מכשירי מטבח וכלים:
- סולמות מטבח;
- תנור;
- מערבל או להקציף;
- קערה עמוקה;
- כף;
- מסננת;
- סכין;
- מגש אפייה;
- מערוך;
- נייר קלף או מחצלת סיליקון עמידה בחום;
- מברשת קולינרית.
החומרים
| בצק עלים מוגמר | 500 גרם |
| גבינת קוטג ' | 400-500 גרם |
| ביצת עוף | 2 יח ' גודל בינוני |
| שמנת חמוצה | 2 כפות. l |
| סוכר גרגירי | 3 - 4 כפות. l |
| סוכר וניל | 1 כפית |
| צימוקים | 6 כפות. l |
שלב בישול
- שקלו והכינו את כל המזונות הדרושים לפני תחילת הבישול. יש להוציא מראש בצק עלים מוגמר מהמקפיא, כך שהוא יתמוסס מעט ויהיה מתאים לעבודה. אם תרצו, תוכלו לקנות בצק מוכן בחנות או לבשל אותו בעצמכם, אך לשם כך אתם זקוקים לקצת זמן נוסף. שוטפים צימוקים תחת מים זורמים, שופכים מים רותחים צוננים ומכסים. השאירו לאדים למשך 10 עד 15 דקות. ניתן לגוון את כמות הצימוקים לפי הטעם, ולהחליף בפירות יבשים אחרים או בפירות מסוכרים או לא להוסיף כלל.
- שופכים את גבינת הקוטג 'לקערה עמוקה, מוסיפים סוכר רגיל וניל, ביצה אחת שלמה, ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה עם מערבל, להקציף או כף.
- ואז להוסיף 1 כף. l שמנת חמוצה, מערבבים ומעריכים את העקביות המתקבלת. אם התגלה שהגמבה הייתה נוזלית, עדיף לא להוסיף את יתרת השמנת החמוצה. עקביות המלית תלויה ישירות בתכולת השומן של גבינת הקוטג 'ובגודל ביצת העוף.
- מגלגלים את הבצק לשכבה מלבנית דקה ברוחב של 20 - 25 ס"מ.
- מסננים את המים מהצימוקים, אם יש צורך, ניתן לנקז אותם בעזרת מסננת. שופכים צימוקים למסת הקלדה, מערבבים היטב.
- מורחים את המלית בצורה אחידה על הבצק ולא מגיעים לשולי התצורה 2 - 3 ס"מ. מגלגלים בעדינות לגליל הדוק, וצובטים היטב את הקצה. הופכים את הגליל שהתקבל הפוך וחותכים לחתיכות קטנות ברוחב של 3-4 ס"מ.
- מכסים את מגש האפייה בקלף או מחצלת סיליקון מיוחדת חסינת חום. שוברים את יתרת הביצה לקערה קטנה ומנערים אותה היטב עם מזלג, מברישים את הלחמניות במסת הביצה הזו בעזרת מברשת בישול.
- מחממים תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס. ניתן לפזר על הפחזניות זרעי שומשום, גרגירי פשתן, גרעיני חמנייה, זרעי פרג, סוכר, קינמון או זורים אחרים.
- מכניסים את מגש האפייה עם הלחמניות לתנור ואופים 25-30 דקות לצבע זהוב יפה. לאחר האפייה מוציאים את הפחזניות מהתנור, נותנים להתקרר ומגישים. במידת הצורך ניתן לפזר פחזניות מוכנות באבקת סוכר.
האם אתה יודע לחלופין, תוכלו להתנסות באפשרויות המילוי. נסה לאפות פחזניות עם ריבה סמיכה, חלב מרוכז או שוקולד, חמאת בוטנים ומילויים אחרים לבחירתך.
מתכון וידאו
מתכון הווידיאו מראה בבירור כיצד לבשל את מילוי הגלידה ויוצר לחמניות עלים ממאפה עלים.
האם אתה אוהב מאפים מתוקים ממאפה עלים? כעת, לאחר שקניתם מאפה עלים מוכן בחנות, תוכלו לבשל כל קינוח הרבה יותר מהר. אהבת את המתכון הזה? האם ניסיתם את המילוי? ספר לנו מה עשית.
מתכונים אחרים למנות בצק עלים
שיהיה לכם קריאה נחמדה!