי הגבינה כשהצד המשומן כלפי מטה.
   
9. לחץ קלות על חומר העבודה וכסה את הצד השני בשאריות מיונז.
   
10. מחלקים באופן שווה את ביצי העוף הקצוצות על כל פני העוגה האחרונה. אנו שולחים את עוגת הפחזניות למקרר ושומרים אותה שם 6-10 שעות, תלוי בעובי העוגות. חשוב שהמוצר יהיה ספוג היטב במיונז, ואז העוגה תתגלה רכה ורכה לטעם.
    

קישוט נוסף

על מנת שהעוגה המבושלת תשיג קסם נוסף, וגם החלה להיראות מעוררת תיאבון ומושכת יותר, ניתן לקשט אותה בדרכים שונות. כקישוט נוסף של עוגת עלים של דגים, לרוב משתמשים ב:

• פטרוזיליה ושמיר;
• נוצות בצל ירוק;
• ביצי שליו מבושלות למחצה;
• מלפפון טרי חתוך בטבעות דקות;
• עגבנייה בשרית טרייה, פרוסה לפרוסות דקות;
• גורמטים יאהבו את קישוט זרעי הרימון;
• חתוך זיתים או חצי זית שלמים.

מתכון וידאו

כדי להבין טוב יותר כיצד להכין עוגת שכבה של דגים משומרים בעצמכם, תוכלו גם להכיר את חומר הווידיאו שהוצג. עליו, שף מנוסה מדגים בפירוט רב את כל התהליך הפשוט של הכנת הפינוק הזה.

מתכונים אחרים לעוגה