מכשירי מטבח וכלים: תנור או תנור, מערוך, כף, כפית, מזלג, סכין, מגש אפייה, מברשת שומן, נייר אפייה, צלחת לכלי הגשה.
החומרים
| לנשוף בצק שמרים | 500 גרם |
| חלב מרוכז | אני יכול |
| ביצת עוף | 1 pc |
| שמן צמחי (לשמן תבנית) | 1 - 2 כפות. l |
| קמח חיטה (להוספה) | 2 קומץ |
| אבקת סוכר | 2 כפות. l |
שלב בישול
- אתה יכול לקנות חלב מרוכז ומוכן מבושל. אבל אתה יכול גם לבשל את זה בעצמך. לשם כך, שמים פחית חלב מרוכז במחבת וממלאים אותה במים כך שתכסה את הפחית ב -2 ס"מ. מרתיחים שעתיים. לאחר הרתחת החלב המרוכז, יש לקרר את הצנצנת על ידי הוספת מים קרים. אל תפתחו חם! מוציאים את הבצק מאריזתו ומשאירים אותו בטמפרטורת החדר למשך מספר דקות. ואז סובב אותו והמתן כשעה וחצי עד שתפשר להפשרה מלאה.
- חותכים את הבצק לשניים. מאדים מעט את משטח העבודה עם הקמח ומעבירים לשם מחצית מהבצק. לאבק אותו גם עם קמח. מרדדים את הבצק קלות. לעשות זאת עדיף בכיוון אחד.
- המלבן המתקבל נחתך לשמונה חלקים. בכדי שהבצק ייחתך טוב יותר, יש לטבול סכין דמוית פנים או רגילה בקמח.
- כל יצירה שנוצרת מחולקת חזותית לשני חצאים. פרשנו כפית חלב מרוכז על אחת.
- במחצית השנייה של הבצק אנחנו מכינים שלוש חתכים קטנים. הם הכרחיים כדי שהפחזניות לא יתקרעו בעת האפייה. מכסים את החלב המרוכז בחצי הבצק החופשי וצובטים בזהירות את הקצוות. על קצה הנשירה תוכלו ללכת קלות עם מזלג כדי לסחוט טוב יותר את הבצק. זה גם יקשט מעט את המוצר המוגמר.
- משמנים קלות את התבנית בשמן צמחי. שים עליו פחזניות.
- מקציפים את החלמון ומשמנים את המסה המתקבלת בעזרת פחזניות כך שהם יזהיבו. השאירו את הפחזניות למשך 30 דקות בכדי להתאים היטב.
- לאחר 15 דקות מתחילת ההגהה, הפעל את התנור. זה צריך להתחמם עד 200 מעלות. כאשר הפחזניות עולה, הורידו את הטמפרטורה בתנור ל -180 מעלות ושלחו את הפחזניות שלנו לשם. לא מומלץ לפתוח את דלת התנור במשך 10 הדקות הראשונות. אופים פחזניות עד להזהבה. זה לוקח 15 עד 20 דקות. נותנים לפחזניות להתקרר על תבנית אפייה ואז תוכלו להגיש. לפני כן, תוכלו לקשט אותם באבקת סוכר.
תאבון טוב!
אפשרויות לבישול
להכנת הפחזניות הללו עם חלב מרוכז, ניתן להוסיף למלית אגוזי מלך קלויים. אם תרצו, תוכלו להתנסות בתוספת תבלינים המשולבים בחלב מרוכז.
מתכון וידאו
בסרטון זה Oksana Valeryevna מסביר צעד אחר צעד ומראה כיצד לאפות בצק עלים עם חלב מרוכז. אתה תהיה משוכנע שזה ממש לא קשה לעשות זאת, ותראה מה התוצאה.
קוראים יקרים, אתם משתמשים במאפה עלים מוכן למאפים מתוקים? אנו מקווים שתשתמש במתכון לבישול פחזניות עם חלב מרוכז, שתואר במאמר זה. אנא כתוב מה תוסיף להרכב המרכיבים.אנו מחכים לאפשרויות, המשוב וההמלצות שלכם.